鋅肥不同用量對南粳46產量及品質的影響

肖鵬 高建勇 徐桂紅

摘要 本研究以南粳46為試驗材料，分析了基施不同濃度的鋅肥對水稻產量及品質的影響。結果表明，鋅肥施用量在0～30 kg/hm2，隨著鋅肥濃度的提高，水稻產量隨之提高，糙米率、精米率提升，堊白度降低，稻米的品質有所提升。

關鍵詞 鋅肥；水稻；南粳46；產量；品質

中圖分類號 S511.22? ?文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）09-0068-03

水稻是我國重要的糧食作物，全國以水稻作為主食的人口占50%以上，因此，提高水稻的產量和品質，對于保障糧食安全意義重大。鋅是水稻生長發育所必需的微量元素之一，直接參與生長素的合成，作物缺鋅，生長會受到抑制[1-3]。根據第二次全國土壤普查數據，我國缺鋅的耕地面積占全國耕地總面積的40%[4]。為此，筆者通過大田對比試驗，研究在同等施肥水平（除鋅肥外）及生產管理下，基施不同濃度的鋅肥對南粳46稻米產量和品質的影響。

1 材料與方法

1.1 供試作物

供試作物為水稻，品種為南粳46。近年來，南粳46作為中熟晚粳類型的優質稻米，在南京市溧水區種植面積逐年增加。

1.2 供試肥料

湖南省常寧市華興冶化實業有限公司生產的Zn含量34.5%的一水硫酸鋅（ZnSO4·H2O），河南心連心化學工業集團股份有限公司生產的N含量46%尿素，荊門市高園磷肥有限公司磷生產的P2O5含量12%過磷酸鈣，中國化工建設總公司從俄羅斯進口的K2O含量60%的氯化鉀。

1.3 試驗地概況

試驗于2022年6月15日至11月9日在南京市溧水區和鳳鎮吳村橋村的三元農業科技有限公司進行（119°02′58″ E、31°48′47″ N），海拔18.8 m，屬于北亞熱帶季風氣候區，平均年氣溫 16.6 ℃，平均年降水1 550.4 mm，雨量豐沛、光照充足、氣候溫和，適宜水稻、小麥、油菜等作物生長。

前茬作物為小麥，且未施用任何鋅肥。土壤類型為河淤土，肥力中等，是當地比較有代表性的土壤，其基本理化性狀如下：pH 7.44、有機質20.40 g/kg、全氮1.27 g/kg、有效磷13.80 mg/kg、速效鉀231.00 mg/kg、有效鋅含量1.45 mg/kg。

1.4 試驗方法

采用田間小區試驗方法，小區面積123 m2（3 m×41 m）。試驗設6個處理，每個處理除一水硫酸鋅（ZnSO4·H2O）用量有區別，其他肥料用量采取配方施肥運籌方案，用量完全相同。處理1（[Zn0]）：不施鋅肥，常規管理；處理2（[Zn1]）：硫酸鋅施用量7.50 kg/hm2；處理3（[Zn2]）：硫酸鋅施用量11.25 kg/hm2；處理4（[Zn2]）：硫酸鋅施用量15.00 kg/hm2；處理5（[Zn4]）：硫酸鋅施用量22.50 kg/hm2；處理6（[Zn5]）：硫酸鋅施用量30.00 kg/hm2，各處理重復3次，隨機區組排列。小區間覆膜筑埂隔離，單排單灌，防止竄水竄肥，四周設保護行。田間管理一致，各小區統一生產管理，統一定點苗情考察，統一病蟲害防治。

播種期5月20日，移栽期6月16日，移栽方式為人工栽插。移栽密度為18.10 cm×22.80 cm，每hm2栽插約24.18萬穴，基本苗96.72 萬/hm2左右。供試肥料全部采用單質化肥現場混配，肥料用量按小區實際面積折算，6月15日施基肥、6月24日施分蘗肥、8月12日施穗肥，供試鋅肥一律采用底施，均勻施肥，試驗區均不施用有機肥（見表1）。

1.5 測定指標和方法

1.5.1 產量性狀考查。每小區定點10穴跟蹤考察水稻秧苗不同生育期的苗情生長情況，成熟期測定其株高、有效穗、每穗實粒數、千粒重等指標，計算理論產量?，F場按小區分別收割稱重，用水分儀測試水分并計算實際產量。

1.5.2 稻米品質考查。每個處理選取3份稻谷樣品，委托南京市產品質量監督檢驗院進行檢測，測定其糙米率、整精米率、食味值、蛋白質含量、堊白粒率、堊白度等品質相關數據。

