淮安地區小青菜周年高質高效生產技術

王慧　于偉　趙建祥

摘要：小青菜是一種大眾消費蔬菜，由于口感好、營養豐富，深受消費者喜愛。小青菜具有消費時間長，消費數量大，綜合經濟效益較高的特點，且由于生長期短、產量高，也一直是最重要的蔬菜品種之一。小青菜的周年生產與供應不僅關系著菜農的經濟收入，同時也關系著人民群眾的日常生活，對支持優質農產品的供給也起到積極的推進作用。本文從淮安地區小青菜周年種植技術的現實意義出發，深入分析與研究淮安地區小青菜周年高質高效生產技術，目的是為淮安地區小青菜種植的進一步發展提供一定的事實依據，為當地農業以及周邊地區種植業的發展提供理論支撐。

關鍵詞：淮安地區；小青菜生產；周年生產技術

淮安地區的很多菜農憑借多年的生產經驗，在小青菜周年生產中已經積累了一定的技術基礎，并且不斷總結創新。從品種選擇、田間管理以及采收上市等方面都有獨到的見解。隨著蔬菜生產基地的建立以及配套栽培技術的示范推廣，保證了一定的青菜種植面積，有部分菜農還將小青菜生產與機械化種植充分結合，利用信息技術對小青菜種植技術進行調整和創新，栽培技術和產品質量也不斷提高，對農民增收、社會穩定有積極意義。

1 淮安地區小青菜周年高質高效生產技術的重要意義

1.1 提高資源的合理利用率

小青菜周年高質高效生產技術幫助農民從極大程度上提高種植土地的利用效率，提升復種指數，發揮出土地的最大效能。高效的茬口安排挖掘了土地資源的生產潛力，增強農業抗風險能力，是蔬菜產業取得經濟效益和社會效益的重要環節。

1.2 滿足市場需求

最近幾年，隨著人們物質生活水平不斷提升，對高品質小青菜的需求量不斷增加，小青菜已成為人們最喜食的蔬菜之一。小青菜周年高質高效生產技術可以指導當地菜農突破地區和季節的限制，改變傳統生產種植模式，在一年四季都可以種植小青菜，提高質量與產量，增加收益，并且打破市場淡季旺季的界限，保障本地區市場供應，切實滿足消費者的需求。

1.3 促進當地經濟發展

小青菜周年高質高產生產技術為淮安地區的小青菜種植業開辟了新的發展道路。近兩年，淮安地區小青菜種植面積逐年增加，在種植過程中，淮安地區菜農不斷總結創新，逐步形成一套獨特的技術體系。通過小青菜周年高質高效生產技術的不斷普及，促使當地的農業結構發生改變，從傳統的生產經營模式轉變為規模化生產，帶動整個淮安地區的經濟發展與進步。

2 淮安地區小青菜周年高質高效生產技術

2.1 茬口安排

近些年，受大氣候影響，淮安地區氣候變化較大，春季與秋季長度明顯縮短，根據實際季節和溫度，在采用一定設施的情況下，淮安地區小青菜可周年種植，一年中小青菜可種植6～7茬，根據實際季節和溫度以及采收青菜的株型大小設置茬口，采收株型大，一般全年種植5～6茬，采收株型小，一般全年種植6～7茬。主要種植茬口安排大致如下：

在小青菜實際生產種植中，根據市場及客戶對小青菜株型大小的需要，適當提前或延長小青菜的生長期，以獲得更高的經濟收益。

2.2? 設施選擇

淮安地區多使用保護地設施栽培，保證小青菜周年生產。特別是冬季和夏季，通過鋼架大棚、薄膜、遮陽網等方式調節環境溫度，對于提高小青菜的產量、品質具有十分重要的作用。

2.2.1 鋼架大棚+薄膜

采用鋼架大棚+薄膜的方式進行小白菜全程覆蓋栽培，有利于秋冬季節提高環境溫度，而且可減輕夏季高溫暴雨對小青菜的危害。

2.2.2 遮陽網和防蟲網。

夏季栽培小青菜時建議采用遮陽網覆蓋，以減輕高溫對小青菜生長的影響。使用遮陽網時需要注意陰天以及晴天于早、晚揭開，防止陽光不足導致黃化現象。由于小青菜生長期短，病蟲害發生較重，建議使用防蟲網。

2.2.3 噴滴灌

小青菜生長期間需要水分充足，由于采用了薄膜覆蓋栽培，雨水不能進入棚內，生產上傳統使用的漫灌方式又常導致病蟲害蔓延，因而需要配置噴滴灌裝置。

2.3 品種選擇

小青菜種類較多，因此在進行小青菜種植時應根據季節、市場需求等具體情況選用優質、高產、抗病的季節專用青菜品種，春茬選用耐低溫、耐抽薹品種，夏茬口選用耐熱、耐高濕品種，秋冬茬選用抗旱耐寒、耐抽薹和長勢強品種。近兩年，淮安地區從事小青菜規模種植的菜農根據多年生產經驗，結合小青菜周年種植特點及市場需求，逐步地將過去比較常見的蘇州青、上海青、矮抗青、京冠1號、揚州青等品種更新換代，選擇抗病、優質、高產、商品性好的品種。目前淮安地區最受菜農歡迎的小青菜品種有精品改良28、和春22、青松2號、夏龍18號等。

