高校圖書館參與地方老字號文化資源建設的實踐探索

摘 要：老字號是無形的工商業遺產，其文化資源記錄了企業的發展演化進程，反映了城市文化的變遷與傳承。高校圖書館應該充分利用自身優勢，積極參與老字號文化資源建設。濰坊醫學院圖書館通過多種渠道廣泛收集地方老字號相關文獻及實物資源，應用數字化技術對資源進行保護處理，深入挖掘其內在價值及文化內涵，開展相關閱讀推廣活動，讓老字號的原生態文化底蘊得到更多呈現。

關鍵詞：濰坊；老字號；城市記憶；城市文化；高校圖書館；資源建設

中圖分類號：G258.6；G250.74 文獻標識碼：A

Exploring the Involvement of University Libraries in the Preservation and Promotion of Local Time-Honored Cultural Heritage

Abstract Time-honored brands， known as \"Laozihao\" in Chinese， represent invaluable heritage in the realm of commerce and industry. They encapsulate the developmental journey and evolution of businesses， reflecting the ever-changing tapestry of urban culture and its enduring legacy. University libraries， leveraging their inherent strengths， should actively engage in the cultural preservation and promotion of these esteemed brands. The library of Weifang Medical University diligently collects an extensive array of local literature and tangible artifacts associated with time-honored brands through diverse channels. Employing cutting-edge digital technologies， they safeguard and preserve these resources， delving deep into their intrinsic value and cultural richness. Furthermore， they enthusiastically spearhead relevant activities to promote reading and appreciation. Through meticulous research and pragmatic exploration of university libraries' involvement in the revitalization of time-honored brand culture， this article presents strategic approaches such as gathering original resources， digital preservation and processing， as well as the dissemination and promotion of cultural assets. These measures aim to augment the commercial brand influence of time-honored brands， foster a sense of urban identity and belonging among citizens， and bolster the city's economic and cultural soft power..

Key words Weifang; time-honored cultural heritage; urban memory; urban culture; university library; resource construction

作為高校文獻信息中心的圖書館，不僅要為學校的教學與科研工作提供服務，還要把目光延伸到學校所在地區的發展上[1]，為當地的教育、經濟、文化、科學等作出貢獻。老字號作為本地工商業的優秀文化載體，是歷史的縮影，反映了城市與文化的變遷傳承過程。高校圖書館要充分發揮自身優勢，多維度補充本地文化特色館藏，加強數字化保護與處理，推廣和傳承優秀傳統文化，發揮高校文化育人主陣地作用，促進城市的經濟與文化發展。

1 濰坊老字號發展現狀

1.1 濰坊的老字號

在城市的發展過程中，每一座城市都形成了自己獨特的文化和精神，并產生具有一定知名度和影響力的老字號。以濰坊市為例，濰坊歷史上即為手工業名城，在鴉片戰爭及第一次世界大戰期間，以“濰縣華豐機器廠”為代表的濰坊民族工業一度昌盛，到20世紀80年代，濰坊是馳名全國的電子城、動力城、紡織城。濰坊工商業也是幾經周折，歷盡滄桑，在興衰起伏的過程中，曾經涌現出許多百年以上的老字號。

2006年和2011年，商務部先后確立了兩批中華老字號名錄，認證企業總計1 128家，其中僅10%的企業蓬勃發展，40%的企業勉強實現盈虧平衡，而近一半都是持續虧損狀態。在國家認定的中華老字號中，多數分布于人們日常生活消費領域，其中食品、藥品和餐飲業占60%以上，其他還分布于傳統技藝與服務行業。

山東省和濰坊市也相繼出臺了權威的老字號認定程序，以濰坊市為例，有“崔字牌”香油、“景芝白干”白酒、“云門陳釀”白酒、“濰坊嵌銀廠”4家品牌被認定為“中華老字號”，“百貨大樓”“青州剪刀”等12家品牌被認定為“山東老字號”。另有“濰坊口腔醫院”“高密市常發刀具廠”“安丘市芝泮食品有限公司”等多家單位被評為“濰坊老字號”。

