柳州：最樸素的，反而最“網(wǎng)紅”

阿禎

唐代文學(xué)家柳宗元曾在詩中寫道：“嶺樹重遮千里目，江流曲似九回腸。”柳江在柳州城內(nèi)拐了幾個彎，造就了柳州“到處是江景，無處不臨水”的地域特色。

柳州是一個被譽為“城在山水園林中，山水園林在城中”的漂亮城市，一個有著兩千多年悠久歷史的古老城市。

柳州位于廣西壯族自治區(qū)中北部，是以工業(yè)為主、綜合發(fā)展的區(qū)域性中心城市和交通樞紐，是山水景觀獨特的國家歷史文化名城。原柳州鐵路局所在地柳鐵局是全國唯一沒有設(shè)在省會城市的鐵路局，由此可見柳州在工業(yè)和交通運輸上的重要地位。

柳州屬于典型的喀斯特地貌，形成了“拔地奇峰畫卷開”的山水特點。這里石山奇特秀美，巖洞瑰麗神奇，泉水幽深碧綠，江流彎曲明凈。柳江繞著柳州市區(qū)回流，北岸城中心三面環(huán)水，形成一個巨大的“U”字，古籍稱其為“三江四合，抱城如壺”，故又有“壺城”之稱，也有人將它形容為一個“巨大的天然盆景”。

柳州因穿城而過的柳江而得名，柳江和漓江一樣，都是西江的支流。到了唐代，柳州更因唐宋八大家之一的柳宗元而聞名。柳宗元先是被貶為永州司馬，在那里他寫了著名的《永州八記》，后又調(diào)任柳州刺史，所以我們經(jīng)常見到有“柳柳州 ”的說法，就是指柳宗元。

雖然柳州的景色遠沒有桂林出名，但是來到柳州，你會感受到不同于桂林的別樣景致。如果說，桂林以自然風(fēng)光秀麗見長的話，那么柳州的風(fēng)光更多了一些文化的底蘊。柳宗元這樣描繪柳州的風(fēng)光：“嶺樹重遮千里目，江流曲似九回腸。”

每年三四月，柳州街頭的紫荊花成片、成團地開放，在和煦的春日綻放出浪漫的色彩，不多拍幾張照片都對不起這絢爛的花姿。柳州的文化也如同這花兒一般多姿。千百年來，漢族與嶺南地區(qū)的各少數(shù)民族交匯融合，形成了特有的民族文化。

來柳州，除了賞紫荊，還可以聽一聽壯族的歌，賞一賞瑤族的舞，過一過苗族的節(jié)，住一住侗族的樓，體驗多民族聚居區(qū)的獨特魅力。

工業(yè)城市中山水最美的，

山水城市中工業(yè)最強的

如果要介紹柳州，一定繞不過“寶寶巴士”和螺螄粉。在柳州，隨處可見一種五顏六色的五菱迷你車。路邊停的、街上行的，就是被網(wǎng)友稱為“寶寶巴士”的電動汽車了。你甚至能看到有編制的迷你警車、消防車等。

柳州的含“寶”量遠超其他城市，當?shù)厝藢@種新能源小車的偏愛，與這座城的工業(yè)發(fā)展史緊密相關(guān)。

想要了解柳州的鋼鐵故事，去一趟柳州工業(yè)博物館再合適不過了。兩層樓的展廳，從洋務(wù)運動時期的進口機器，到近現(xiàn)代柳州自主生產(chǎn)的工業(yè)產(chǎn)品，完整呈現(xiàn)了柳州的工業(yè)發(fā)展脈絡(luò)。

沿著這一工業(yè)脈絡(luò)，上汽通用五菱汽車股份有限公司、廣西柳州鋼鐵（集團）公司、東風(fēng)柳州汽車有限公司等大型企業(yè)逐一出現(xiàn)，人民需要什么，它們就制造什么，一顆“廣西工業(yè)心臟”有力跳動著。

馳騁在柳州大街小巷的，除了五菱車，還有本地人對柳州雄厚工業(yè)實力的自豪感。隨便一位出租車司機都能如報菜名般迅速將五菱、東風(fēng)、柳工、柳鋼等本地制造企業(yè)清晰羅列。“本地人購車有補貼，而且停車位多，很多地方停車不收費。小車要充電在市區(qū)里也很方便，到處都能找到充電樁。遇到早晚高峰堵車，還能走公交車道，其他城市應(yīng)該都不可以吧。”

作為一個工業(yè)城市，柳州也曾飽受環(huán)境問題的困擾，推廣新能源汽車正是政府應(yīng)對空氣污染的措施之一。不僅如此，柳州還落實了一系列針對柳江水源的治理措施，使柳江水質(zhì)自2020年到2022年，蟬聯(lián)全國第一。

在工業(yè)城市中山水最美、山水城市中工業(yè)最強的地方生活是一種什么感受？那大概就是乘著水上公交，一面享受著微風(fēng)吹拂，一面欣賞著柳州山水吧。到了三月底，滿城綻放的紫荊花，還會為這青山碧水再蒙上一層夢幻濾鏡。

