山西農業大學食品科學與工程教師團隊：“小蘑菇”撐起大產業

文｜本刊記者

2018 年1 月，山西農業大學食品科學與工程教師團隊被教育部認定為首批“全國高校黃大年式教師團隊”（以下簡稱為“團隊”）。團隊發揚老中青傳幫帶的精神，骨干成員由原來的8人發展到現在的17 人，其中教授7 人、副教授4人、講師6 人。在中國食用菌協會副會長、山西省食用菌產業首席專家、山西農業大學食品與科學工程學院教授常明昌的帶領下，團隊全體教師始終牢記“以立德樹人為根本、以強農興農為己任”的初心和使命，致力于教書育人、科學研究和社會服務，堅持走農科教、產學研與脫貧攻堅和鄉村振興相結合的道路，為教育、為社會做出了突出貢獻。

“蘑菇班”的學生成了就業市場上的“香餑餑”

早在2012 年，團隊就在全國率先進行了食用菌方向本科招生。2020 年3 月，“食用菌科學與工程”本科專業獲教育部批準，成為全國首個食用菌本科專業，開創了中國食用菌科學大學教育的先河，為山西省乃至全國食用菌行業培養專業人才提供了平臺。2021 年4 月20 日，在學校和神農科技集團的支持下，全國第一個食用菌學院——山西農業大學食用菌學院成立，與此同時，神農食用菌產業學院、山西省食用菌研究院相繼成立，實現了產學研融會貫通。

為了培養學生的實踐能力和動手能力，團隊深入學習習近平總書記培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人的重要指示精神，積極踐行“教育要與生產勞動和社會實踐相結合”的方針政策，探索形成了一套以理論知識為基礎、以勞動實踐為載體、貫穿本科教育全過程的“1、2、4+N”的勞動教育實踐育人模式，對全體食用菌本科生分四個層次進行實踐能力鍛煉和培養：大一年級開展專業認知實習，大二年級開展暑期駐廠實習，大三年級開展科技創新訓練，大四年級開展畢業設計科研鍛煉。

團隊聯系省內外食用菌龍頭企業，組織學生參觀學習和駐廠實習。駐廠實習與正常教學實踐為期幾天的小規模實習不同，學生的實習時間為2—3 個月，長時間的實習產生了一系列問題，如實習時間正好在暑假、實習時間長導致學生產生抵抗心理、學生不能按時開學帶來的課程調整問題、學生在企業的安全問題，等等。為解決這些問題，團隊教師不停地在學校和企業之間奔波，與學生同吃同住同勞動。幾年來，團隊從方案、平臺、人力等方面探索形成了高效完整的實踐育人模式，讓學生更加了解社會和行業的發展需求，樹立了良好的專業思想和就業理念，實現了考研和就業雙豐收。山西農業大學“蘑菇班”的學生成了就業市場上的“香餑餑”。

開展食用菌全產業鏈研究，助力學科建設和產業發展

5 年來，團隊聚焦食用菌全產業鏈發展需求，形成了食用菌種質資源創新與新品種選育、高產高效標準化生產技術、產品精深加工及食用菌營養健康食品開發、菌糠綜合開發利用等穩定的研究方向。

2018 以來，團隊成功申報國家自然科學基金面上項目1 項、青年基金3 項，中央引導地方科技發展專項資金項目1 項，農業農村部農業重大技術協同推廣項目1 項，省級項目26 項；發表SCI 論文32 篇，出版國家級教材3 部；獲授權發明專利8 項、實用新型專利6 項。團隊完成的“高寒地區反季節香菇高效栽培技術”于2020年6 月榮獲山西省高?？萍歼M步一等獎。初步建立了山西省食用菌產業標準體系，制定的“香菇工廠化發菌周年出菇技術規程”于2019 年12月榮獲首屆山西省標準創新貢獻獎。2020 年，團隊創立了“黃土高原夏栽木耳新模式”，制定了3項省級黑木耳生產技術標準，初步選育了3 個黑木耳新品種，完成的“山西省呂梁市中陽縣黑木耳高質量發展示范項目”于2022 年2 月被評為“2021 年全國文化科技衛生‘三下鄉’活動示范項目”。

投身社會服務，助力脫貧攻堅和鄉村振興

一直以來，團隊把成果送到田間地頭，把論文寫在山川大地，全力打通科技成果轉化“最后一公里”，用科技的力量助推脫貧攻堅和鄉村振興。為了給農民提供技術服務，常明昌教授帶領團隊經常深入田間地頭，投身山西省脫貧攻堅和鄉村振興的主戰場，先后在全省85 個縣進行社會服務，積極深入太行山和呂梁山區的40 多個貧困縣和欠發達縣開展食用菌產業精準扶貧和助力鄉村振興工作，培養出一批批“留得住、用得上”的本土人才。

2018 年至今，團隊在大同、呂梁、運城等7市推廣香菇高產栽培新技術，形成了交口、臨縣、廣靈、萬榮、高平5 個產值過億的香菇生產基地縣，五年取得28.5 億元的經濟效益。

2020 年12 月，團隊助推大同廣靈縣成為國家科技部“大同國家級現代農業科技示范園區”。早在2010 年，團隊負責人常明昌教授就受聘擔任廣靈縣食用菌產業總顧問，在他的帶領下，團隊成員不計回報，及時熱情地為當地農民解疑釋惑、排憂解難。12 年來，他們往返廣靈80多次，行程達7 萬多公里?？h里領導換了一茬又一茬，但食用菌生產從來沒有斷線，而且發展規模越來越大，現已成為“中國食用菌優秀主產基地縣”。

2020 年，常明昌教授受聘擔任中陽縣食用菌產業總顧問，團隊克服疫情影響，兩年時間奔赴中陽縣43 次，解決菇農生產中遇到的各種問題。寒來暑往，他們一直奔波在崎嶇的山路上。2021 年，中陽縣栽培黑木耳4749.9 萬袋，產值2.25 億元，直接帶動1.5 萬農民年均增收8000元，成為全省乃至華北地區最大的木耳生產基地，輻射帶動了柳林、交城、孝義、婁煩等縣的相關產業。

團隊教師始終以黃大年同志為榜樣，凝心聚力、銳意進取、無私奉獻，成績顯著。2018 年9月，團隊被評為“山西省教育系統先進集體”；2021 年5 月，團隊被評為“呂梁市奉獻呂梁、服務六新優秀團隊”；2022 年3 月，團隊獲得省委統戰部的嘉獎，被中陽縣授予“助力鄉村振興優秀技術團隊”榮譽，團隊所在的教工黨支部入選教育部“全國黨建工作樣板支部”。

善不為名而為，功不為利所動。一直以來，團隊不忘初心，堅持“四個面向”，用日日做功、久久為功、“干一寸勝過說一尺”的精神，踔厲奮發，勇毅前行，為推進我省農業高質量發展做出了卓越的貢獻。