流量背后的淄博，轉型中的北方工業城市

任思遠

淄博是一座資源型城市和全國老工業基地，是近代中國工礦業開發較早的地區之一，近現代工業發展歷史已逾百年。

因為淄博旅游在網絡上的熱度，生活在山東濟寧的妙欣在5月母親節當天和父母自駕出行。根據網絡信息的指引，他們一天半的旅程軌跡與兩種食物相關：先到達淄博市內靠南的博山區，吃博山菜；隨后駕車50公里到達淄博的核心城區張店區，吃燒烤。

在淄博市的這兩個主城區，妙欣看到了不同的城市風貌。在博山，他們選定的餐館位于一片居民區里，妙欣在附近遛彎時看到了一些沒翻新過的工業老廠職工宿舍，有三四層“筒子樓”，也有無人打理的平房院落。周末中午，街上行人寥寥。

這里是淄博的老工業區，數十年前，博山區曾因為聚集了煤礦、陶瓷廠和電機廠而成為淄博甚至山東省的工業重點區域。如今這種“榮耀”不再。

50公里外的張店區則不同，妙欣在這里看到了更多的游客，在“網紅”燒烤店除了有人排隊吃串，還有人排隊觀看他人吃串。作為核心城區，張店區有兩個高鐵站，也有更多集中的高樓和寬敞的道路。到了夜里，在熱門旅游景點齊盛湖附近，居民樓上也有燈帶亮起。

妙欣看見的或許是淄博近年最為重要的兩個事件，一是淄博作為“老工業基地”，因為資源枯竭和環保政策收緊亟需推進產業轉型；第二件事則是在2023年春天，淄博突然成了“網紅城市”，來自全國的游客因為燒烤涌入了這個本不是旅游城市的地方。

后者更為大眾所熟悉，前者卻少有人談及。

衰落的與被突出的城區

妙欣見到的張店、博山兩區的差距，印證了淄博近年的城市發展趨勢—讓作為核心區的張店區更集中、更突出，進而帶動其他區域，而非繼續擴大城市規模。

一位參與過淄博市城市規劃的規劃師告訴《第一財經》雜志，北京、成都等城市的發展路徑是擴充到一定規模之后，被吸納的新區讓城市成為“攤大餅的組群城市”。而淄博則是從1950年代開始已經形成組群式城市，下轄多個區域，分別有各自的職能，城市的中心點在幾十年間不斷移動，如今，它需要更集中的城市規劃。

這種城市形態與淄博曾經作為老工業基地的產業形態有關。淄博市轄五區三縣，相鄰區縣之間距離往往超過15公里。每個區曾經各自擁有自然資源和符合當地情況的工業且增長顯著，組合起來讓淄博有了“工業之城”的名聲。但2000年以來，隨著自然資源的枯竭和傳統工業的衰落，各區的活力減弱，沒有突出的“主城區”、各區之間的聯動性差的問題就顯現出來。

以博山區和臨近的淄川區為例，它們在建國初期因煤炭資源豐富而被設為“工礦特區”，在后來的幾十年里也因日用陶瓷等工業知名。但淄川區在2011年被列入國家第三批資源枯竭城市（區縣）的名單，根據第六次和第七次全國人口普查公報，在2010到2020年間，淄川區的人口數量從670748人下降至614158人。

0 1 山東鋁業附近還保留著淄博作為工業城市的一些痕跡。

02 海岱樓。鐘書閣在這里開了一家書店，也是淄博當地網紅打卡地。

03 淄博市萬象城門口的商販。

當地政府也意識到了城市與工業發展之間的矛盾。在中共山東省委機關報《大眾日報》2020年關于“淄博優化功能分區”的一則報道中，提及了“組群式城市模式不利于服務功能的集約利用，在城市化浪潮中弊大于利”。解決這個問題的方案之一，是突出張店區作為“提升主城區首位度的政治經濟文化中心”的位置。

這一定程度上解釋了游客們在張店區看到的熱鬧場景—相比淄博其他人口流失的區域，這里的人口在2010年到2020年間增長了32.74%。張店區擁有兩個高鐵站，還聚集了全市絕大多數連鎖酒店，“八大局”、海岱樓以及“牧羊村”燒烤店等在網絡上熱度最高的“網紅景點”也分布在這里。妙欣在夜晚看到的高樓上的彩燈則是位于“淄博新區”，它在張店區靠西的位置，那里有近年新建的大劇院和體育館。

