設施葡萄栽培技術要點分析

摘? ? 要：設施葡萄栽培技術是采取人為方式建設適宜葡萄生長環境，在栽培過程中認真篩選品種、場地，并運用適宜的病蟲害防治技術、水肥管理技術、花果管理技術保障葡萄栽培質量的一項常用技術措施。使用設施葡萄栽培技術，可以人為控制葡萄的成熟時間，使葡萄提前或延后上市，滿足大眾對葡萄的實際需求。文章分析了設施葡萄栽培技術要點，期望能為農業種植戶提供參考意義。

關鍵詞：設施葡萄；肥水管理；栽培技術

文章編號：1005-2690（2023）08-0090-03? ? ? ?中國圖書分類號：S663.1；S628? ? ? ?文獻標志碼：B

作者簡介：胡彥云（1965—），男，漢族，寧夏吳忠人，專科，農藝師，研究方向為農業技術推廣。

隨著我國經濟的不斷發展，人民群眾的生活水平不斷提高，在滿足基礎溫飽需求的同時，人民群眾越來越追求飲食均衡。在傳統的水果市場中，人們只能根據季節選擇應季水果。現階段，在種植技術不斷發展的背景下，任何水果都能在任何季節種植產出，市場中可以選擇的水果種類豐富。

葡萄是大眾較為喜愛的水果種類之一，通過設施栽培實現提早或延遲上市，延長葡萄在市場中供銷的時間，也讓大眾有了更多的選擇。葡萄的食用方式較多，不僅可以作為水果直接食用，還能晾曬成葡萄干、釀制成葡萄酒等，市場前景廣闊。應用葡萄設施栽培技術能夠有效提高葡萄的種植產量與產出質量，讓人們食用到品質更高的葡萄，滿足大眾的日常需求。

1 品種選擇

品種選擇是應用設施葡萄栽培技術的第一步。棚室種植與自然環境種植不同，棚室種植是通過人為干預的方式創設葡萄的生長環境，其無法與葡萄的自然環境做到完全一致，在選擇時應選擇耐弱光、容易形成花芽、花芽著生節位低、品質好、耐貯運、易著色、坐果率高且連續結果能力強的早熟品種。這類型的葡萄品種在棚室中有良好的生長態勢，能產出高產量的葡萄果實，比如陽光玫瑰、藍寶石、維多利亞、玫瑰香、大青等。除此之外，由于同一棚室內創設的生長環境相同，需要種植統一的葡萄品種，能保障在后期管理過程中，使葡萄植株在適宜的環境中健康生長[1]。

2 栽培方式

栽培方式會直接影響栽培效果，目前，在設施葡萄栽培技術中常用的栽培方式有兩種，分別為一年一栽制。一年一栽制：定植后對葡萄植株進行合理、科學的管理，讓葡萄植株在第2年結出葡萄果實，采收葡萄果實后，將種植的葡萄植株完全拔出，到季節以后重新選擇植株栽培。多年一栽制：1次選株與栽植，讓葡萄植株連續生產3年左右。葡萄屬于多年生的藤本植物，其壽命較長，栽植后植株根部不會出現壞死現象，能連續多年結果。但是在應用多年一栽方式時，需要給葡萄根部提供更多營養，保障其有充足的營養成分并多次結果。

在栽培葡萄植株時，應推廣大棚秸稈生物反應堆以及蚯蚓種養殖技術，營造適宜葡萄植株生長的空間，及時補充土壤中的營養成分。同時，科學判斷栽植挖溝的深度與寬度，葡萄的栽植深度大多為80 cm左右，寬度為80 cm左右。當栽植需求量較大時，寬度可以縮短至60 cm。在葡萄植株栽植完成后，需要采用回土的方式向土壤中鋪設有機肥，溝底需要填入20 cm左右的秸稈，能夠滿足葡萄植株的生長需求，還可以在溝地或回土中摻入羊糞、牛糞等有機肥，保證葡萄種植土壤的營養成分更加充足。

2.1 單籬架栽培

單籬架栽培需要保障葡萄植株之間的株距為50 cm左右，行距要大于150 cm，最大不超過200 cm，保障種植密度在12 000株/hm2左右，最大不可超過16 500株/hm2。

2.2 雙行帶狀籬架栽培

雙行帶狀籬架栽培為南北雙向行向，種植時將葡萄植株間的株距控制在50 cm，小行距為50 cm，大行距超過200 cm，但需要控制在250 cm之內，雙行葡萄藤蔓向外傾斜，在雙籬架上結果，種植人員要及時調控藤蔓的攀巖方向。

2.3 雙行帶狀栽植小棚架栽培

雙行帶狀栽植小棚架栽培與傳統的雙行帶狀籬架栽植有一定的區別，雖然也為南北行向，株距控制在50 cm，但小行距需要擴大至100 cm，大行距控制在250 cm，在植株生長高度到170 cm時采用人為誘導的方式讓藤蔓攀到棚架上，繞棚架結果。

