鯉城區(qū)蔬菜地肥料施用現(xiàn)狀與減施潛力分析

黃美珍

(福建省泉州市鯉城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利漁業(yè)綜合服務(wù)中心, 福建 鯉城 362000)

蔬菜是人們生活必不可少的重要農(nóng)產(chǎn)品,也是鯉城區(qū)主要種植作物,占全區(qū)農(nóng)作物播種面積的86.1%[1]。科學(xué)合理施肥是蔬菜優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)關(guān)注的重要內(nèi)容之一。在實(shí)施“化肥零增長(zhǎng)”的背景下,調(diào)查蔬菜的施肥現(xiàn)狀,明確氮、磷、鉀肥過(guò)量施用程度和比例及減施潛力是構(gòu)建蔬菜科學(xué)合理的施肥技術(shù)體系和減肥增效的基礎(chǔ)。本文基于鯉城區(qū)蔬菜施肥現(xiàn)狀調(diào)查,估算主要蔬菜肥料總養(yǎng)分和養(yǎng)分的減施潛力,為制定科學(xué)合理的肥料減施增效方案和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

2021年1月～12月,采用實(shí)地走訪調(diào)查,針對(duì)鯉城區(qū)新步和延陵兩個(gè)蔬菜基地主要蔬菜類型(花椰菜、大白菜、菠菜、油菜、黃瓜、絲瓜、西紅柿等)開(kāi)展調(diào)研,調(diào)查項(xiàng)目包括:蔬菜地塊種植與收獲情況(包括蔬菜品種、種植面積、播種茬數(shù)、定植時(shí)間、當(dāng)年產(chǎn)量等);蔬菜化肥和有機(jī)肥使用情況(包括肥料施用種類、基肥/追肥數(shù)量、追肥時(shí)間和次數(shù)、施用方式、養(yǎng)分含量等)。選取具有代表性和真實(shí)性的多年從事種植蔬菜的農(nóng)戶展開(kāi)肥料施用現(xiàn)狀調(diào)查,共調(diào)查了30戶81茬蔬菜。

依據(jù)農(nóng)業(yè)生物分類法對(duì)調(diào)查蔬菜種類進(jìn)行分類[2],將調(diào)查蔬菜分為4個(gè)大類,分別為白菜類(n=17)、綠葉類(n=29)、瓜菜類(n=20)、茄果類(n=15)。對(duì)調(diào)查基施肥料類型分為不施肥、單施有機(jī)肥、單施化肥、有機(jī)肥+化肥;對(duì)調(diào)查追施肥料類型分為不施肥、單施化肥;有機(jī)肥種類有商品有機(jī)肥、雞糞、鴨糞、羊糞、豆餅等,化肥有復(fù)合肥料、鈣鎂磷肥、過(guò)磷酸鈣等。

化肥養(yǎng)分投入量根據(jù)實(shí)際調(diào)查的菜地施肥量和肥料產(chǎn)品標(biāo)注的養(yǎng)分含量計(jì)算;有機(jī)肥養(yǎng)分投入量按《測(cè)土配方施肥技術(shù)》提供參考值計(jì)算[3];商品有機(jī)肥養(yǎng)分投入量計(jì)算從肥料包裝袋上標(biāo)注的養(yǎng)分含量或從當(dāng)?shù)剞r(nóng)資供應(yīng)商或生產(chǎn)企業(yè)獲得養(yǎng)分含量。

養(yǎng)分總用量=基施養(yǎng)分用量+追施養(yǎng)分用量;

化肥養(yǎng)分總量=基施化肥養(yǎng)分用量+追施化肥養(yǎng)分用量;

有機(jī)肥養(yǎng)分比例/%=(有機(jī)肥養(yǎng)分用量/養(yǎng)分總用量)×100%;

化肥養(yǎng)分比例/%=(化肥養(yǎng)分用量/養(yǎng)分總用量)×100%;

