“媽媽牌”咸肉飯

陸曉涵

前幾天媽媽就答應我們，放假最后一天燒咸肉飯吃。總算盼來了，我和姐姐高興地主動提出幫忙。

“能幫你做點啥呢？”姐姐興奮地問。“長大咯，要不你倆去把青菜和胡蘿卜洗干凈，切一切。”媽媽笑瞇瞇地說。沒問題，我和姐姐分工明確：我洗，她切。我先給胡蘿卜洗個涼水澡，翻來覆去地把它們身上的泥巴擼干凈。下面就輪到姐姐上場了，只見她右手拿刀，左手按著胡蘿卜，架勢十足。“你小心哦！”我在一旁說。調皮的胡蘿卜果然不聽話，切一刀滾一下……無奈之下，我們只得向媽媽求助。“看好了——”媽媽一邊示范，一邊耐心地講著切菜要領。姐姐很快上手了，切得有模有樣的。她不僅把胡蘿卜和青菜切了，連咸肉也一起切好了。

在我們洗菜、切菜的同時，媽媽也沒有閑著：先把米淘好；再加上切好的胡蘿卜、咸肉；然后加水，水量是有講究的，因為胡蘿卜和咸肉里有一些水分，這是實踐得出的秘訣。等咸肉飯燒好，媽媽往鍋里放了點豬油，把青菜放進去炒熟，最后將炒好的青菜和咸肉飯攪拌均勻。

“太香啦！”我和姐姐早已垂涎欲滴。色香味俱全的“媽媽牌”咸肉飯是我和姐姐的最愛，話不多說，開吃！

指導老師：顧亞妹