融水縣紫黑香糯發展思路與對策

廖春良, 韋永忠, 龍秋均, 謝秀萍

(1.廣西融水苗族自治縣農業農村局, 廣西 融水 545300;2.廣西融水元寶山苗潤特色酒業有限公司, 廣西 融水 545300)

融水紫黑香糯是融水縣地區群眾千百年來一直沿習農耕生產方式保留至今的一個特色糯稻種。融水縣于2015年開始研究發展紫黑香糯產業。近年來,隨著產業結構調整,縣鄉黨委政府把紫黑香糯產業作為發展山區經濟和山區農民脫貧致富的一項重要產業來抓,加大資金扶持力度,發揮示范樣板作用,建立生產基地,引導企業和合作社發展訂單農業,打造品牌,促進銷售,有力地推動了融水縣紫黑香糯產業的發展,出現了政府扶持引導,企業主導,群眾積極參與的發展局勢,也成為融水縣農業增效、農民增收、產業脫貧的一個亮點產業。為加快發展融水縣紫黑香糯產業,保障糧食安全,促進農業增效和農民增收,采用實地調查方法,對融水縣紫黑香糯生產地域、品種、種植面積、產量、生產過程及銷售情況進行調查。分析融水縣發展紫黑香糯優勢和存在問題,提出發展建議,為推動融水縣紫黑香糯產業快速發展提供參考。

1 融水縣紫黑香糯產業現狀

1.1 品種改良和技術應用得到提升

融水縣山區群眾沿習以來都有種植地方紫黑香糯習慣,由于選種留種不科學,加之農民一直采用粗放型傳統種植,只施少量農家肥,導致產量較低,好的收成約200 kg/667 m2,不好的年份甚至絕收。90年代以來受雜交水稻推廣應用和種糧效益不高的影響,打擊了紫黑香糯的種植,由于種植科技含量不高,經濟效益不大,沒有作為商品銷售和增收內容,種植面積不斷縮小,山區群眾只有零星種植,常年種植面積在20 hm2左右。紫黑香糯的稻米只是在節慶、婚嫁時才會派上用場,其余時間饋贈親朋好友。

自從把紫黑香糯作為山區優勢特色產業來發展后,根據市場需求,結合當地氣候特點,調整了品種結構,在大田進行選穗留種,品種提純復壯,得到了產量、質量、效益可觀的紫黑香糯良種。同時,政府在紫黑香糯生產過程中,大力推廣并運用農業新科技,開發新產品,如應用農家肥、生態有機肥、綠色防控、寬窄行種植、稻田綜合種養(稻+魚、稻+螺、稻+鴨)、大米加工設備和技術等。提高了產量,提升了品質,拓寬了銷路,增加了效益。

1.2 發展模式和品牌打造成效突出

圍繞當地的優勢地理氣候條件資源和本地優勢特色紫黑香糯種植業和養魚、養螺的習慣,組建農戶經濟專業合作社,以“合作社+基地+農戶”的經營管理模式實現了保護性發展和產業化運營,并獲得了相應的經濟性、社會和生態建設效果。目前,融水縣從事特色糯稻生產經營的合作社有12家,有大米加工廠房9家。注冊有“九萬香”“九萬黑美人”“苗云山”“井梅”“御世珍良”等紫黑香糯稻商標。

1.3 生產規模穩步發展,生產效益顯著

近年來,隨著市場經濟的發展,在政府引導,企業主導,農民積極參與下,融水縣紫黑香糯產業發展步伐明顯加快。雖然發展紫黑香糯經濟效益突出,但仍存在著市場風險、種植成敗風險、自然災害風險等。在發展紫黑香糯過程中,以企業為主導,以農民自愿參與為基礎,發展訂單農業。全縣轄區20個鄉鎮,種植面積從2016年66 hm2,發展到2021年的573 hm2,產量從200 kg/667 m2,提升到280 kg/667 m2,2021年8個鄉鎮建立有紫黑香糯示范基地106 hm2,有17個鄉鎮發展紫黑香糯產業,總面積達573 hm2,總產值在4 500萬元以上。2020年融水“紫黑香糯”獲得地理標志產品登記保護。2021年,融水“紫黑香糯”在第二次全國(廣西)·東盟現代種業發展會議上,榮獲“好種好品”金獎。2021年12月融水縣“紫黑香糯產業示范區”榮獲廣西特色農業現代示范區(四星級)。2022年4月融水“紫黑香糯”獲得2022年第一批全國名特優新農產品名錄登記。

