OBE理念下旅游管理類專業課程思政教學改革研究
——以酒店管理概論課程為例

陳立群

（瓊臺師范學院管理學院，海南 海口 571127）

OBE 理念作為一種成果導向型的教育理念，有利于教師根據人才培養需求和學生情況合理設置教學目標，從而更好地評估學生的學習成果，讓學生真正學有所成。將課程思政基本理論與成果導向教育模式相結合，開展旅游管理類專業課程思政教學改革研究，有利于引導學生建立正確的人生觀、價值觀和職業素養，培養新時代旅游人才。

一、OBE 理念與課程思政

（一）OBE 理念

OBE 理念（Outcomes-based Education，縮寫為OBE），是美國教育學家威廉·斯派蒂（William Spady）首先提出的以結果為導向的教育思想，它最初被用于工程教育的人才培養，并在許多學科中得到了廣泛的應用［1］。以結果為導向的教學思想，其顯著特征在于以學生的學習結果為指導，并將其作為一種逆向的教學設計，打破了以往以學科為中心的教學方式。在此基礎上，教師的教學模式由原來的“老師教得怎么樣”轉向“學生學得怎么樣”，強調學生的專業知識和能力培養，同時也重視學生的綜合素質提升。

（二）課程思政

習近平總書記在2016 全國大學生思想政治工作座談會上強調，要把課堂教學作為主渠道，加強思政課的教學，各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應。習近平總書記的這一重要論述為“課程思政”提供了一個總體思路。2020 年5 月，教育部印發了《高等學校課程思政建設指導綱要》（以下簡稱《綱要》）［2］，提出要在各高校、各學科專業中全面推進課程思政建設，促進教師對課程思政的認識和能力的全面提升，基本建立健全協同推進課程思政的體制機制，進一步提升高校立德樹人的能力。《綱要》明確提出，要充分發揮課堂教學的主渠道，將思想政治元素納入各種課程，實行“課程思政”，以適應學生的發展需要和期望，是新形勢下培養高素質人才的一項重要措施。

（三）OBE 理念下的課程思政

惠振陽等人就當前課程思政教育中的問題進行了分析，提出了一種新的面向學生的新的課程思政教學模式，并以Lidar 技術為實例，通過各種教學方法，培養學生自覺地樹立社會主義核心價值觀，充分調動學生的主動性，在掌握知識的基礎上，實現思政教育內容的內化于心、外化于行［3］。魏文英等人指出，在OBE思想指導下，可以把高等數學專業教學與思政教育相融合，推動思政與數學課程結合的教育新形式［4］。劉奕在OBE 教育理念下，就如何確立小學課程的教學目標、逆向進行課程教學設計、以學生為中心的課程思政教學模式進行了探討［5］。張雷等在OBE 思想的基礎上，從金融學科的基本原則和要求出發，對金融學科的思政途徑進行了探討［6］。高曉倩等人以OBE 理論為基礎，對市場營銷專業課程“市場交流與演說”的實施途徑進行了探索，其中包括對課程目標的思考、提煉課程中蘊含的思政元素、采取多元化的教學方法和手段、設計思政目標達成的考核方式［7］。鄭世林和樸慧敬以“薪酬管理”課程為案例，指出應以學生為本，建立符合時代要求的OBE 教學思想，從專業、課程、課堂三個層面厘清如何落實OBE 思想，使課程思政更科學、更合理地與專業教育結合［8］。

二、OBE 理念下旅游管理類專業課程思政教學改革的必要性

隨著經濟的發展，旅游業作為“幸福產業”，已成為國民經濟的重要組成部分。在新的歷史階段，我國的旅游業呈現了康養、研學、露營、戶外探險、都市休閑等多種形態。在此模式下，旅游業對高素質、復合型、創新型人才的需求與日俱增。隨著出境游客的增多，旅游從業者的思想政治素質越來越受到人們的重視，他們既代表行業，也代表國家的形象。

