云夢山茶：生在北國的健康好茶

張曉利　張愉

在人們的印象中，采茶、制茶一直為南方所獨有，但在呂梁山上的交口縣，有一群人卻在從事著我們沒有想到的采茶制茶工作，這種茶葉名叫“凍綠葉茶”，學名黑午茶。

交口縣食用植物資源豐富，用于制茶的樹種有10多種，老百姓統稱大葉茶，又叫凍綠葉茶。自古以來生活在交口林區的群眾認識并掌握土法制茶工藝，自制自飲。老百姓采摘葉子后，進行簡單的蒸、煮、晾、曬，然后泡茶飲用。因這種茶綠色、天然、無污染，經檢測富含黃酮等諸多有效成分和微量元素，備受當地群眾推崇。

《隰州志》有詩記載：“誰云名勝僅天臺，此地簾巖曙色開。洞里無天云自靄，峰頭有日雨時摧。野僧采藥沿崖走，好鳥銜花傍水來。乘興登臨遙極目，恍似二島一蓬萊。”描述的正是云夢山的獨特景致和修行者采食野生藥茶的場景。

相傳在戰國時期，鬼谷子隱居于交口縣石口鄉云夢山講學傳道，曾經采集當地野生凍綠葉泡茶飲用，強身健體，延年益壽，老百姓一直把這一習慣延續至今。

交口縣民間還有一個美麗的傳說：相傳張四姐下凡大鬧溫陽縣（今交口縣溫泉鄉）時常飲古樹茶，形容其“人去留香，仙氣常飄，百毒不侵”，還有對飲茶人士的形容：武將飲之則身輕如燕，文士飲之則書中飄香！其后每年端午節前，民間百姓即采摘此茶，飲用習慣一直延續不斷。

規模化生產

2022年，交口縣桃紅坡鎮西交子村在鄉村振興規劃的指導下，投資建設了山西鵬雅康生物科技有限公司，主要生產加工凍綠葉茶。

山西鵬雅康生物科技有限公司位于交口縣桃紅坡鎮西交子村，占地13000平方米，專注于對凍綠葉茶進行研發利用。公司現有員工120人，其中專業技術人員8人，采茶農民工百余人。

公司注冊商標9個（茶葉注冊商標：云夢山，化妝品注冊商標：鵬潤美寶等）。目前，公司已推出云夢山凍綠葉茶和鵬潤美寶凍綠葉面膜等多款產品，并已上市銷售。

功效獨特

凍綠葉廣泛分布于海拔1400～1600米的呂梁山脈上，屬純野生天然灌木叢林。據林業部門測算，交口縣覆蓋面積達120余萬畝。2022年山西鵬雅康生物科技有限公司在交口縣桃紅坡鎮盤盤峪村野甘泉打造了5公里長的野生凍綠葉茶園走廊，占地800余畝野生凍綠葉茶園。

野生凍綠葉藥茶始于明朝明武宗正德年間，至今已有500多年歷史底蘊。凍綠葉茶又叫黑午茶，呂梁民間制作技藝歷時六代，代代相傳。據農業部污染檢測報告顯示，呂梁山凍綠葉原生態、零污染、無添加。這在因茶葉“農殘問題”困惑行業發展的課題面前，呂梁山野生凍綠葉山茶必將成為一股清流。經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測，凍綠葉富含黃酮4.2%，是目前正火爆市場的白茶的黃酮含量的2倍多，比普通茶葉含量高出幾十倍。另外，它還富含茶多酚、兒茶素、鋅、鐵、硒等人體所需營養元素。李時珍在《本草綱目》曾記載“野生凍綠葉茶”之藥物性功效，被公認為藥茶始祖，有“藥茶王”之美譽。

因為富含黃酮，凍綠葉茶具有抗炎癥、抗過敏、抗氧化、抑制細菌、抑制寄生蟲、抑制病毒、防治肝病、防治血管栓塞、防治心腦血管疾病、抗腫瘤、抗化學毒物等功效，止痛消炎、潤腸通便、排毒養顏效果明顯，適合大眾人群任何時間飲用。

科技賦能

山西鵬雅康生物科技有限公司依托中國科協“科創中國”服務品牌，組織山西省茶葉學會、科研院所、高等院校等專家召開座談會，進行產業需求對接、科技志愿服務及科技決策咨詢等服務；賦能科技經濟融合創新組織，促進產學研協同發展；建立凍綠葉茶專家工作站，提供技術服務；引進各類創新元素，舉辦藥茶學術交流或專題研討會，打造藥茶產業“樣板間。”

公司科研團隊聯合山西中醫藥大學對凍綠葉藥茶進行全方位藥理研究；聯合山西大學進一步優化黃酮提取工藝；聯合山西省茶葉學會積極探索開發凍綠葉茶的茯磚茶、巖茶、紅茶、綠茶等制作工藝并進一步優化工藝流程；聯合山西省中醫藥研究院正在對其藥理作用進行研究，探索將其納入山西省地方中草藥序列。同時，還將其導入皮膚科進行抗痘、祛斑臨床試驗。

在一期制茶生產線的基礎上，公司二期繼續投資5000萬元，建設了凍綠葉面膜及系列化妝品（目前已經研發成功凍綠葉化妝乳、水、霜、消毒液等系列產品）的流水生產線的建設及營銷、倉儲、運輸等配套設施。全部建成之后，將達到年產10萬盒凍綠葉面膜及5000套系列化妝品，實現產值1.2億元。凍綠葉茶葉面膜因其采用野生凍綠葉提取有效成分精制而成，較高的黃酮含量能有效活化人體細胞，抗痘祛斑效果明顯備受廣大用戶青睞，市場銷量極佳，市場前景廣闊。

該項目三期將繼續投資9400萬元，2027年12月前完成投資，主要用于建設凍綠葉中黃酮提取流水生產線的建設，建成之后，實現黃酮有效提取，將衍生生物科技領域的高端產品研發。

交口野生凍綠葉茶具有國內唯一性發展優勢，國內獨家首創“野生凍綠葉茶”項目，目前已形成品牌個性并實現獨特的市場區域。凍綠葉茶將借助“山西藥茶”發展之東風，引領呂梁藥茶產業發展新高度。茶旅產業的發展也必將很好地助力鄉村振興，推動交口轉型跨越發展。