從實際種植成效來看，淮安地區種植戶春季、秋冬季栽培的小青菜品種，一般選擇冬性較強，抗旱抗寒，不容易抽薹，抗逆性強的精品改良28、和春22等品種；夏季氣候炎熱，多選擇耐熱、抗濕品種，如夏龍18號等品種。另外精品改良28總體性能較好，也適合淮安地區周年種植，部分菜農會選擇作為周年使用。夏龍18號、冬春22屬于青梗小青菜，口感和外觀最受消費者喜愛，部分菜農根據客戶受眾要求，會選擇這兩種品種。

綜上所述，選擇小青菜品種時，可根據實際種植需要選擇適合種植的品種。

2.4 整地施肥

種植前先清理田塊，清除雜草雜物，對田塊要進行整地并且施足基肥，做好種植準備。小青菜根系淺，所以播種前還要進行耕翻土壤。

首先撒施復合肥15～25kg/667m2及有機肥125kg/667m2左右作為底肥，再進行旋耕，旋耕可以疏松土壤，破壞團粒結構，打破僵板層，增加土壤透氣性，把底層病蟲源翻出，減少病蟲害的發生基數。旋耕深度一般維持在20cm以上。保證土壤細碎，疏松多孔，無明顯土塊，底肥均勻施于土壤中，更有利于為小青菜生長發育創造良好的條件和必要的養分。

2.5 播種除草與間苗：

2.5.1? 播種

田塊整好后，進行播種，用種量200g/667m2，均勻撒種，在種子上方稍微覆土，遮蓋住種子即可，覆土不能太厚。因為是周年種植，為了更好提高種植地利用率，一般上茬采收7～10d就可以準備下一茬播種了。

2.5.2 除草

播后苗前，使用乙草胺或丁草胺等除草劑進行封閉除草。

2.5.3 間苗

正常播種3～4d后就能正常發芽，冬春季節大棚溫度較低時，一般一周內發芽，出苗10cm左右根據長勢進行間苗，控制密度，環境溫度較高時，間距適當小一些，氣溫較低時間距要適當大一些。在小青菜生長到 4～5 片葉子后要及時間苗，將較大的苗拔出。小青菜間苗的原則是保證田間幼苗能夠均勻分布其中，可以采用多次間苗處理，直到株距和行距合適為止。部分農戶使用條播機進行播種，播后株距6～8cm，間苗后株距達到10cm，行距為8～10cm。

2.6 肥水管理

2.6.1 澆水

小青菜在空氣相對濕度為80%～90%、土壤濕度70%～80%的環境條件下生長最旺盛，所以整個生長期要求水分供給充足。播種后應及時澆水，保持土壤濕潤，保證齊苗、壯苗，采用吊噴方式進行第一次噴水，要噴足，用32管噴頭的噴灌設備，噴6h左右。小青菜發芽前要噴2h，出苗后要保持田間土壤濕潤，追肥后要噴灌水2h，根據土壤墑情，進行噴水，見干見濕，忌過干過濕。夏秋季選早晚澆水，冬春季選晴天中午澆水，注意陰天不能噴水。正常情況下，夏季3～4d澆一次水，一次噴灌2h，春秋季1周澆一次，冬季視情況澆水，小水勤澆，切忌大水漫灌。采收前7～10d停止澆水。

2.6.2 追肥

由于小青菜生長期較短，所以追肥以速溶肥為主，根據小青菜長勢進行追肥。出苗后進行第一次追肥，間苗后再進行追肥，追肥應以高效復合肥或速效肥料為主。可采用噴灌或撒施。小青菜上市前10d左右進行最后一次追肥，噴施氨基酸類的葉面肥，可以使小青菜葉色好看，利于市場銷售。

2.7 病蟲害防治

采取“預防為主、綜合防控”的治理原則，綜合運用各種防控措施，把病蟲害危害控制在允許損失水平以下。病害有黑斑病、病毒病、霜霉病等，害蟲有小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲、黃曲條跳甲、蝸牛等。

2.7.1 農業措施

選用優質高產抗病品種，培育壯秧壯苗。及時清除田邊、埂邊雜草，消除病蟲滋生場所及入侵橋梁。科學肥水管理，施足基肥，適時追肥促進小青菜生長健壯，增強抵抗病蟲害的能力。前茬收獲后要及時清潔田園，增加有機肥的用量，合理減少化肥的用量。

2.7.2 生態、物理措施

包括防蟲網阻隔、燈光、色板、食誘劑誘殺、性信息素誘控等。

（1）防蟲網阻隔 可以全棚覆蓋，也可以揭膜部位局部覆蓋，不管采用哪種覆蓋，銜接部位一定要壓嚴壓實，防止害蟲通過空隙進入危害，一般選用60目防蟲網，可有效防止煙粉虱、蚜蟲等大部分害蟲。