旅游管理類專業主要有旅游管理、酒店管理、會展經濟與管理、旅游管理與服務教育專業。近年來，學者們也開始針對旅游管理類專業開展課程思政研究。謝雨萍提出，在旅游管理一流專業建設、旅游行業供給側改革的大背景下，旅游高校要把思政課程深度融入旅游管理專業的各個課程之中，形成相互協作的育人機制；加強對大學生社會主義核心價值觀的教育；“友善”“責任”“法制”等價值觀是旅游管理專業建設的新內容，為旅游產業培養和輸送思想品德高、社會意識濃、專業技能強的復合型人才［9］。李盈從“職業導向”的角度出發，重視職業價值的提升，探索了如何引導大學生樹立職業理念，培養積極的職業態度和職業精神，從而達到“思政育人”的目的［10］。孫春華從教師主體意識、課程內容設計、學校監管體系等方面，結合酒店管理專業的特殊性，對課程思政融入專業教學的路徑進行了深入探討［11］。陳冬冬和汪惠萍認為，酒店管理概論作為專業基礎課，實施課程思政化措施，有利于學生行業歸屬感和責任感的建立。他們通過教學實踐和調查，挖掘思政元素、改進教學方式、提出教學反思，助力課程思政化不斷深入［12］。旅游管理專業的思政教學改革，既是我國高等教育全面、全過程、全方位發展的需要，也是新時期旅游人才培養的需要。

基于OBE 思想，通過成果導向進行教學設計，把知識與價值觀引導相融合，在教授專業知識和技能的同時，培養學生的愛國情懷、文化自信、職業素養，引導他們樹立正確的人生目標和價值觀念，使他們在學習的過程中能掌握并熟練地運用基本的專業知識，適應學生的工作和發展需求，提高道德素養。綜上所述，OBE 理念下旅游管理類專業課程思政教學改革，有利于實現旅游管理類專業價值塑造、知識傳授、能力培養“三位一體”的人才培養目標。

三、OBE 理念下酒店管理概論課程思政教學改革

（一）酒店管理概論課程簡介

酒店管理概論是酒店管理專業的必修課。本課程著重介紹現代酒店經營管理的基本理論以及酒店從籌建、開業到集團化管理的整個流程管理實踐，并致力于帶領學生深入探索酒店經營管理所涉及的人力資源、營銷、質量監督、危機管理等業務知識。課程的學習將為學生以后的相關工作打下堅實的理論基礎，以實現“厚基礎、寬口徑、重應用”的旅游管理類專業課程定位和人才培養目標。

（二）酒店管理概論課程教學實施現狀

1.教學目標陳舊

酒店管理概論課程通常面向大一新生開設，傳統的課程教學目標往往以只強調學生對酒店管理一般知識的了解，忽視對學生能力和素質的培養。陳舊的教學目標，難以使學生了解酒店行業的現狀及發展趨勢，更難以讓學生在畢業后適應酒店行業的用人需求。

2.教學模式單調

傳統的酒店管理概論課程的教學模式一般只專注于課堂教學，教師很少關注學生課前和課后的學習情況。而且課堂授課時間有限，通常很難滿足新時代旅游管理類專業的育人需求。此外，只專注課堂教學的模式，也忽視了崗位實踐和文化活動育人的重要性，難以使學生全面發展。

3.教學方法傳統

在以往的酒店管理概論課程教學中，教師大多采取傳統的講授法。在傳統的教學方法中，師生間缺乏互動，一方面，教師難以準確地把握學生的知識獲取情況，難以了解學生的能力與素養是否得到提升；另一方面，學生在被動聽講狀態，難以提升學習興趣，也就很難認可與喜愛本門課程和本專業。

4.評價機制單一

傳統的酒店管理概論課程的評價考核，大多以學生的期末總評成績為主。盡管最終的綜合得分由“平時成績”與“期末成績”組成，但“平時成績”的評定沒有科學的標準和比例，造成一些學生不重視平時學習，只在期末考試前“臨時抱佛腳”。單一的評價機制，一方面難以激發學生的學習積極性，另一方面難以全面衡量學生是否達成學習目標。

（三）OBE 理念下酒店管理概論課程思政教學改革路徑

1.反向設計教學目標

OBE 理念下的教學目標設計的前提是以人才培養需要為基礎，對人才培養目標和學生的畢業要求進行細化，明確學生所要達成的學習成果，從而設計教學目標。這是一種有別于傳統教學目標的反向設計（如圖1 所示）。

