烏蘭察布地區旱作馬鈴薯淀粉專用加工品種篩選與評價

郝伯為，陳建保，段曉潔，苑智華，段偉偉，康 俊，高文霞，劉海英，馮 光

（烏蘭察布職業學院，內蒙古烏蘭察布 012000）

目前，我國馬鈴薯主栽品種的淀粉含量普遍較低，高淀粉含量的品種相對較少。大部分加工企業所用原料薯的淀粉含量多低于15%，難以滿足加工需要[1]。高淀粉馬鈴薯品種的缺乏，已成為限制馬鈴薯淀粉產業持續發展的瓶頸之一[2]。馬鈴薯淀粉是食品工業及其他工業的重要原料，也是馬鈴薯加工業的重要組成部分，是目前我國北方一季作地區主要的馬鈴薯加工方式之一，也是干旱半干旱地區節水種植馬鈴薯畝增值效益較高的一種致富方式。但是，目前生產中存在的普遍問題是，以鮮食商品薯為主，收獲時農民一般先將馬鈴薯分級收揀進行銷售。近年來，淀粉加工企業對原料薯品種有了進一步的認識，開始逐漸選擇適宜淀粉加工的原料馬鈴薯品種，隨著消費者對馬鈴薯及加工產品的需求越來越精細，故此，需要有適宜不同鮮食和加工的原料薯品種來補充，提高鮮食產品品質和加工產品的出成率。但是，目前大部分馬鈴薯加工企業面臨的共性問題是原料薯供應不足，且品質難以保障，已成為限制淀粉加工企業良性發展的瓶頸，導致大部分企業出成率低，生產成本居高不下。淀粉加工企業需要高質量的淀粉加工原料薯和優質的淀粉加工原料薯基地，通過進行優質優價方案，收購優質淀粉加工原料薯。種植者尤其是旱作馬鈴薯種植戶，不斷地尋求能夠增值的種植品種，旱作馬鈴薯的種植者需要找到提高種植效益的旱作馬鈴薯方案和品種。……