不同采收方式對(duì)烤煙上部葉烤后外觀質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響

馬家麗, 燕鵬程, 田仁進(jìn), 熊 偉

(1.普安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局, 貴州 普安 561500; 2.黔西南州煙草公司普安縣分公司, 貴州 普安 561500)

烤煙產(chǎn)業(yè)是貴州特色產(chǎn)業(yè)之一,也是多數(shù)地方財(cái)政和煙農(nóng)的重要收入來源,貴州作為全國第二大煙葉產(chǎn)區(qū),是國內(nèi)知名卷煙品牌重要原料產(chǎn)地。烤煙上部葉占整株煙葉產(chǎn)量的30%以上,其品質(zhì)好壞直接影響著煙農(nóng)效益和卷煙工業(yè)可用性。上部葉著生部位高,通風(fēng)透光條件較好,養(yǎng)分集中,干物質(zhì)積累多,如果用常規(guī)采烤方法,容易導(dǎo)致葉片過厚、結(jié)構(gòu)緊密、成熟慢而加大烘烤難度,尤其是頂部的2～3片葉因養(yǎng)分過于集中難以成熟落黃和烘烤。在烘烤過程中容易出現(xiàn)烤青、掛灰現(xiàn)象。烤后煙葉品質(zhì)降低,主要表現(xiàn)為身份較厚,結(jié)構(gòu)緊密,僵硬、色深、雜色重,化學(xué)成分不協(xié)調(diào),工業(yè)可用性降低,煙農(nóng)收入不高[1-2]。楊通隆等[3]開展過上部葉4～6片不同成熟一次性帶莖砍烤烤后煙葉質(zhì)量的研究,徐增漢等[4]研究了不同采收方式對(duì)烤煙上部葉單葉重、煙葉等級(jí)、煙葉外觀質(zhì)量和煙葉化學(xué)成分的影響。由于區(qū)域、氣候、生態(tài)不同,同一品種的煙葉也具有不同的質(zhì)量風(fēng)格。為此,本研究以云煙87為材料,在黔西南普安縣煙區(qū)對(duì)不同采收方式對(duì)上部4～6片煙葉質(zhì)量及效益影響進(jìn)行探討,旨在為煙葉生產(chǎn)提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2018年在普安縣青山鎮(zhèn)、興中鎮(zhèn)、新店鎮(zhèn)進(jìn)行,試驗(yàn)地海拔高度1 520～1 600 m,年均氣溫14.4 ℃,8月平均氣溫20.7 ℃,降雨集中在6—8月,降水量761.4 mm;試驗(yàn)品種為云煙87,供種單位為貴州省煙草科學(xué)院。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理,對(duì)照(ck)為常規(guī)采烤,即成熟一片采收一片;T 1處理上部4～6片葉一次性帶莖砍烤,簡稱“一次性砍烤”;T 2處理:上部葉4～6片一次性成熟采烤,簡稱“一次性采烤”。每個(gè)處理3次重復(fù)。

烘烤工藝按照黔西南上部煙葉烘烤工藝進(jìn)行,具體如下:

(1) 變黃期:起火溫度不宜低于32 ℃,點(diǎn)火后將溫度升至35～36 ℃,濕球溫度34 ℃,時(shí)間不超12 h,保持干濕差2 ℃。再將干球溫度以每小時(shí)升溫1 ℃的速度升至38 ℃,濕球溫度控制在35～36 ℃,穩(wěn)溫24 h左右至高溫層和中間層煙葉變黃至7～8成黃,葉片發(fā)軟。再將干球溫度以每2 h升溫1 ℃的速度升溫至40 ℃,濕球溫度35 ℃,穩(wěn)溫12 h左右,使高溫層和中間層煙葉變黃至黃片青筋微帶青,葉片充分發(fā)軟。