圖1 基于OEB 理念酒店管理概論課程反向設計教學目標（以海南省高校為例）

以海南省高校的酒店管理概論課程為例，首先，反向設計教學目標應在充分調研的基礎上，了解新時代我國旅游人才的需求、地方發展旅游人才的需求，特別要了解旅游企業各崗位的人才需求，結合學校的辦學特色以及畢業學生發展的需求，設置科學合理的人才培養目標。其次，在科學合理的人才培養目標基礎上，從知識要求、能力要求、素質要求三個方面提出畢業要求。其中，素質要求是課程思政的關鍵，其基本素質應包括愛國愛黨，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，有良好的職業道德修養和社會化責任感等；專業素質包括堅守酒店管理相關職業操守和道德規范，競爭、合作、責任、效率、服務等職業素養；相關素質包括較好的文化修養、心理素質、行為習慣和社會人際關系等。最后，在滿足畢業要求的基礎上，設計酒店管理概論課程的教學目標，包括知識目標、能力目標和思政目標。其中思政目標是課程思政教學改革的關鍵，包括讓學生踐行社會主義核心價值觀、“五個認同”思想理念，培養學生對酒店管理專業的興趣，培養學生酒店管理基本素養和操守、終身學習意識，形成價值共創和學習適應能力等。

基于OBE 理念，逆向進行教學目標設計，可讓學生明確能力、知識和思政學習目標，在畢業要求和社會的人才需求的導向下學習，了解酒店行業的現狀及發展趨勢，從而認可并喜歡所學專業，在畢業后滿足社會和酒店行業的用人需求。

2.完善教學模式

OBE 理念下的人才培養不僅需要學生掌握理論知識，還要求學生掌握專業職業能力和提升專業素養。因此，酒店管理概論課程可以通過重構教學內容的方式，將課堂教學、崗位實踐、文化活動相結合，完善教學模式，并分別達成專業課程思政、校企合作思政和專業文化思政的目標（如表1 所示）。

表1 酒店管理概論課程教學模式、方法與課程思政目標

以酒店營銷管理章節為例，教師在上課前發布學習目標，讓學生明確本章節應達成的知識目標、能力目標和思政目標。教師在課堂教授酒店營銷管理的基本任務和特征、營銷的環節、策略和管理創新理念等知識點。接著教師可布置課后學習任務，讓學生以團隊為單位，實地考察或線上調研，評析海南某一酒店的營銷組合策略，以讓學生分析酒店營銷活動的基本任務及執行營銷的基本環節；學習酒店營銷的不同策略組合方法，最終完成評析報告；培養學生語言表達與商務溝通能力；引導學生關注、思考酒店營銷的新型實踐形式。最后，讓學生團隊為酒店設計節日主題的文化活動，將理論知識與調研成果通過文化活動加以實踐，增強團隊合作意識；樹立工作責任感、社會責任感。在OBE 理念指導下，教師采用課堂教學和文化活動相結合的教學模式，幫助學生更好地完成學習目標。將多種教學模式結合的教學方式，能從多方面實現課程思政目標，從而實現育人需求。

3.優化教學方法

OBE 理念下的課程思政教學改革強調圍繞學習成果目標，在培養學生的各種技能和能力的同時注重思政目標。因此，教師應注意教學方法與能力培養、素養培養的適切性，在教學中，可以采用視頻教學、案例討論、文獻匯報、調查報告等多種教學方式，以達成相應的課程思政目標見表1。

以酒店服務質量管理為例，教師在課堂教學中，可以通過講授法讓學生掌握酒店服務質量內涵、特點和內容；質量管理體系、評估、質量管理方法等知識目標。而能力目標方面，教師可以通過讓學生課后分組調研酒店服務質量后撰寫酒店服務質量評析報告；讓學生查找、閱讀酒店服務質量的相關文獻，并匯報文獻的題目、研究內容、研究方法等，以達成讓學生掌握酒店全面質量管理的PDCA 循環管理法、酒店服務質量管理的其他方法，提升學習和研究能力的能力目標。通過優化教學方法，再結合崗位實踐的教學模式，可以加深學生對酒店服務質量管理的科學認識，關注、思考與酒店服務質量管理相關的各種問題，增強團隊合作意識和樹立社會責任感的課程思政目標。

4.建立成果導向評價機制

針對傳統教學評價機制單一的問題，酒店管理概論課程思政教學改革應建立成果導向的評價機制。首先，教師應明確酒店管理概論課程每個章節學生應達成的學習成果，即知識目標、能力目標、思政目標。第二，教師在課堂教學、崗位實踐、文化活動中，應運多種教學方法，并設計合理的評價指標和分數比例。第三，教師在完成每個章節后，對學生的學習成果評價情況予以公布，以便讓學生了解自己每個階段的學習成果，教師也可以掌握學生各個章節的學習情況，特別是思政目標的達成度。第四，合理設置學生期末總評成績的構成，可以把學生平時的學習成果評價作為平時成績的重要組成部分，并適當提高平時成績的比例。成果導向的評價機制，一方面可以適時衡量學生學習成果的達成度，另一方面可以提高學生的學習積極性。