1.2 老字號與非遺的區別

在已認定的老字號企業中的許多代表性技藝同時也屬于非遺名錄，但老字號并不能完全等同于非遺，雖然例如“景芝白干”白酒、“崔字牌”香油、“隆盛”糕點等產品，因其傳統制作技藝世代相傳，具有不可再生的經濟、文化與社會價值，從而也被認定為非遺名錄，但像“濰坊百貨大樓”“濰坊口腔醫院”等品牌，使用的都已經是現代的商貿經營或者醫療技術，雖然未列入非遺名錄，但因其年代久遠，信譽良好，依然得到社會廣泛的認可。

老字號中的非遺項目與其他非遺項目的不同之處是老字號更加強調自身的商業屬性，品牌效應更加明顯，更注重商標所有權和使用權。如南宮和樂店被認定為濰坊老字號，同時也是市級非遺代表性項目，雖然濰坊的和樂店很多，但是南宮和樂店的歷史、影響力、經濟效應是無可替代的。而同樣有著悠久歷史的安丘景芝鎮紅旗三頁餅店，則因為“無商標所有權”而于2001年被取消了“山東老字號”的稱號，這也反映出企業對于品牌產權的保護意識仍然欠缺。另有濰坊風箏、高密剪紙等多個非遺項目，目前還尚未出現相應的老字號品牌。即使是在現有的老字號企業中，仍存在固守“酒香不怕巷子深”傳統思維的現象，不注重品牌形象的積極打造，其文化資源零星散亂，不成規模，相關的深入研究開展得少，歷史文化內涵有待進一步挖掘和向公眾展示。

2 高校圖書館參與老字號文化建設的意義

地方文化研究歷來為社會各界所關注，目前來看面向社會公眾開放的公共圖書館作為地區的文化和信息中心，早已承擔了保存和傳承地方文化的任務[2]，特別是關于非遺文化方面的研究成果較多，對于老字號的研究比較少，這也留下了足夠多的開展選擇性保護傳承的機會。

各個高校圖書館都會選擇與自身校園環境及特點相關的特色文化作為重點建設的項目加以開發與推廣。不同的文化側重點不僅表明了一個學校的辦學特色，也從側面驗證了其學術研究實力與館藏資源的開發能力。高校圖書館要結合自身的文獻優勢（地方文獻館藏豐富）、人才優勢（館內、校內及校友中有大量地方文化專家學者），積極主動參與本地老字號文化建設，拓展新的發展領域，增強高校圖書館的職能。

2.1 記錄老字號及城市的歷史變化

老字號文獻能夠客觀真實、完整系統地再現其品牌篳路藍縷、開拓前行的發展史，從創辦到發展、傳統技藝的延續、工匠精神的傳承等，都得依靠文獻的留存得以呈現，如青州隆盛糕點傳承人脫氏家族的家譜——《脫氏宗譜》中的相關內容，記錄了脫氏家族隆盛糕點百年篇章的準確發源時間與地點[3]。

從城市記憶的視角看，老字號資料不僅是企業發展的見證，在記錄城市歷史發展軌跡和城市變遷方面的價值也不可替代。城市的快速發展對城市原有街區和布局的沖擊不可避免，許多街道現在已經足跡全無。如濰坊南宮和樂店最初是在南馬道街上，隨著南馬道拆遷，南宮和樂店搬遷到勝利街上，但是在原址留下的老照片成為了幾代人的美好回憶。

2.2 展現城市的地域文化

城市發展過程中表現出的文化特質會隨著時代的不同而表現出不同的特點，老字號中蘊藏的城市文化符號承載著城市的文脈。如景芝酒廠以前的大門口照片，許多人還記得其兩邊賣散酒的小店和推著獨輪車用地瓜干換酒裝在魚鱗酒壇子中的經歷，見證了景芝獨特的酒文化。因此老字號文化資源既是城市文化的沉積，又是探尋城市記憶的源泉。