在談論老工業城市的現代化、新產業的語境中，當淄博被提及時，多數時候指的其實是張店區和與之毗鄰的淄博市經開區和高新區。

張店區在金融業的舉措常被視為“中心城區首位度提升”的結果。淄博共有32家上市企業，其中14家位于張店區。2020年，張店區國有資產運營有限公司與國松資本共同出資設立淄博科創基金港，它的主要職能是引入外地的基金，活躍淄博的資本市場。2021年，淄博市成立了基金業協會。一位參與籌辦協會的工作人員告訴《第一財經》雜志，這個協會的重要職能之一是向本土企業宣導如何使用金融資本，因為在思想上，它們的管理者往往不夠有開放股權融資的意識，“不想要別的人的錢”；自己盈利后也傾向于投資實體產線，而非投入金融市場。

大宗商品定價平臺“卓創資訊”于2015年搬入張店區。這家公司除了在線上平臺上更新農產品、化工材料等大宗商品的參考價格，還給行業從業者做咨詢服務。2022年，卓創資訊營收2.73億元，員工人數1000余人。在搬入張店區之前，這家公司誕生于“化工重鎮”臨淄區。其高級副總裁魯華告訴《第一財經》雜志，除了在招引人才方面的優勢，搬遷的主要原因是張店區政府給他們劃定了自有的園區，這結束了他們在臨淄分散辦公的情況，更有利于員工的協作。他同時提到，在臨淄，規模較大的辦公區域較少。

看起來，匯聚新產業的張店區熱鬧、繁華、服務業較發達，與其他幾個城區里傳統產業的艱難轉型有著鮮明的差異和對比。

01 海月龍宮燒烤體驗地，一場突如其來的暴雨過后，游客吃剩的食物和整理攤位的工作人員。

02 一位來自內蒙的主播在海月龍宮直播唱歌。

03 海月龍宮燒烤體驗地。

但事實上，新產業的發展仍無法超過傳統產業。2021年，在高新區336.73億元生產總值單獨計算的前提下，張店區以761.89億元排名第二，而作為老工業區的臨淄區生產總值達到859.86億元，仍居全市第一。臨淄數十年來聚集了傳統化工產業，它靠近東營勝利油田，老牌化工企業中國石化齊魯石化公司也坐落于此。

傳統企業的艱難轉型

淄川區一家陶瓷廠的負責人陳小明選擇居住在張店區，因為這里居住環境好、生活更便捷。為此，他需要每天開車50分鐘到達淄川區鄉鎮上的工廠里。在2021年從北京返鄉之前，他的父母已經經營這家主要生產出口馬克杯的工廠十幾年，工人有不少在本地從業數十年，大多來自附近鄉鎮。在返鄉管理鄉鎮企業時，陳小明仍需要適應一些略顯“原始”的管理方式，例如人工計件，以及像調解村民矛盾一樣處理員工訴求。

類似陳家這樣的企業發展，是淄博市工業產業轉型的另一個側面。

鄉鎮集體企業和國有企業需要制度和業務上的改制，這在淄博市乃至整個山東省都普遍存在。陶瓷和化工產業是淄博的特色傳統產業，這些行業往往經歷過輝煌、衰敗，進而轉型的歷程。

近15年里，陶瓷工廠面臨的最顯性問題是環保和安全生產新規，不符合要求的企業經歷了整改、搬遷甚至被關停。幾乎鮮有人愿意主動提及具體的關停案例，但變動是明顯的。在2018年到2021年期間，淄博市共關?！吧y污”企業1.04萬家，化工園區由28個減少到6個，化工企業從1135家減少到524家，建陶產能由8.27億平方米驟減至2.46億平方米。

01 馬克杯廠。

02 八大局便民市場位于山東省淄博市張店區共青團東路北二巷，因當年的財政局、教育局、衛生局、農業局等淄博市政府八個局委在此辦公而得名，二十世紀八九十年代自發形成了八大局便民市場。2023年4月，八大局便民市場隨著淄博燒烤的火爆意外走紅。

03 八大局市場內一位網紅正在一家賣炒鍋餅的攤位前直播跳舞。

這種劇烈的變動是以淄川區為代表的老工業區在近年人口流失的重要原因。淄川區一個鄉鎮上的政府工作人員告訴《第一財經》雜志，在2010年之前，鎮上的陶瓷工廠甚至能吸引外地來的打工者，鎮上人口最多時總數達到十多萬人，外來人口占到一半以上。而在陶瓷廠環保轉型之后，如今鎮上的人口總數只有4萬人左右。