基(追)施化肥養(yǎng)分比例/%=[基(追)施化肥養(yǎng)分用量/化肥養(yǎng)分總量]×100%;

養(yǎng)分(N、P2O5、K2O)減施潛力/%=[(現(xiàn)狀養(yǎng)分施用量-養(yǎng)分推薦量)/現(xiàn)狀養(yǎng)分施用量]×100%。

2 結(jié)果與分析

2.1 蔬菜施肥種類調(diào)查

從肥料種類和施肥方式看,調(diào)查的81茬蔬菜,其中基施肥料類型有單施有機(jī)肥比例45.7%,有機(jī)肥配施化肥比例29.6%,未施有機(jī)肥僅施化肥占8.6%,不施基肥占16.1%。調(diào)查顯示,有機(jī)肥全部作基肥施用,種類有雞糞(31.1%)、鴨糞(23.0%)、豆餅(29.5%),三者占有機(jī)肥種類83.6%,而施用商品有機(jī)肥占13.1%、羊糞占3.3%。化肥基施主要采用復(fù)合肥占80.6%、施用過(guò)磷酸鈣或鈣鎂磷肥僅占19.4%;化肥追肥全部采用復(fù)合肥占100%,其中通用型復(fù)合肥N∶P2O5∶K2O=16∶16∶16,17∶17∶17占比例78.2%,而P2O5中低比例15∶5∶10,19∶9∶19的復(fù)合肥比例偏低,僅占21.8%。可見(jiàn)農(nóng)家肥(雞糞、鴨糞、豆餅)與復(fù)合肥是鯉城區(qū)蔬菜肥料投入的主導(dǎo)品種,氮磷鉀總養(yǎng)分含量大于或等于40%的高濃度復(fù)合(混)肥是菜農(nóng)選擇的種類,通用型配方仍占據(jù)復(fù)合(混)肥配方中較大的比例。

2.2 蔬菜肥料養(yǎng)分投入情況

2.2.1蔬菜肥料養(yǎng)分用量情況

蔬菜種類間氮磷鉀施用量差異大(表1)。以茄果類蔬菜養(yǎng)分施用量最大,N、P2O5、K2O三種養(yǎng)分施用量平均分別為614.01 kg/hm2、646.23 kg/hm2、534.75 kg/hm2,其次為瓜菜類蔬菜539.42 kg/hm2、339.72 kg/hm2、436.42 kg/hm2,白菜類蔬菜385.38 kg/hm2、279.86 kg/hm2、364.05 kg/hm2,綠葉類蔬菜167.90 kg/hm2、116.95 kg/hm2、132.29 kg/hm2。總養(yǎng)分(N+P2O5+K2O)投入量的次序?yàn)?茄果類(平均1 794.99 kg/hm2)>瓜菜類(平均1 315.56 kg/hm2)>白菜類(平均1 029.29 kg/hm2)>綠葉類(平均417.14 kg/hm2),茄果類和瓜菜類蔬養(yǎng)分N、P2O5、K2O用量和總用量最高,這與其生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、多次采收、施肥次數(shù)較多有關(guān);其次白菜類蔬菜,綠葉類蔬菜施肥量最低。

表1 鯉城區(qū)蔬菜化肥、有機(jī)肥養(yǎng)分投入量 單位:kg/hm2

從施肥結(jié)構(gòu)看,鯉城區(qū)蔬菜施肥以化肥為主,有機(jī)肥養(yǎng)分占比低。從表2可知,茄果類、瓜菜類、白菜類、綠葉類蔬菜化肥養(yǎng)分投入占比分別為76.8%,83.8%,79.5%,54.0%,有機(jī)肥養(yǎng)分投入占比分別為23.2%,16.2%,20.5%,46.0%。

