為何粗糧傷脾胃？

文/朱為康 朱笛忻 編輯/蘇二

中醫(yī)門診實(shí)錄

“朱醫(yī)生，有一點(diǎn)我非常不理解。大家都說粗糧好，但你為什么不允許我吃粗糧呢？”患者問。

“不允許你們吃粗糧，不是我決定的，是你們自己的身體決定的。”我說。

“我就是為了身體好才拼命吃粗糧的啊。”患者不解。

“壞就壞在‘拼命吃’上，凡事都不能過頭，過頭就過猶不及。”我說。

陰陽與脾胃

脾胃是人體最為重要的臟腑之一，脾為五臟之一，胃為六腑之一，五臟六腑在中醫(yī)中是有明確意義的。如果用陰陽來觀察大自然，那么灼熱的太陽為陽，清冷的月亮為陰；熊熊的火焰為陽，潺潺的流水為陰。同樣，在我們身體上六腑的胃為陽，五臟的脾為陰。

這里需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，中醫(yī)的脾不單單指西醫(yī)解剖學(xué)意義上的脾臟，而是中醫(yī)對運(yùn)化食物的器官和功能的總稱。換句話說，就是中醫(yī)的脾不單單指能看得見、摸得著的脾臟，還包括消化食物、統(tǒng)攝血液的功能。所以，有些人手術(shù)切除了一部分脾臟，就沒有脾胃功能了嗎？答案顯然不是這樣。即便脾臟被切除了，一部分人還是能活得很健康，這是因?yàn)殡m然脾臟受損，但脾臟功能沒有被破壞。這是中醫(yī)與西醫(yī)比較大的區(qū)別。

陰陽平衡，人體健康。脾屬陰，胃屬陽。因?yàn)槠⑽甘恰昂筇熘尽保嗅t(yī)在調(diào)理治病的過程中，也需要調(diào)整脾胃這一對陰陽。

先天之本與后天之本

人為什么會(huì)生病，歸根結(jié)底還是與脾胃功能有關(guān)。不管是感冒、發(fā)燒、咳嗽，還是高血壓、糖尿病、高血脂，最終都會(huì)影響到脾胃，所以中醫(yī)治療都需要顧及脾胃，因?yàn)槠⑽笧椤昂筇熘尽薄?/p>

人的健康程度大體上與先天、后天因素兩方面有關(guān)。先天因素，就是中醫(yī)說的“先天之本”——腎。為什么聽到腎虧就會(huì)覺得病比較嚴(yán)重呢？因?yàn)槟I是父母給的，先天饋贈(zèng)，身體的優(yōu)劣與腎精是否充足密切相關(guān)，這也就是西醫(yī)所說的遺傳因素。

那么，先天好，身體就一定好嗎？不盡然。因?yàn)槿嘶畎贇q不但需要腎氣，還需要食物的水谷之氣，而水谷之氣靠腎是吸收不了的，要靠脾胃來運(yùn)化。脾胃能吸收食物的水谷之氣來不斷地滋養(yǎng)人體，因此脾胃被稱為后天之本。

因此脾胃功能出現(xiàn)問題，人體最基本的吸收功能就受到損害。試想一下，如果吃進(jìn)去的食物都不能吸收，身體又怎么會(huì)好呢？

言歸正傳，粗糧對脾胃到底是有好處還是有害處呢？

粗糧與精糧

粗糧對脾胃是有害處的。

我經(jīng)常對患者說，除了大米和面粉外，都是粗糧，包括紅薯、芋艿、玉米、雜糧和各種豆類。從中醫(yī)的角度，這些食物對人體的脾胃是有損害的，比如《本草綱目》記載燕麥?zhǔn)丘嚮牡臅r(shí)候用來充饑的，除此之外，無藥用功效；蕎麥和苦蕎吃多了難以消化，并且還會(huì)損傷身體。其余的諸如紅薯吃多了會(huì)泛酸、豆類吃多了會(huì)脹氣等都是大家日常或多或少都能遇到的情況。

麥和稻是五谷中的佳品：浮小麥、淮小麥均能入藥；稻米即粳米，自《傷寒論》就已然入藥治病。患病之人，特別是患脾胃病之人，是吃面粉和大米，還是吃粗糧呢？肯定是吃面粉和大米。

健康的身體需要有好的脾胃功能，而良好的脾胃功能需要優(yōu)質(zhì)的食物。如果把脾胃比喻成汽車的發(fā)動(dòng)機(jī)，那么面粉和大米就是優(yōu)質(zhì)的汽油，粗糧是劣質(zhì)的汽油。要想汽車保養(yǎng)得好，長期用優(yōu)質(zhì)汽油還是劣質(zhì)汽油？答案不言自明。

治病期間，吃面粉和大米是養(yǎng)脾胃、養(yǎng)身體的，長期吃粗糧反而是損傷了脾胃、害了自己。