ADM確定了驅動替代蛋白生態系統發展的四大因素

□ 文 張聰

近日，人類營養和動物營養領域的全球領先企業ADM 發布了對驅動蛋白生態系統發展因素的展望。報告詳細介紹了驅動蛋白選擇多元化的四大因素，并表示多元蛋白能在滿足不斷增長的全球人口需求的同時，兼顧地球的最佳利益。

“打造一個可持續且安全的食品系統，解決感官體驗、營養和可及性的問題，對于支持世界各地人們的需求至關重要。”ADM 全球食品總裁Leticia Gon?alves表示，“我們很高興能和大家分享我們相信能夠拓展蛋白生態系統并鼓勵更多消費者接受和采納的要素。”

隨著食品保障、健康和可持續發展三大宏觀趨勢繼續塑造食品行業的前景，ADM憑借對替代蛋白領域的深入了解，以及對消費者和市場專有的深度洞察，分享了多元蛋白選擇，包括植物蛋白和動物蛋白，以及來自新來源和新技術的蛋白，探討如何幫助支持上述三大宏觀趨勢，以及引領新的蛋白創新需要哪些條件。

“理解當下消費者需求，預測未來趨勢，促進行業合作，并投資先進技術，是發展和創新將人類與地球兩者利益并重的蛋白領域的關鍵。”Gon?alves 補充道，ADM 描繪了如何拓展替代蛋白布局并解決當前和未來數代人的擔憂、需求和差距。

預測下一波發展

加快消費者對能夠提供多元蛋白解決方案的未來技術的可接受程度。

鼓勵消費者采納

通過融合消費者需求以解決口味、質地和營養問題，進而改善當前消費者的體驗。同時，與消費者有效溝通，鼓勵他們采用替代蛋白或混合產品。

彌合差距，提升營養

以創新支持飲食多樣化、營養改善，以及對特定健康支持日益增長的需求。

以定制化方案，解決可及性挑戰

更加注重全球不同地區間的細微差別和可持續解決方案，以應對全球食品系統的挑戰。