臭，是外行對柳州最大的誤解

柳州的一面是鋼筋鐵骨，是一輛輛嶄新出廠的汽車，另一面則是市井生活，是一碗碗被端到工廠工人面前、散發(fā)著騰騰熱氣的螺螄粉。螺螄粉，是這座城市的獨家味道。

截至2021年8月底，柳州市共有螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)126家，品牌300多個，每日能生產(chǎn)預(yù)包裝柳州螺螄粉400多萬袋。

乘著電商經(jīng)濟的東風(fēng)，螺螄粉早已被端上了世界各地不同人家的餐桌。但是想吃到味道豐富、口味獨特的螺螄粉，還得親自去趟柳州。

一個不愿吃螺螄粉的人，對螺螄粉最大的成見大約是“臭”。一個愛吃螺螄粉，但從未到過柳州的人，對螺螄粉的評判標準多半還停留在是否夠“臭”上。

臭，是外行人對螺螄粉最大的誤解。當你來到當?shù)兀瑢χ环萘_列著各個店名的柳州吃粉打卡清單無法抉擇時，本地人會肯定地告訴你：“不必糾結(jié)，不同店鋪的螺螄粉風(fēng)味不同。”

螺螄粉湯底就有很多的講究，有的加入了番茄熬制，口味偏酸；有的紅油厚重，麻辣味重……一碗普通螺螄粉不超過十元。當然，你也可以通過加炸蛋、鴨掌、豬腳等來自制豪華版螺螄粉。柳州市政府甚至專門開通了兩條吃粉公交專線。從首發(fā)站一路吃到終點站，找不到自己最愛的味道也難。

柳州的包容，就體現(xiàn)在螺螄粉的多樣性與個性之中，但你只有去一一品嘗，才能精準定位自己喜歡的是哪一味。

最“網(wǎng)紅”的，

都是柳州不曾改變的地方

來柳州一趟，乘五菱車，吃螺螄粉，都屬意料之中。但令人想不到的是，我的起床困難癥，被柳州一個看似尋常的菜市場治好了。

早上九點不到，青云市場就已經(jīng)人頭攢動，為吃而來的年輕人三五成群，稀釋著露天菜市里本地老人的比例。一些美食博主在探店視頻中，羅列了一堆藏在青云市場里的小店。這里雖然環(huán)境不怎么樣，但物美價廉。

韋記甜品就是其中一家。雖然名為“甜品店”，其實只提供芝麻糊、花生糊和豆腐花三樣。花生糊一般不單獨售賣，而是作為芝麻糊的拼配。

趁著老板舀芝麻糊的間隙，見縫插針地聊了兩句才知道，這家店是她父親的“終身事業(yè)”。父親老了以后，年輕一輩成為這家二十多年老店的主力。

經(jīng)營這樣一家小店，需要凌晨五點起來做準備。韋記甜品平均每天可以賣出五大鍋左右的芝麻糊、花生糊和豆腐花。早上七點左右小店和市場一起蘇醒，“老三樣”賣完正好中午十二點左右。買菜的居民散去，店主一家也關(guān)店回家，平凡的日子就在店門一開一合中溜走。

俗話說“晚上不睡，白天崩潰”，但這句勸言對于身處柳州的大部分年輕人來說，實在很難奏效。在柳州，既要早起逛菜市，還要晚睡吃夜市，才算得上圓滿的一天。“你們晚上一定要出來一趟，夜市開到凌晨三四點哩！”送我們?nèi)ノ逍遣叫薪值某鲎廛囁緳C再三強調(diào)。

華燈初上，穿過步行街走去江邊，就能看到由一個個小攤組成的夜市和在江堤的廣場上做套圈、夾娃娃生意的攤子。在很多城市，當套圈、夾娃娃活動只能成為市集常客時，就少了幾分童年的樸實趣味。但在柳州，你可以耐心地坐在江邊用顏料涂滿一整個石膏娃娃，也可以花十元錢享受一次和小學(xué)生認真比賽套圈的樂趣。

至于夜幕籠罩下人山人海的勝利燒烤城，主打是對游客眼力、精力和耐力的一個全方位考驗。“一眼找準想吃什么，排完長隊買到手后再去尋覓下一家”，逛夜市的方法論雖然聽上去不難，但是要在這里將理論落到實處，也只有擠過的人，才知道其中的心酸。

當然，柳州的夜市不止勝利燒烤城一處，北站夜市、永前夜市這樣叫得出名字的就有六七處，其他夜間熱鬧的小街巷更是數(shù)不勝數(shù)。

似乎可以這樣說，什么酒吧、夜店，在夜市一份熱氣騰騰的鴨腳煲面前都要統(tǒng)統(tǒng)靠邊。柳州的夜生活不能沒有夜市，也不能沒有每一位在小推車邊忙碌的“大廚”。來到柳州，看山水、逛菜市場、吃夜市……生活和欲望都變得簡單了。

柳州，就像一座藏在時光縫隙里的城市。一位柳州本地朋友對柳州的走紅感到不解，在她看來，柳州好像沒有變過。“從小學(xué)開始就愛去的小吃街還在，喜歡的螺螄粉味道也沒變。”如此樸素的小城，似乎和“網(wǎng)紅”兩個字從頭到尾沒有任何關(guān)系。但也許，人們珍惜柳州、向往柳州正是因為它的樸實無華和接地氣。當所有事物都在向著“網(wǎng)紅”的目標“卷”時，最樸素的，反而最“網(wǎng)紅”。