“地域文化”表現為不同區域人群行為模式和思維模式的總和[4]，老字號能生動形象地反映出城市最原生態的聽覺和視覺信息，展現城市最具代表性的地域文化。高校中的本地學生在成長過程中長期耳濡目染，對于本地老字號有一種自然的故鄉情結和親近感，而來自異鄉的學生也可以通過老字號快速了解和熟悉本土文化。如提到寒亭楊家埠，首先想到的就是年畫和風箏，到濰坊，外地學生總是要去品嘗和樂、肉火燒等傳統美食。城市記憶的建構和地域文化的傳播是一個城市軟實力和歸屬感的體現，老字號所代表的城市底蘊和文化能增強人們對城市的歸屬感，實現對城市中自我身份的認同。

2.3 為地方經濟發展提供支持

圖書館的基本職能就是要滿足用戶的知識需求。圖書館根據本地區經濟建設和社會發展的需要，創建相關主題的特色數據庫，起到了良好的宣傳效果，有助于用戶方便快捷地了解當地老字號品牌的現狀及其歷史，滿足了用戶高層次、多樣化的精神享受，從而引領用戶去實地體驗和嘗試，推動經濟發展。

另外，原始的老字號實物也為企業商標歸屬權提供了佐證資料[5]，如山東陽谷景陽岡酒廠與景芝酒廠因產品景陽春的“武松打虎圖”商標歸屬權產生糾紛時，原作畫家劉繼卣先生的夫人裴立的親筆信為官司的推動起到了至關重要的作用。

2.4 能夠為師生和社會提供更全面的服務

圖書館的老字號文化建設與本校的教學、學術研究等活動密不可分。它一方面為學生提供學習資源，為教師提供教學素材，促使師生共同學習和進步；另一方面，以這些館藏資源為研究對象進行深入、全面、細致的研究，有利于向社會輸出新的研究成果；再次還可以為社會上對此方面感興趣的學者提供相關的信息查詢工作，為后續相關決策的制定和優化提供保障。

3 老字號文化資源建設的原則

高校圖書館地方老字號文化建設是一個系統工程，建設機制較為復雜，當前尚存在不少薄弱環節，在對文化資源進行篩選和整合時，需遵循一定的原則，推進過程中還需要學校及社會各界的支持。

3.1 增強資源的多樣性

傳統的圖書館館藏資源建設通常有重文獻圖書、輕實物資料，重文本圖片資料、輕音視頻資料，重正規圖書、輕內部資料等特點，導致資源類別失衡。濰坊醫學院圖書館（以下簡稱“本館”）在實際收集過程中，除書籍、雜志、檔案、各地市志、商業志、行業志等紙質材料外，也收集了大量網絡資料以及老照片、影音介質、相關的企業證書證件、徽章、各類獎品、紀念品等小型實物，另外還將那些已經不復存在的老字號資源納入收集范圍，雖然它們已成為歷史，但依然是城市記憶的一部分，其留存的資料年代久遠，更加稀缺，價值更高。

除靜態文化資源外，還注重活性文化資源的收集，本館多次實地探訪相關老字號企業，采訪傳承人、員工、顧客或者其他知情人員，留下現場店面、產品及制作過程的圖片、視頻以及口授的第一手資料，全面采集不同類型、不同載體的資料檔案，實現從文字到影音、從實物到虛擬的不同媒體資源的結合。

3.2 加強共享共建

早期老字號發展過程中留下的重要原始文獻，實存數量有限、載體脆弱、保管難度大，好多都是孤品，被妥善保存在其他單位中。本館與本地區公共圖書館、其他高校圖書館、文化館、檔案館、地方志辦公室、社會科學界聯合會等，建立了健全的協調溝通機制，與老字號企業自辦的博物館，如景芝“酒之城”文化博物館、崔家小磨香油博物館等實現資源共享、互通有無，獲取了部分原始文獻的圖片復制品，避免了重復工作，減少了不必要的資源投入。

3.3 注重資源之間的關聯性

關聯性指資源之間或與特定主題間的關聯程度。某些資源看似毫無聯系，若能按某一主題進行挖掘與重組，卻能夠形成高附加值的記憶信息，如山東景芝酒廠的銅質廠徽、《安丘文史資料——景芝酒專輯》、酒廠自辦報紙、商標，以及各類宣傳圖冊、雜志和廣告等，能夠從多個側面反映出景芝酒廠的發展與變化歷史過程。再如景芝鎮因盛產白酒而商業發達，許多資料中也記載了“景祥”肉制品、“芝泮燒肉”、“春開窖”酒等品牌與景芝酒業發展過程的密切脈絡傳承，這些不同老字號的相關聯的文獻能夠共同記錄景芝鎮歷史與經濟的發展。還有濰坊百貨大樓1984年紀念搪瓷茶杯、帶有廣告語與大樓圖片的信封、同時期的老照片等，也見證了其重新裝修開業的時代印記。