表2 鯉城區(qū)蔬菜有機(jī)肥和化肥養(yǎng)分占總養(yǎng)分比例及基施、追施化肥養(yǎng)分量占化肥養(yǎng)分總量比例 單位:%

蔬菜種類間有機(jī)肥和化肥(N、P2O5、K2O)3種養(yǎng)分分別對(duì)投入總量的貢獻(xiàn)(表2),茄果類蔬菜22.5%,23.8%,23.3%,77.5%,76.2%,76.7%;瓜菜類蔬菜16.3%,18.4%,14.4%,83.7%,81.6%,85.6%;白菜類蔬菜23.5%,21.8%,16.3%,76.5%,78.2%,83.7%;綠葉類蔬菜48.6%,47.3%,41.5%,51.4%,52.7%,58.5%。茄果類、瓜菜類和白菜類蔬菜氮、磷、鉀肥主要來(lái)自化肥(>75%),綠葉類蔬菜氮、磷、鉀肥來(lái)自有機(jī)肥和化肥各占五成。茄果類蔬菜有機(jī)肥養(yǎng)分用量(N+P2O5+K2O)明顯高于其他三類蔬菜,茄果類(平均416.34 kg/hm2)>瓜菜類(平均212.89 kg/hm2)和白菜類(平均210.87 kg/hm2)>綠葉類(平均191.83 kg/hm2)。瓜菜類和綠葉類蔬菜化肥N、P2O5、K2O三種養(yǎng)分投入主要采用追施方式(>90%);茄果類蔬菜化肥N、K2O養(yǎng)分投入以追施方式為主(>60%),化肥P2O5養(yǎng)分投入以基施方式為主(>60%);白菜類蔬菜化肥N、P2O5、K2O三種養(yǎng)分投入采用基施和追施方式并行(約各占50%)。

2.2.2蔬菜肥料養(yǎng)分投入比例

蔬菜種類間養(yǎng)分投入比例(N∶P2O5∶K2O)差異較大(表3)。蔬菜要求鉀多磷少,一般N∶P2O5∶K2O的吸收比例為1∶0.3～0.5∶1.0～1.9[4]。從表3可以看出,茄果類、瓜菜類、白菜類和綠葉類蔬菜總投入養(yǎng)分N∶P2O5∶K2O施用比例平均分別為1∶1.05∶0.87,1∶0.63∶0.81,1∶0.73∶0.94,1∶0.70∶0.79,其中P2O5占比過(guò)高或偏高(0.63～1.05),施用P2O5占比超蔬菜對(duì)磷的需求。除茄果類蔬菜外,瓜菜類、白菜類和綠葉類等三類蔬菜有機(jī)肥中N∶P2O5∶K2O比例相近1∶0.67～0.71∶0.65～0.71,而茄果類蔬菜則為1∶1.11∶0.90,茄果類蔬菜施用有機(jī)肥中P2O5占比明顯過(guò)高,主要是施用鴨糞為主,而瓜菜類、白菜類和綠葉類等蔬菜有機(jī)肥投入以雞糞、豆餅、羊糞、商品有機(jī)肥為主。化肥投入比例(N∶P2O5∶K2O)差異大,茄果類蔬菜P2O5投入占比明顯過(guò)高,K2O比例差異不明顯、以白菜類蔬菜最大,茄果類、瓜菜類、白菜類和綠葉類蔬菜N∶P2O5∶K2O分別為1∶1.04∶0.86,1∶0.61∶0.83,1∶0.74∶1.03,1∶0.72∶0.90。

表3 鯉城區(qū)蔬菜養(yǎng)分投入比例(N∶P2O5∶K2O)