1.4 產品質量明顯提高

融水縣利用山區涼爽氣候、空氣清新和水源清潔的獨特優勢條件,發展紫黑香糯生產,從2016年開始扶持企業,建立連片紫黑香糯生產基地,按標準化生產要求,強化管理,推廣應用生物農藥和生物有機肥料,推動綠色和有機生產,使紫黑香糯在天然無污染環境下生產,產品質量優良,受消費者歡迎。由于開展了品種提純復壯和應用新技術,既增加了產量,又提高了質量,市場銷路又好,顯著提高了經濟效益、生態效益和社會效益。

1.5 企業(合作社)帶動作用取得實效

融水縣采用“企業+合作社+基地+農民”或“合作社+基地+農民”的生產運營模式,快速發展紫黑香糯產業。主要有融水縣元寶山苗潤特色酒業有限公司、融水縣祥鴻生態農業有限公司、融水縣紫糯香稻谷種植農民專業合作社、融水夢仙大苗山生態農業專業合作社、融水縣元寶山苗潤高山黑糯種植專業合作社、融水縣八里香香粳糯種植專業合作社等。企業或合作社與農民簽訂生產及銷售合同,由公司提供紫黑香糯種子,農業部門及公司負責技術指導,市場行情好時,按市場價收購,市場行情不好時,公司按最低保護價收購,最大限度地維護了農民的權利。讓發展紫黑香糯的農民放心、安心,積極參與,主動出工出力,使得連片發展紫黑香糯的土地和人工有保障。

1.6 政策引導和扶持有成效

融水縣發展紫黑香糯產業是廣西壯族自治區農業農村廳“糧食全產業鏈項目”建設內容之一,2021年扶持項目資金80萬元。

融水縣黨委、縣人民政府提出了實施“紫黑香糯”等十大產業,鞏固脫貧攻堅成果,與鄉村振興有效銜接思路”。近兩年來,將發展紫黑香糯生產當作帶動山區農戶增收的主要途徑來狠抓政策落實,政府每年都投放經費,用于支持紫黑香糯的生產發展。使紫黑香糯生產基地的設施進一步得以健全與加強,生產企業和合作社所需要的配套設施設備不斷得到滿足,有效促進了融水縣紫黑香糯產業的快速發展。

2 融水縣發展紫黑香糯的優勢分析

2.1 氣候優勢

融水縣氣候屬于中亞熱帶季風氣候,氣候溫和,降雨充沛,空氣清新,無工業“三廢”污染。山區(海拔800 m以上)年均溫為12～16.4 ℃,無霜期240 d,云霧天氣多,氣候溫和偏涼,晝夜溫差明顯。稻作區主要分布于谷地、丘陵低洼處,隨海拔的不斷升高呈梯田分布,稻田以山壟、山邊冷浸田居多,田塊面積小,連片面積不大。

2.2 水資源優勢

融江是融水縣第一大河,貝江發源于融水縣境內的九萬大山和元寶山,全長146 km。融水縣雨量充沛,年平均降水量2 154 mm。融水縣境內河流流域面積大于50 km2的河流在27條,縣境內流域面積在100 km2以上的河流有貝江、英洞河、桿洞河、大年河、泗維河、田寨河等7條河流,年徑流量達65.21億m3,水力資源極為豐富,且水質優良、純天然、無污染。為發展優質紫黑香糯提供了豐富的水資源,可以說是用礦泉水種出來的優質特色米。

2.3 品質優勢

融水縣紫黑香糯在良好的環境條件下生長,商品性好,品質優良,深受經銷商和消費者青睞。融水縣本地可選擇的優質紫黑香糯品種較多,各具特色。主要品種有洞頭鎮和良寨鄉兩個品種,分布在山區17個鄉鎮種植。

2.4 市場優勢

被稱為“血糯”的融水紫黑香糯,有著豐富的營養物質和藥用經濟價值,知名度也遠高于市場上的一般白糯米。在孕婦、老年人、兒童和老人健康領域都有著相當大的市場占有率和吸引力,在北京和深圳等許多城市通過連鎖門店營銷,也受到了許多消費者的青睞,有著強大的行業競爭力和影響力,發展前景大。

3 存在的問題

3.1 生態資源和品種優勢還沒有得到充分利用

融水縣具有獨特的氣候條件、優質的水資源和特色的紫黑香糯品種,但產區都處在海拔300～900 m的山區梯田之間,且田塊小,成片面積不大,機耕道路不完善,機械化程度低,種植技術不高,產量不高,資源優勢轉變為經濟優勢效果還不突出。

