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貴州飲食文化與旅游業融合發展研究

2023-07-12 20:32:53袁才友徐圣聰袁必林
美與時代·城市版 2023年5期
關鍵詞:貴州

袁才友 徐圣聰 袁必林

摘 要:貴州地處西南內陸腹地,旅游業是其經濟發展的一大支柱。其境內擁有較多的天然景區和豐富的民族文化,但是旅游業發展水平遠不及周邊省份,不禁令人唏噓。因此,以貴州美食為中心,通過對貴州美食特點及優勢的研究,分析其促進“美食+旅游”發展的必要性,并以發展現狀為基礎,歸納總結實際發展中存在的不足,即重視程度不足、整合力度不夠、發展水平不高、營銷策略不完善。繼而,有針對性地提出美食與旅游協同發展的策略,旨在幫助貴州旅游業探索發展新路徑,更好地推動貴州經濟向好發展。

關鍵詞:飲食文化;旅游業;貴州

基金項目:本文系2022年度貴州財經大學大學生創新創業訓練計劃資助項目“互聯網+‘黔味坊”(202210671110X)研究成果。

貴州是西南地區重要的交通樞紐,貴州平均海拔在1100米以上,位于云藏旅游中心線上,多個少數民族聚居,地域文化資源豐富,飲食文化獨具特色。

一、貴州美食概述

(一)貴州美食的種類

在貴州這片神奇的土地上,眾多少數民族共同構筑了極具民族特色的多彩風情,在濃郁的民族風情熏陶下,貴州的美食文化也呈現出多姿多味、內涵豐富的特點。貴州美食的種類彰顯了多元飲食文化的特質,這種特質又進一步凸顯了貴州旅游資源的獨特魅力。

狹義上來講,貴州美食指的是黔菜,即貴州當地的正宗菜肴,包含民族菜、民間菜、土司菜三類,代表性名菜有蕨菜炒肉、涼拌折耳根、陽朗辣子雞、凱里酸湯魚等。……

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