3.4 需要多級多部門聯動

進行地方老字號文化資源建設需要大量人力資源，圖書館人員都有各自的本職工作，而且缺少文史、經濟、商業類專業的人員，需要與其他院系的老師進行合作研究；妥善保存和展現文獻與實物資料要有足夠的場地，對于一些珍貴稀有的古書籍等資料，還需要有專業的保護設備，可以適時對外進行展覽；在搜集各類資源過程中會產生大量的費用，一是相關的文獻需要購買；二是許多實物類物品無法通過正規采購渠道買到，僅在經營二手物品或收藏品的市場或者網店才能找到；三是還要經常出差到相關老字號企業進行調研，因此在人員、經費、場地等方面需要館內及學校給予協調與支持。

本地的老字號文化資源建設具有地方性，許多文獻作者或整理者為當地人，還需要當地的宣傳部門、文化部門、教育部門的協助，因此在推進該項工作的過程中有必要學校出面爭取當地社會各界及其他部門的支持[6]。

4 老字號文化資源建設的步驟

我國學者對老字號的研究主要集中在文化遺產研究、視覺設計研究和傳播策略研究等方面[7]，較少有針對老字號文化資源建設方面的研究。

4.1 原始資源的收集

首先要確定收集的目標。由于老字號文化資源品種繁多，不宜求多求全，要強調突出性，即其反映或者記錄的內容能代表其所屬時代。通常形成的時間越早，越具有稀缺性，但是老字號早期的相關資源很難尋找，因此也要關注近現代涉及老字號發展進程中重大活動、搬遷、易名等相關的資源，而一些內容重復、時間較晚（如2000年之后）的資源則不必收集。

收集原始資源是一個長期不懈的過程，本館歷時多年，通過日積月累的多途徑搜集，現已形成老字號資源體系，并將書籍、實物分門別類進行安全存放。為了讓資源之間建立聯系，還要按照地區、年代、傳承的次序或者行業等進行分類并組成專題庫，如老商場專題庫、老工廠專題庫、酒業專題庫、中藥業專題庫等。

4.2 數字化保護與處理

利用三維掃描、攝像、數碼拍攝等現代信息技術組建老字號數字資源庫，有利于老字號資源的保護和宣傳，同時更契合當代民眾從網絡渠道獲取信息的習慣。

將部分書籍資料和圖片等轉為數字格式，對于一些原始有缺損的照片圖像進行數字化修復處理，對一些意義重大的黑白照片可以考慮將其轉為彩色照片，最大可能恢復其原始信息；對于書籍，由于內容和頁數通常會比較多，可以只拍攝封面和目錄信息，根據需要再翻閱。

數據庫設計中對于原始書籍文獻處理的方式有兩種，一是將相關的“元數據”以文本形式抽取出來輸入到表中，以方便索引及查詢；二是將原始文獻直接轉為圖片，此方式包含內容詳實但不能實現快速查詢。方式一中用戶經常需要根據查詢所得結果再回頭翻閱原始文獻以獲取更多內容，所以我們可以將原始文獻中對應的電子圖片與表記錄之間建立鏈接關系，方便用戶來回查閱或自行核對。

對于一些磁帶、膠片、錄相帶、影碟光盤中的模擬信息資料，由于直接讀取會面臨信號的衰減問題，衰減呈加速狀態不可逆，因此在未來的工作中最好全部轉換為數字音視頻格式。

按照信息需求、處理需求和安全需求三個方面對數據庫進行系統設計，統一資源分類體系，優化數據庫網頁功能，合理創建友好的人機界面，實現老字號文化資源數據庫的各項功能并錄入數據，適量應用動漫技術、3D技術等使讀者獲得沉浸式體驗[8]，方便讀者精準、快速查詢到所需資料信息。