（2）燈誘殺 利用昆蟲的趨光性，在田邊安放頻振式太陽能殺蟲燈，夜晚開燈，可以誘殺金龜子、斜紋夜蛾、地老虎等多種害蟲，降低田間蟲源基數，減少防治次數和農藥使用量。一般1.33～2hm2安裝一盞，也可以安裝可移動的小型智能性誘殺蟲燈，一個棚一盞。

（3）色板誘殺 使用黃板誘殺，主要針對體型較小的煙粉虱、白粉虱、蚜蟲等，每畝大棚懸掛25cm×30cm的黃板30張，懸掛高度保持離小青菜上方20cm左右，粘滿蟲體后及時更換，一個生長季換2～3次。

（4）食誘 利用昆蟲的趨化性，在田間投放糖醋液、毒餌、生物食誘劑等誘殺害蟲。

糖醋誘殺 將糖、醋、酒、水按6∶3∶1∶10的比例混合制作為糖醋液，每10kg糖醋液加入20%氯蟲苯甲酰胺10ml，倒入直徑40cm左右的敞口盆中，液面超過盆底5cm，放置1～2盆/667m2，可誘殺地老虎、斜紋夜蛾等害蟲。

毒餌誘殺 將粉碎的麥麩、豆餅炒香，每10kg加入48%辛硫磷50ml，加適量水拌勻，施用2kg/667m2，可誘殺螻蛄等地下害蟲。

生物食誘劑 是將植物源芳香物質、昆蟲信息素引誘物質等合成為具有吸引和促進害蟲成蟲取食的商品，其借助于高分子緩釋載體在田間持續發揮作用，配合使用少量的殺蟲劑或專門的誘捕器即可達到“吸引—殺滅”的目的，可誘殺多種鱗翅目和鞘翅目害蟲，在害蟲羽化高峰前1-3天或害蟲成蟲大量出現時使用效果更好。

（5）性誘 主要針對斜紋夜蛾，在棚室懸掛斜紋夜蛾性誘捕器，掛1～2個/667m2，誘芯1月1換，既可誘殺大量斜紋夜蛾雄蟲，減少田間落卵量和危害，也可作為斜紋夜蛾發生動態監測，為面上防治提供依據。

2.7.3 生物防治

病蟲發生初期使用哈茨木霉菌、枯草芽孢桿菌、蘇云金桿菌、乙基多殺菌素、金龜子綠僵菌等防治霜霉病、小菜蛾、甜菜夜蛾、黃曲條跳甲等病蟲害。

2.7.4 化學防治

化學防治是農作物病蟲害應急防控的關鍵措施，本著“治早、治小、治了”的原則，在作物遭受重大病蟲害嚴重危害時，科學合理使用高效、低毒、低殘留、對環境友好劑型的化學農藥。

在小青菜生長期，加強田間病蟲調查，結合物理誘殺情況，科學分析病蟲害發生趨勢，開展針對性防治，主要使用吡唑醚菌酯、苯甲·嘧菌酯、烯啶·吡蚜酮、呋蟲胺、甲維·茚蟲威、氯蟲苯甲酰胺等化學藥劑防治霜霉病、黃曲條跳甲、甜菜夜蛾、菜青蟲、小菜蛾等病蟲害，在使用化學農藥時加入適量增效劑以減少農藥使用量，使用擔架式施藥器械以提高農藥利用率。

25%吡唑醚菌酯懸浮劑40ml防治霜霉病。

70%吡蚜·呋蟲胺水分散粒劑防治10g防治黃曲條跳甲等。

16%甲維·茚蟲威水分散粒劑20g防治甜菜夜蛾等。

2.8 采收工作

植株生長至8～10葉或根據市場需求采收上市，一般夏季播種后30d左右采收，春秋季播種后45d左右采收，冬季播種后80d左右采收。根據需要可一次性全部采收或可先大苗后小苗分批采收。采收后及時摘掉植株外層黃葉、病葉，去根，扎把碼放在筐箱內，及時運送至銷售點上市。

3 小青菜周年生產種植效益

近兩年，淮安市小青菜生產面積不斷擴大，小青菜全年產量因季節不同有所差距，夏季溫度高時，產量高，最高時可達3500kg左右，冬季氣溫低，產量低，最低只有1500kg左右，年平均產量2000～2500kg，市場價格也因市場需求不同而有所變化，價格在0.4～7.6元/kg不等。農戶每畝全年凈收入

1萬元左右。

4 結語

綜上所述，小青菜周年高質高效生產技術是當地農民結合地理特征在長期生產中總結出的一套實用的種植模式。當地農民利用該技術在一年四季內進行小青菜種植，不僅保證了小青菜的周年供應，還提高了農業生產效益，反映出當地農民已做到了真正意義上的資源合理配置與運用，為本地區以及周邊地區的種植業發展提供了新的方向與思路。

參考文獻

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