每月“科學”流言榜

文/蝌蚪五線譜 （北京市科學技術協會信息中心） 編輯/丙丁

“每月‘科學’流言榜”由北京市科學技術協會、北京市網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同宣布，得到上海市科學技術協會、中國科普作家協會科技傳播專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會、北京市科學技術情報所的支持。

1.不吃早餐有助于減肥

流言

早餐少吃或不吃，可以少攝入熱量，對減肥很有幫助。

真相

恰恰相反。不吃早餐，會讓人饑餓，更渴望高碳水、高脂肪、高能量的食物，導致午餐和晚餐以及零食的攝入量增多。因此不吃早餐者往往比吃早餐者在一天里攝入更多的熱量，體重反而會增加。有研究發現，每天堅持吃早餐，更有利于控制體重。而且相對于不吃早餐的人，堅持吃早餐對保持健康體重是一個有利因素，不吃早餐者10年內體重增長5kg的風險比吃早餐者高23%。因此，堅持每天吃適量營養均衡的早餐才是健康的做法。

2.美國氯乙烯泄露會污染全球

流言

美國俄亥俄州泄漏的致癌物氯乙烯以及其他物質，會進入云層，形成酸雨進而污染全球。

真相

這種擔心沒有必要。本次俄亥俄州的泄漏事件，主要的有毒物質是氯乙烯，不能形成酸雨。在經歷了“受控燃燒”后，其中一種分解物是有毒的光氣，但也不會形成酸雨。氯乙烯燃燒產生的氯化氫，確實可能形成酸雨，但此次事故產生的總氯化氫也只有數百噸，說“影響全球”過于聳人聽聞。作為對比，全球火山活動一年釋放的二氧化硫（同樣是能導致酸雨的氣體）高達2000萬噸。且目前酸雨問題正在慢慢得到解決，大家不用過于擔心。總的來說，這次事件將給當地環境造成污染，也不排除污染物會隨大氣環流飄到部分國家，但由于路程漫長，污染物會被稀釋，并不至于造成全球性的影響。

3.維生素C補充得越多越好

流言

維生素C能夠增強免疫力，吃得越多越好。

真相

目前沒有可靠醫學證據證明維生素C能夠增強免疫力，而且長期過量服用維生素C，還可能使腎臟出現草酸結石，導致腎功能出現問題。中國居民膳食指南指出，健康成人每天攝入100毫克左右的維生素C就可以了，所以維生素不是吃得越多越好。只要平時注意攝入足夠瓜果蔬菜，無需購買維生素C補充劑服用。

4.砂糖橘不能和牛奶一起吃

流言

橘子和牛奶不能一起吃，因為二者相克，一起吃會出現物質沉淀而引起腹瀉。

真相

橘子和牛奶完全可以一起吃。二者相遇可能出現輕微絮凝現象，是牛奶中的蛋白質遇到橘子中的有機酸之后變性凝固，是正常現象，在胃中很容易被消化掉。如果二者一起吃出現了腹瀉，則需考慮乳糖不耐受、食物變質等因素，而不是食物相克。

5.飲食過于清淡容易造成老年癡呆癥？

流言

最近一篇被瘋傳的自媒體文章說，老人退休后，對飲食過于在意，只記住要少鹽少糖少油，并且患上了膽固醇恐慌癥。該文章作者特別提到，腦細胞最重要的物質就是膽固醇，人體內膽固醇含量最高的地方就是大腦，所以膽固醇其實就是大腦不可缺少的營養。飲食過于清淡使膽固醇攝入太少，造成大腦所需的營養缺失，從而易出現老年癡呆癥。

真相

膽固醇廣泛存在于全身各組織中，其中約1/4分布在腦及神經組織中，占腦組織總重量的2%左右。這么看來膽固醇和腦細胞確實是有關系的，因為腦細胞也是組織細胞，但是這能說明腦細胞最重要的物質就是膽固醇嗎？至今研究人員也沒有得出絕對的結論。

老年癡呆癥是一種起病隱匿、的進行性發展的神經系統退行性疾病。臨床上以記憶障礙、失語、失用、失認、視空間技能損害、執行功能障礙以及人格和行為改變等全面性癡呆表現為特征，病因迄今未明。連科學家都沒有明確研究出病因，又何來“飲食清淡易造成老年癡呆癥”這一說法？所以，飲食清淡絕不可能是造成老年癡呆癥的重要原因，甚至連原因之一都不一定是。

6.和隱翅蟲接觸百分百致命？

流言

“隱翅蟲拍不得，拍死它，你就死定了”“全球發出警示！隱翅蟲在你身上時絕對不要打，它身上有毒液，接觸到皮膚，就死定了！”

真相

驚蟄清明后，這樣的文章開始在微信朋友圈傳播。隱翅蟲的毒性不大，就算中毒也不會造成太大傷害。如果隱翅蟲在人體表面爬過后產生劃痕，在開始的幾小時會產生條狀灼傷樣的痕跡，不會出現特別夸張的大水泡。拍打確實會讓隱翅蟲毒液沾染更多的皮膚，但也不會“死定了”。