2.3 主栽蔬菜氮磷鉀肥減量潛力估算

參照以往項(xiàng)目區(qū)田間試驗(yàn)研究[5-6],據(jù)調(diào)查鯉城區(qū)主栽蔬菜品種花椰菜和菠菜二者種植面積占全區(qū)蔬菜面積的73%,選取花椰菜和菠菜的最高產(chǎn)量肥料投入量為推薦施肥量,對(duì)養(yǎng)分減施潛力進(jìn)行估算(表4)。結(jié)果表明,鯉城區(qū)蔬菜過(guò)量施肥比較普遍,氮磷鉀肥養(yǎng)分投入量高于推薦量且比例不合理,尤其是磷肥投入量,遠(yuǎn)超推薦量。養(yǎng)分減量潛力大,本文調(diào)查的花椰菜氮、磷、鉀平均用量N為369.17 kg/hm2、P2O5為298.80 kg/hm2、K2O為346.88 kg/hm2,其比例為1∶0.81∶0.94,合計(jì)純養(yǎng)分1 014.85 kg/hm2;過(guò)量施用N、P2O5、K2O分別達(dá)129.62 kg/hm2、233.55 kg/hm2、179.78 kg/hm2,共計(jì)純養(yǎng)分542.95 kg/hm2,氮、磷、鉀肥減施潛力分別達(dá)35.1%,78.2%和51.8%。菠菜氮、磷、鉀平均用量N為152.12 kg/hm2、P2O5為124.07 kg/hm2、K2O為136.40 kg/hm2,其比例為1∶0.82∶0.90,合計(jì)純養(yǎng)分412.59 kg/hm2;過(guò)量施用N、P2O5、K2O分別達(dá)5.87,71.57,35.15 kg/hm2,共計(jì)純養(yǎng)分112.59 kg/hm2,氮、磷、鉀肥減施潛力分別達(dá)3.9%,57.7%和25.8%。與田間試驗(yàn)結(jié)果推薦量相比,花椰菜氮、磷和鉀肥養(yǎng)分均為過(guò)量施用,這與菜農(nóng)超量用肥和習(xí)慣施用高濃度氮磷鉀等比例復(fù)合肥有關(guān),氮、磷和鉀肥養(yǎng)分出現(xiàn)不同程度的盈余;菠菜磷肥過(guò)量現(xiàn)象較為嚴(yán)重,磷肥養(yǎng)分盈余較明顯。磷肥減量幅度高于氮肥和鉀肥。

表4 主栽蔬菜肥料養(yǎng)分推薦量及減施潛力估算

3 小 結(jié)

鯉城區(qū)蔬菜肥料中N、P2O5、K2O各自總投入普遍超量,肥料養(yǎng)分總量投入(N∶P2O5∶K2O)比例不合理,P2O5占比過(guò)高,施肥結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整。總養(yǎng)分(N+P2O5+K2O)投入量的次序?yàn)?茄果類(平均1 794.99 kg/hm2)>瓜菜類(平均1 315.56 kg/hm2)>白菜類(平均1 029.29 kg/hm2)>綠葉類(平均417.14 kg/hm2),蔬菜肥料養(yǎng)分主要來(lái)源于化肥(>50%),化肥主要采用追施方式。總投入養(yǎng)分(N∶P2O5∶K2O)比例,茄果類、瓜菜類、白菜類和綠葉類蔬菜分別為1∶1.05∶0.87、1∶0.63∶0.81、1∶0.73∶0.94、1∶0.70∶0.79。

鯉城區(qū)蔬菜肥料減量潛力大。花椰菜和菠菜N、P2O5、K2O施用總量平均分別為1 014.85 kg/hm2和412.59 kg/hm2,是各自推薦量的2.2倍和1.4倍,應(yīng)高度重視肥料減施問(wèn)題,其中以磷過(guò)量比例最高、減施量和減施潛力最大,是磷肥減施關(guān)注的重點(diǎn)。

肥料種類亟待優(yōu)化,提高商品有機(jī)肥和中低磷配方肥比例。農(nóng)家肥(雞糞、鴨糞、豆餅)與復(fù)合肥是鯉城區(qū)蔬菜肥料投入的主導(dǎo)品種,氮磷鉀總養(yǎng)分含量≥40%的高濃度復(fù)合肥是菜農(nóng)選擇的種類,通用型配方仍占據(jù)復(fù)合肥配方中較大的比例。