蔬菜分類及蔬菜生產機械試驗鑒定情況分析

農業農村部農業機械化總站

□ 郝文錄

目前我國蔬菜的種植面積僅次于糧食作物，但是與糧食作物相比，蔬菜生產全程機械化水平差距還比較大。由于各地氣候條件和種植習慣各有不同，再加上蔬菜種類多，生產機械化作業難度和復雜程度差別巨大，從蔬菜生產流程來看，耕整地、播種、育苗、施肥、植保等環節機械化作業水平稍高一些，移栽、嫁接、采收等環節機械化作業水平比較低。下面結合蔬菜的種類劃分和生產機械鑒定情況談一點看法。

一、蔬菜的種類劃分

在我國，蔬菜的種類很多，有些品種既可以直接食用，也可以加工食用，亦果亦蔬，所以我們經常把蔬菜與水果一起歸為一大類，統稱為果蔬。不過蔬菜和水果之間差異還是很大的，《新鮮蔬菜分類與代碼》（SB/T 10029—2012）依據蔬菜植物的生物學特性和栽培技術特點將蔬菜劃分為14 大類，分別為綠葉菜類蔬菜、白菜類蔬菜、根菜類蔬菜、豆類蔬菜、瓜類蔬菜、蔥蒜類蔬菜、茄果類蔬菜、薯芋類蔬菜、多年生蔬菜、水生蔬菜、芽菜類蔬菜、野生蔬菜類、食用菌類蔬菜和其他類蔬菜等。目前蔬菜生產、貿易活動等大多按照該標準進行分類。雖然該標準劃分的蔬菜種類比較詳細，但是從具體的產品形態和適應機械化作業等方面考慮，有些分屬不同類別的蔬菜因其食用部分形狀比較相似而被歸為同一類較為合適，比如葉用萵苣（生菜）和萵苣，在該標準中均歸為綠葉菜類蔬菜，但其食用部分卻不同，一種是葉，一種是嫩莖。……