提升檢驗檢測專業能力，更好地服務首都肉類行業高質量發展

王崇民

5月23日，北京肉類食品協會舉辦了肉類食品行業肉品品質檢驗檢測規程與實驗室檢測項目操作專題培訓，來自協會會員企業的負責人和專業人員共50余人參加了培訓。協會聘請了北京市動物疫病預防與控制中心劉曉慶科長就生豬、牛羊和家禽檢疫規程新舊內容對比和肉品品質檢驗規程及實施指南進行了詳細的講解。北京順鑫農業鵬程食品公司的解輝主任就實驗室檢測項目及流程及在檢驗中的操作進行了分享。

參加培訓的學員包括豬牛羊和家禽屠宰企業和熟食加工企業的負責人和檢驗檢測實驗室的專業人員，雖然具體操作中有不同的方法，但是大家認真聽課，汲取不同知識點并了解肉類行業發展，課程結束后大家反映兩位老師講得非常好，政策要求和實際操作結合得較為緊密，也解決了實際操作中的困惑和問題，應該多舉辦一些類似的培訓。這也給協會如何更好地服務企業發展提出了新要求，協會將更深入地了解行業企業需求，以高質量做好服務，助推首都肉類行業高質量發展。