3.2 紫黑香糯產業總體規模較小

生產規模小且分散,生產組織化程度低下,產品質量也參差不齊,包裝、品牌宣傳創建等缺乏競爭力品牌效應尚未形成。與市場需要大規模的生產、銷售和流通仍然有很大差距。

3.3 龍頭企業帶動不強

融水縣發展紫黑香糯產業的企業有3家,合作社有11家,企業規模小、產品檔次低、粗加工多、精深加工少,沒有龍頭產業帶動,農業合作組織發揮作用不明顯。部分農業合作組織有名無實,很少組織開展購銷業務,有的輻射面小,僅是幾家大戶聯合,帶動的農戶數不多,受益群眾少,開展的服務也少,沒能真正發揮其作用,市場競爭能力有限。

3.4 種植技術不到位

在育秧方式上還存在“海洋育秧”,秧苗素質差,表現為苗細弱、根少、分蘗少、移栽后返青慢,分蘗力差。種植密度過稀,行株距太寬,基本苗不足,很難形成高產栽培群體。種植基肥不足,追肥不平衡,群眾普遍認為不耐肥,不敢施肥,不施用有機肥,少施或不施磷、鉀肥,造成肥力供應極不平衡。

4 對策建議

4.1 利用資源優勢,引導扶持融水紫黑香糯發展

融水最大的優勢是生態優勢,良好的生態環境為紫黑香糯產業發展提供了非常好的先天條件。融水的紫黑香糯產品體現出來的生態、綠色、優質、健康等特點,非常符合現代人的飲食需求,深受消費者青睞,這也是融水的生態優勢向經濟優勢轉變的重要體現。縣、鄉黨委政府要高度重視和支持紫黑香糯發展,堅持“基地示范,規模生產,包裝加工,品牌銷售”的工作思路和“綠色、原生態”的發展理念,以政府搭臺,組織推介展銷融水紫黑香糯,在政策、資金、招商引資等方面要給予積極引導和大力扶持,引導、鼓勵和扶持企業及回鄉創業的本地人發展特色稻產業,形成良好的發展氛圍。

4.2 因地制宜,合理布局,建立規模化生產基地

因地制宜,科學合理地做好規劃,以市場為導向,采取政府引導、企業及合作社主導,農戶參與的形式,以“企業(合作社)+基地+農戶”的模式進行運作,發展規模適度的紫黑香糯生產基地。進一步推行標準化生產,以點帶面,輻射發展,防止一哄而上地盲目發展和無序競爭。依托融水縣是全國農業旅游示范點,享有“百節之鄉”“中國蘆笙斗馬文化之鄉”的美譽和“中國最美生態文化旅游名縣”“廣西特色旅游名縣”“全國森林康養示范基地”稱號,探索發展以紫黑香糯為主題的農耕文化生態觀光旅游區,實現一二三產業融合發展。

4.3 扶持和培育龍頭企業,延伸產業鏈條

發展融水紫黑香糯關鍵點在于銷售環節,只有在區內外,甚至是國外有銷售市場,才能組織實施以銷定產的訂單生產。企業和合作社在產、供、銷環節上發揮著主體作用。政府及職能部門對企業和農民合作組織要做好引導和服務,積極引進和培育產業化龍頭企業,扶持規模經營,推廣應用良種良法,在資金上重點扶持基地及加工基礎設施建設、農機購置、農家肥施用、綠色防控等,幫助企業、農民合作組織難以開展和解決的困難及問題。培育企業和農民合作組織做強做大,充分發揮其龍頭引導功能,將以戶為單元的小型種植業納入農業現代化大發展的道路,實行生產加工銷售一條龍管理,使一家一戶分散的小型種植業既能把握家庭聯產承包責任制的穩定性,又能成為規模化產品群、產業鏈,進行紫黑香糯產品的深層次發展和多次轉換加工。進行資金與產品要素的優化組合,提高經濟效益。

4.4 積極開展技術培訓,提高紫黑香糯種植效益

針對融水紫黑香糯產業發展中存在的種植技術問題,農業部門要深入田間地頭開展培訓,建立示范樣板點,讓群眾在學中做,在做中學,聽得懂,看得見,學得會,做得起,改變舊觀念,學到新理念,用好新技術,促進紫黑香糯產業提質增效和農民增收。

4.5 完善產地標準,創建自主品牌

隨著流通貿易利益擴大和貿易門檻的提高,融水紫黑香糯要走出去,走向國內市場,就需要制訂出紫黑香糯種植技術標準和產品規范,以打造自身的品牌優勢,品牌成為產品有效走向市場和拓展市場的通行證。在融水縣已注冊商標的基礎上,要加強對商品的宣傳推廣力度,利用好紫黑香糯地理標志產品保護,建立全產業鏈標準化生產基地,建立健全質量標識和可追溯管理制度,提高綜合生產能力。把融水資源優勢轉化為產品優勢、品牌優勢和市場競爭優勢,紫黑香糯產業就一定會成為助力鄉村振興的好產業。