2.4 小棚架栽培

小棚架栽培需要將葡萄植株栽植在陽光充足的區域，讓葡萄植株朝陽生長，滿足葡萄植株生長過程中的光照需求。在溫室底角1 m處挖深度80 cm、寬度60 cm的栽植溝，栽植時保障葡萄植株間根部的距離為50 cm，行距大于300 cm，根據棚室的跨度可以栽植2行葡萄植株。與雙行帶狀栽植小棚架栽培相同，當葡萄植株長至170 cm時，采用人為控制的方式讓藤蔓攀巖在架面上，當藤蔓布滿架面時，葡萄植株結果會完全掛于架面[2]。

3 環境控制

一旦出現生長環境惡劣或環境不能滿足葡萄植株需求時，葡萄的生長效果會大打折扣。因此，種植人員需要有效控制室內的溫度、濕度、光照條件，保障葡萄有良好的生長環境。

3.1 溫度

在設施葡萄栽培的過程中，控制溫度是非常關鍵的步驟。應用現代化的溫控設備與揭蓋薄膜維持棚室內溫度，讓葡萄植株有良好的溫度環境。栽植完成后，葡萄植株生長的日間溫度為25 ℃左右，夜間溫度為5～7 ℃，明顯的溫差能夠刺激葡萄植株生長。葡萄開花以后，日間溫度17～27 ℃，夜間溫度為17 ℃左右，縮小日夜溫差，讓葡萄果花能夠更快結果。在溫度不達標的情況下，葡萄的結果率會降低，影響葡萄產出產量，并且影響葡萄果實的糖分沉淀及著色。同時，搭配溫控技術、換氣設備，合理控制棚室內溫度，對其適時升溫、降溫、換氣，才能為葡萄創設良好的生長環境，產出糖分與著色更佳的葡萄果實[3]。

3.2 濕度

設施葡萄栽培過程中，棚室內濕度的控制也會影響葡萄植株生長。在智能化概念普及的時代，應積極運用現代化技術開展設施葡萄栽培工作，用相對濕度控制儀器合理控制棚室內的空氣濕度，在葡萄生長的不同時期調整棚內的濕度。催芽期棚內的濕度需要達到85％以上，種植人員可以通過滴灌技術及濕度控制設備增加棚內的空氣濕度。葡萄植株萌芽后需要將濕度降至60％左右。開花后將溫度降至50％～55％。葡萄坐果后需要將棚室內的濕度提升至70％～75％。

3.3 光照

葡萄在生長期對光照要求較為嚴格，缺少光照會出現光合效率不足、果實糖分沉淀不足、產量降低等現象，影響葡萄的產出效益。因此，在應用設施葡萄栽培技術時，需要充分保障棚內的光照。建造棚室時需要考慮建造位置的日照時間，保障溫室結構的合理性。覆蓋材料需要選擇透光率高的材料，讓葡萄植株在生長過程中能接受充足的光照。根據地區的日照時間及覆蓋材料補充建設棚室中的反光材料，增強葡萄植株的光照強度。可以在棚室內增設補光燈，當日照強度不足時，運用補光燈促進葡萄植株進行光合作用[4]。

4 肥水管理

4.1 施肥管理

4.1.1 施基肥

施基肥以溝施為主，種植葡萄前在底溝中鋪設基肥，倘若葡萄在采果后并沒有清除植株，則需要每年增設施基肥環節。在葡萄植株尚未種植時在底溝中鋪設基肥，以秸稈、羊糞、牛糞等有機肥為主。種植葡萄植株后，需要在植株一側距離樹干40 cm左右處開溝施基肥，溝底為30 cm左右、深度為60 cm，以優質有機肥為主。有機肥為雞糞時，需要合理控制用量，雞糞的肥力較高，需要適當減少用量。生的雞糞容易出現燒苗現象，需要與羊糞、牛糞攪拌應用，保障有機肥發酵后再鋪設。將有機肥混合進回土中，補充硫酸鉀、磷酸鈣、硫酸亞鐵等微量元素，能提高葡萄種植區域內的土壤肥力，為葡萄生長奠定基礎。

4.1.2 追肥

追肥是在葡萄生長期內對葡萄植株施肥，第1次追肥為葡萄萌芽前，以氮肥為主，催促葡萄發芽，施肥量保持在50 g/株。第2次追肥為葡萄植株開花后，對葡萄植株追加鉀肥、磷肥，促進葡萄結果、果實膨大。第3次追肥在果實著色時，葡萄植株坐果后，對葡萄植株補充鉀肥并混合磷肥，防止葡萄果實脫落，提高果實的著色品質。第4次追肥在葡萄采收后，及時補充土壤肥力，讓葡萄植株有良好的生長環境[5]。