1.5.3 數據分析。采用Excel和SPSS軟件分析。

2 結果與分析

2.1 不同鋅肥處理對水稻農藝性狀的影響

由表2可知，通過成熟期對試驗各處理水稻主要農藝性狀考察匯總分析，株高、千粒重、每穗實粒和有效穗在施用鋅肥30.00 kg/hm2時均最高，分別為110.2 cm、26.7 g、129.3粒、343.3萬/hm2；高峰苗方面，施用鋅肥15.00 kg/hm2時最高，為476.1 萬/hm2。

2.2 不同鋅肥處理對稻米品質的影響

從表3可以看出，隨著鋅肥施用量的增加，糙米率、整精米率都隨之增加，堊白度隨之減少。[Zn5]的糙米率、整精米率最高，分別為84.68%、75.68%，堊白度最低，為1.2%。食味值、蛋白質含量及堊白粒率無明顯規律。表明增加鋅肥的施用量，可以在一定程度上提升南粳46稻米的碾磨品質及外觀品質，增加其商業價值。

2.3 不同鋅肥處理對水稻產量的影響

由表4可以看出，籽粒實產與鋅肥施用量呈正相關，與不施鋅肥處理比較，施用鋅肥均能不同程度增加水稻的實際產量，鋅肥用量越多，產量越高，增產最高的為增施30.00 kg/hm2的鋅肥，比不施鋅肥高985.1 kg/hm2，增長率達到10.4%。對不同鋅肥處理產量進行方差分析，處理間差異極顯著，F值（10.09）>F0.01（5.64）。繼續對不同鋅肥處理產量進行新復極差測驗（SSR法），發現[Zn3]、[Zn4]、[Zn5]的產量顯著高于[Zn0]（CK），[Zn5]的產量極顯著高于[Zn0]（CK）。說明基施鋅肥在濃度在15.00～30.00 kg/hm2時，可以顯著提高水稻產量，濃度在30.00 kg/hm2以上時極顯著提高水稻產量。

3 結論與討論

根據《溧水耕地》記載，南京溧水地區耕地的有效鋅含量范圍0.37～3.51 mg/kg[5]，參照長三角區域土壤養分指標分級標準[6]，本次試驗有效鋅含量為1.45 mg/kg，處于4級水平。通過試驗得出，基施不同濃度的鋅肥對南粳46的產量和品質都有影響。在產量方面，與不施鋅肥處理比較，鋅肥濃度越大，水稻產量越高，當基施鋅肥在濃度在15.00～30.00 kg/hm2時可以顯著提高水稻產量，濃度在30.00 kg/hm2以上的能極顯著提高水稻產量。在品質方面，隨著鋅肥施用量的增加，糙米率、整精米率隨之增加，堊白度隨之減少。鋅肥濃度在30.00 kg/hm2時，糙米率、整精米率最高，堊白度最低，可以最大程度地提升米質。綜上，在溧水地區基施30.00 kg/hm2的鋅肥是實現南粳46品質優、產量高的最佳培肥用量。

稻米的產量和品質受較多因素影響，如品種類型、土壤環境、培肥方式、栽培管理等[7]，本試驗只在中等肥力的河淤土上對南粳46進行了鋅肥試驗。為推廣應用高產優質稻米，需要進一步在不同品種、不同土壤環境下進行研究探討。

參考文獻

[1] 鄭甲成，劉婷，張百忍，等. 幾種微量元素作用及對水稻發育的影響[J]. 吉林農業大學學報，2010，32（增刊）：5-8.

[2] 梁路，章麗超，高建勇.不同用量鋅肥基施對南粳46農藝性狀與產量的影響[J].大麥與谷類科學，2020，37（1）：39-42.

[3] 聶錄，裴鑫宇.微量元素鋅對水稻產量和品質的影響[J]. 現代化農業，2019（5）：20-21.

[4] 鄭袁明，宋波，陳同斌，等. 北京市不同土地利用方式下土壤鋅的積累及其污染風險[J]. 自然資源學報，2006（1）：64-72.

[5] 南京市溧水區耕地質量保護站. 溧水耕地[M]. 南京：江蘇鳳凰科學技術出版社，2018.

[6] 史利江，鄭麗波，柳云龍，等. 長三角地區農田土壤養分空間變異及養分綜合評價[J]. 長江流域資源與環境，2008（6）：839-846.

[7] 張玉，周鋒利，張文芳，等. 栽培方式對粳稻南粳46產量和品質的影響[J]. 江蘇農業科學，2021，49（1）：73-77.

（責編：何 艷）

作者簡介 肖鵬（1986—），男，碩士，農藝師，從事土壤肥料研究及推廣工作。