(2)定色期:干球溫度以每3 h升溫1 ℃的速度升至42 ℃,穩(wěn)溫時(shí)間要適當(dāng)延長20 h左右,濕球溫度控制在35～36 ℃,確保全炕煙葉葉片充分變黃,高溫層煙葉約50%支脈變黃,葉面全黃,勾尖卷邊。再以干球溫度以3 h/℃的速度升至46 ℃,濕球溫度控制在35 ℃,穩(wěn)溫12 h左右。再以每3 h升溫1 ℃的速度升至48 ℃,濕球溫度控制在37 ℃,適當(dāng)延長48 ℃穩(wěn)溫時(shí)間,一般12 h,確保全炕煙葉達(dá)到黃筋黃片小卷筒。再以每3 h升溫1 ℃的速度升至50 ℃穩(wěn)溫,濕球溫度38 ℃,穩(wěn)溫6 h。再以每3 h升溫1 ℃的速度升至54 ℃穩(wěn)溫,濕球溫度38～39 ℃,穩(wěn)溫12 h左右至全炕煙葉達(dá)到大卷筒,葉肉干燥。

(3)干筋期:以1 h/℃的速度升至60 ℃穩(wěn)溫6 h,濕球溫度39～40 ℃。再以每1 h升溫1 ℃的速度升至68 ℃穩(wěn)溫,濕球溫度39～40 ℃,直至全炕煙葉煙筋干燥。

1.3 調(diào)查數(shù)據(jù)

試驗(yàn)過程中調(diào)查記錄田間煙株單株上部葉片數(shù)(最多葉片數(shù)和最少葉片數(shù)、平均葉片數(shù));各處理編煙時(shí)間,記錄20桿編煙所需時(shí)間;各處理20桿煙株數(shù)(扣數(shù))、煙葉片數(shù);每炕裝煙數(shù)量,砍(采)煙、運(yùn)輸、編煙、上炕、下炕分級(jí)用工數(shù);每炕烘烤用時(shí),烘烤用煤量、用電量和用油量。煙葉下炕后,按照煙葉42級(jí)國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同煙葉質(zhì)量進(jìn)行分級(jí),統(tǒng)計(jì)分析經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同采收方式烤后煙葉外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)

由表1可以看出,一次性帶莖砍烤的顏色為橘黃色,身份中等,色度強(qiáng);一次性采烤和常規(guī)采烤的烤后煙葉顏色為深橘黃色,身份中等-稍厚,色度中等。可見,一次性帶莖砍烤烤后煙葉的外觀質(zhì)量明顯好于常規(guī)采烤和一次性采烤,其外觀質(zhì)量煙葉特征更符合上部煙葉可用性對(duì)組織結(jié)構(gòu)疏松的要求。

表1 不同采收方式對(duì)烤后煙葉外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)

2.2 不同采收方式烤后煙葉經(jīng)濟(jì)性狀分析

由表2可知,一次性帶莖砍烤的每炕裝煙量只有287竿,與常規(guī)采烤相差48竿,但烤后煙葉重量卻與常規(guī)采烤相當(dāng)。一次性帶莖砍烤每炕烤后煙葉重量是520.58 kg,與常規(guī)采烤持平,這可能與每竿的煙葉片數(shù)有關(guān)。從表2也可知,一次性砍烤需要烤房容量大,每炕烤后煙葉及煙桿重量高達(dá)826.35 kg,按照煙葉鮮干比理論測(cè)算,上炕后鮮煙葉重量達(dá)3 305 kg。一次性砍烤烤后煙葉與莖桿重量比為63∶37,烤后莖桿占總重量37%。一次性砍烤的上等煙率最高(58.37%),高于常規(guī)采烤20.49%,中部煙率高于常規(guī)采烤1.4%,烤后的煙葉青雜最低,中上等煙率比常規(guī)采烤高11%。說明一次性砍烤烤后煙葉的經(jīng)濟(jì)性狀均高于常規(guī)采烤和一次性采烤。