4.1.3 葉面施肥

葉面施肥需要在葡萄植株開花前完成，在開花前10 d左右，通過葉面噴灑的方式向葡萄植株施肥，采用0.2％～0.3％硼砂溶液混合0.3％磷酸二氫鉀溶液。除此之外，在葡萄植株坐果后，為了提高葡萄果實的著色效果、促進葡萄果實膨大，可以在溶液中混合0.3％氫酸二鉀溶液或微量元素，提高果實的生長效果，提升葡萄果實的品質。

4.2 澆水

在葡萄植株定植后，葡萄植株生長期內以少量澆水為主，減少澆水量能避免出現漫壟現象。9月后要減少澆水頻次，促使葡萄植株根系向下生長，延緩葡萄樹體老化，增加葡萄結果年限。11月下旬需要對葡萄植株澆水，澆水之后及時清除棚內雜草，并且疏松葡萄根部周圍的土壤。合理控制葡萄生長期內的澆水量，坐果后可以不對葡萄植株進行澆水，保證采收前15 d土壤干燥[6]。

5 病蟲害防治

在應用設施葡萄栽培技術種植葡萄時，很容易出現病蟲害，種植人員需要采取正確的病蟲害防治手段，降低棚室內病蟲害對葡萄植株造成的損害，保障葡萄植株良好的生長環境。堅持以預防為主，綜合防治。在設施葡萄栽培技術中，較常應用的病蟲害防治手段有物理防治與化學防治，其中物理防治是在溫室內放置捕蟲燈、捕蟲籠等，但是其對病蟲害的預防效果不佳，還需要配合化學防治手段。

防治病蟲害的時間與制劑都非常重要，可以在以下幾個階段噴施制劑，加強葡萄植株的病蟲害防治效果。其一，在開春時噴灑1次石硫合劑，可防治白粉病、介殼蟲、銹病、蚜蟲等。其二，在5月上旬噴撒樂思本2 000倍液＋多林君450倍液＋洗衣粉1 000倍液＋尿素250倍液，可防治越冬蟲螨。其三，在5月中旬噴灑尿素250倍液混合可殺得2 000倍液。其四，在6月初使用尿素250倍液＋來福林乳油＋64％殺毒礬粉劑＋PBO 250倍混合噴灑葡萄植株，防治霜霉病和疫病，有效期為14 d。其五，在6月中旬將硫酸銅、生石灰、水以1∶2∶120的比例混合，并在混合溶液中加入尿素250倍液，噴灑葡萄植株，可有效防治炭疽病、銹病、霜霉病，有效期為15 d。其六，在7月初噴灑殺菌劑百菌清75％可濕粉劑，防治炭疽病、白粉病、輪紋病、黑腐病、漿爛果病等，有效期為15 d。其七，將生石灰、硫酸銅、硫酸鋅、水以特定的比例混合為半量式波爾多液噴灑，可防治炭疽病、銹病、霜霉病。其八，在8月初用殺菌劑瑞毒霉800倍液噴灑葡萄植株根莖，可防治腐霉、霜霉、疫霉。其九，在9月初用生石灰、硫酸銅、硫酸鋅、水和尿素200倍液混合成半量式鋅銅波爾多液噴灑。其十，在地區降溫入冬之前，對葡萄植株的根莖噴灑1次石硫合劑，防治效果顯著[7]。

6 花果管理

對葡萄植株進行花果管理，能夠有效改善葡萄的果粒間距，避免出現畸形果，防止出現結果過密、過疏等現象。開花前10 d梳理花序，清除弱枝上的花序，在中庸枝上的花序采取留單處理，在強枝上需要保留雙花序。在開花前5 d，根據果穗大小掐去30％左右穗尖，促使開花整齊，在開花前7 d左右，除去穗軸基部的小穗、副穗，保留強壯結果枝上的花穗。對果實進行疏果處理，在開花后20 d左右，葡萄會結出綠豆大小的果實，種植人員需要清除過密果、病蟲果、畸形果、小果等，調整結果粒間距，保障葡萄的質量和產量。

7 結束語

隨著農業種植技術的發展，設施葡萄栽培技術也成為種植葡萄過程中較常應用的栽培技術之一，其能夠為葡萄創設出良好的生長環境，提高葡萄種植的產量和質量，保證葡萄滿足市場需求，提高農業種植戶的經濟效益，推動農業種植產業可持續發展。

參考文獻：

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[2]王海波，王孝娣，陶建敏，等.設施葡萄“一豐兩改三高四精”輕簡優質高效栽培技術體系[J].中國果樹，2021（12）：1-8.

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[4]王軍.新疆設施葡萄栽培環境調控關鍵技術解析[J].現代園藝，2019（22）：19-20.

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[6]王玉端，劉冠義，桑曉明，等.設施葡萄高密栽培與盆栽精搭栽培技術[J].北方果樹，2017（6）：22-23，25.

[7]朱盼盼，王錄俊，李蕊，等.渭南地區設施葡萄促早栽培優質高效生產關鍵技術[J].中外葡萄與葡萄酒，2017（4）：68-70，73.