4.3 老字號文化資源的傳播與推廣

在當下新媒體環境下，以“三微一端”及“抖音”“B站”等為代表的社交媒體平臺，改變了傳統的文化傳播由“中心”到“邊緣”的權威主導模式，個體的記憶記錄已經成為與集體、組織、國家同樣重要的記憶的記錄形式，雖然個體記憶的專業性、權威性略有欠缺，但從另一個層面上增加了個性化、豐富性與多元性。

對于老字號的記憶記錄，雖然從正式渠道可以收集到大量資源，但是民間也存在大量對于老字號不同角度的認知和理解，因此需要對老字號的文化資源進行精選與整合，制作成短、中視頻并發布在網絡中，吸引眾多網友結合自身經歷參與討論，延伸文化傳播的觸角，將老字號文化記憶的傳播與社交進行有機結合。這些“碎片化”記錄經篩選補充到老字號文獻之中，可以實現官方與民間記錄的老字號記憶的統一。

學校依托圖書館舉辦的相關文創作品比賽、圖書推薦、征文、攝影、實地考察等閱讀推廣活動，讓學生充分了解濰坊老字號，并聯合校內相關教學部門，邀請部分老字號傳承人進學校，進課堂，為學生普及相關知識，通過現場展示、學生親自上手操作等方式，強化感性認識，使學生深刻領會本地文化的無形內涵和魅力，實現文化的活態傳承。

5 結語

老字號的背后是世代堅守的匠心精神，是幾代人精益求精、艱苦奮斗打造出來的金字招牌，每個老字號都有一段關于誠信、品質、拼搏、創新的商業傳奇。對于老一代消費群體來說，老字號聯結著其年少或孩童時的文化記憶，其價值效用體現在懷舊情懷上；對于新一代消費群體來說，老字號意味著國民大眾品牌，是文化自信的象征。

老字號資源能夠直觀地保留和再現城市歷史發展軌跡，延續社會記憶。目前本館已經征集到大量濰坊老字號相關的文獻、實物、檔案、老照片等文化資源，其中有代表性的老照片百余種，包含民國到二十世紀八十年代的濰坊市區航拍照片多張；代表性實物60余種，有民國時期裕魯顏料公司的廠徽、解放初景芝大眾代理店木印章、二十世紀九十年代濰坊香油廠的帶原裝紙盒香油、東風百貨商場的銅章等，都是目前網絡上所見的孤品或少見品種，但是對于明確資料載體與城市記憶的關系，建立各個老字號間的相關性，將文獻加工成綜述、調研報告等形式[9]等方面尚有欠缺，因此還要針對現存問題采取相應對策，借助信息化技術，提高文化資源的利用效率，通過在互聯網和移動網絡中開展相關推廣活動，讓老字號的原生態文化底蘊得到更多呈現，讓不同背景、不同地域、不同成長經歷的學生了解與熱愛所在城市地區，進而轉換為學生為本地城市文化不斷探索前行的動力。

參考文獻：

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[5] 謝巍弘.城市記憶建構視域下我國老字號聲像檔案信息資源開發策略研究[J].檔案天地，2021（8）：13，25-28.

[6] 趙紀彬.高校圖書館地方文庫建設相關問題芻議：以河南師范大學圖書館新鄉文庫為例[J].山東圖書館學刊，2016（2）：46-50.

[7] 胡曉菲，莊曲昊.基于文化基因視角的青島老字號文化傳播研究[J].中共青島市委黨校青島行政學院學報，2022（1）：119-124.

[8] 劉波.公共圖書館非物質文化遺產保護問題探究[J].河南圖書館學刊，2022，42（10）：34-36，58.

[9] 孫士現.圖書館地方文獻資源整理策略研究[J].文化產業，2022（13）：101-103.

作者簡介：李林瑛，濰坊醫學院圖書館講師，研究方向為圖書館資源建設、文化遺產數字化技術；李向云，濰坊醫學院圖書館副教授，研究方向為公共衛生統計學；于冬，濰坊醫學院圖書館館員，研究方向為圖書館閱讀推廣。

收稿日期：2023-02-22本文責編：孫曉清