表2 不同采收方式烤后煙葉經(jīng)濟(jì)性狀對(duì)比

2.3 不同采收方式對(duì)烤后煙葉產(chǎn)值分析

由表3可見,一次性砍烤的所有指標(biāo)均高于常規(guī)采烤。均價(jià)高于常規(guī)采烤4.67元/667 m2、收益高于常規(guī)采烤146.8元/667 m2。

表3 不同采收方式烤后煙葉產(chǎn)值對(duì)比

2.4 不同采收方式綜合效益分析

試驗(yàn)分別對(duì)一次性砍烤、一次性采烤和常規(guī)采烤從炕均效益和每667 m2均效益方面進(jìn)行了用工、能耗等成本的調(diào)查測(cè)算以及烤后煙葉的產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)分析,匯總后如表3、表4所示。

表4 不同采收方式炕均綜合效益對(duì)比

表5 不同采收方式折算面積后綜合效益對(duì)比

從每炕烤后煙葉分析看,綜合效益高的是一次性砍烤,除去所有成本,每炕能收益9 682.12元,而常規(guī)采烤每炕收益只有7 703.9元。

從烘烤面積上看,一次性帶莖砍烤平均每炕能烘烤0.67 hm2,一次性采烤每炕能烘烤0.61 hm2。一次性砍烤的烤后煙葉產(chǎn)量最低(773.1 kg/hm2),用工能耗成本最高(2 460元/hm2),但產(chǎn)值最高(17 972.25元/hm2),其綜合效益達(dá)最高(14 392.84元/hm2)。常規(guī)采烤的成本低,其綜合效益也低。

3 結(jié)果與討論

雷仲茂等[4],徐增漢等[5]研究發(fā)現(xiàn),上部葉帶莖砍烤,在烘烤過程中煙株莖桿中的水分可以彌補(bǔ)以往烘烤上部葉時(shí)烤房內(nèi)水分低影響煙葉變黃和內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化,同時(shí)煙株莖桿中的水分還可以繼續(xù)向煙葉補(bǔ)充,使煙葉中某些酶保持相對(duì)較高的活性,內(nèi)含物尤其是淀粉與蛋白質(zhì)的降解轉(zhuǎn)化更加充分,烤后煙葉顏色濃度強(qiáng)、身份中等、結(jié)構(gòu)疏松,整體烤后煙葉的外觀質(zhì)量與傳統(tǒng)采收方式相比有所提高。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),一次性砍烤上部葉時(shí),對(duì)其成熟度的把握至關(guān)重要,一定要等到倒數(shù)第二片葉充分成熟,否則頂葉1～2片就會(huì)掛灰成雜色,但倒數(shù)5、6片葉子多數(shù)已經(jīng)達(dá)到過熟,這也是影響單葉重的一個(gè)因素。

本試驗(yàn)研究表明,一次性砍烤除了在用工成本高、需烤房容量大外,綜合效益最高,通過上部葉4～6片一次性砍烤,中上等煙率比常規(guī)采烤高11%,達(dá)96%左右,使上部煙葉均價(jià)提高4.67元/kg左右,通過上部葉4～6片一次性砍烤,可在常規(guī)采烤的基礎(chǔ)上使綜合效益提高1 732.39元/hm2。

上部4～6片葉一次性砍烤烤后的煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)、外觀質(zhì)量、綜合效益等均優(yōu)于常規(guī)采烤,在一定程度上提高了上部煙葉的烘烤質(zhì)量,其工業(yè)可用性也得到大幅度提高,因此在煙葉生產(chǎn)集約化程度高、規(guī)范化進(jìn)程快的現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)發(fā)展背景下,采用上部煙葉4～6片一次性砍收烘烤,其烤后煙葉等級(jí)質(zhì)量、產(chǎn)值提高,且可簡化煙葉生產(chǎn)操作環(huán)節(jié),降低后期田間管理用工量,適于烘烤工場(chǎng)節(jié)本省工、增值增效的生產(chǎn)理念,值得廣泛推廣。