陳小明家的陶瓷廠最近的變化是裝上了機械生產設備—在2022年新產線投產之前，所有的馬克杯生產仍需要手工加工。缺乏人手的困境是影響陳小明和家人決策的重要因素：工廠里鄉鎮上來的工人40歲以上的居多而年輕人少，城里的工人則不愿往返于城鄉，這可能讓他們之后面臨工人難尋的困境。結合馬克杯批量、標準化生產的性質，使用機械設備對他們來說幾乎是必然的選擇。

除了技術轉型，大多數淄博的鄉鎮企業自1990年代開始，經歷了股份制改革的過程。這個變化已經過去幾十年，但組織方式、企業管理模式和文化的轉換是緩慢的，要尋找到適合市場的業務則是更大的挑戰。因為過去的經歷，這些企業在從“工廠”轉向“公司”時也有獨具特點的路徑。

上市化工企業“凱盛新材”的董事長王加榮在1990年代曾經是淄川區雙鳳化工廠的廠長，這家鄉鎮集體所有的工廠在1998年完成股份制改革，它的歷史最早能追溯到1984年。2004年，工廠經歷了集體股退出、轉為擁有國資股份的民營企業。

王永是王加榮的兒子，他在20 09年返鄉加入凱盛，現任副總經理。企業的現代化管理需求是他進入公司工作后最先意識到的問題，因為彼時公司管理層仍有家里長輩，他很難在他們中間施展“品牌是為奮斗者而設”的想法。

轉機出現在2010年前后，公司開始招入職業經理人和技術人員。這對當時剛從鄉鎮集體企業改制的公司并不容易，不但需要“董事長的魄力”，也需要公司對市場上少見的產品加大技術投入，才能吸引特定的研究人 才。

幾乎在同一時間點，他們選定了如今的核心產品化學原料氯化亞砜及其下游產品，從而結束了剛改制時產品分散的局面。它如今最有潛力的應用場景分別是生產零糖飲料中的三氯蔗糖，以及應用于新能源汽車的電解液制作。

即使是國有陶瓷企業，也有相似的制度改革、尋找產品出路的經歷。

對于日用陶瓷企業華光國瓷來說，改制也是從“貼牌”到“做品牌”的轉換，這家公司的前身是淄博市張店區在1961年成立的張店陶瓷廠。“華光陶瓷”1996年在深圳交易所上市，第一大股東是淄博市國有資產管理局，它占有公司34.49%的股份。當時公司的主要業務同樣是出口貼牌的馬克杯，在業務強盛時期每年出口美國8000萬只。

但轉型的起因也是因為大規模低價的出口，其出口價格十幾年來始終保持在幾十美分的低價，華光陶瓷沒有定價權。問題在2000年之后逐漸顯現，到2005年年底公司連續兩年虧損，拿到上市公司股票風險的“ST”提示，面臨退市危險。政府出面解決了這次危機，據2006年《證券時報》的報道，淄博市政府當時專門成立了華光陶瓷公司改革領導小組，解決方案是由山東金嶺鐵礦對華光陶瓷資產重組。

2011年，華光陶瓷的高管和員工離開原有的企業，重新成立了民營企業華光國瓷，并定位為科技文化有限公司。新的公司放棄了原本貼牌生產的路徑，轉而構建“國瓷”品牌。無論是供給官方使用，還是面向國內的消費者，他們都要為產品定義審美和風格。該公司的陶瓷設計師孫慶萍告訴《第一財經》雜志，在陶瓷圖案的設計上，她一方面注重中國傳統藝術中對圖案的審美，像是古代皇家文化中位置規正的裝飾構圖；同時借鑒國際上流行的顏色和風格，例如飽和度較低的顏色、簡約的圖案和低密度的圖像排布，以融合現代藝術的審美。

官方渠道的露出對于品牌的推廣依然至關重要，這意味著這家已經轉為民企的公司仍然與政府保持著密切的互動。華光國瓷的餐具產品有過幾次這種方式的知名露出，例如曾被選為2014年APEC會議首腦用瓷、2018年上合峰會的元首歡迎宴用瓷；2023年，華光國瓷與淄博市委宣傳部、央視春節聯歡晚會合作了“瑞兔春碗”。

八大局市場附近賣充氣青蛙的人。

一部分在國企適用的思想和行為模式也延續到了如今的公司。華光國瓷的董事長蘇同強告訴《第一財經》雜志，如今公司的陶瓷設計團隊中，有不少人是從1990年代企業未轉型時一直跟隨公司的老員工。這致使公司有別于普通的民營企業，員工的積極性并非由薪酬等顯性因素驅動。在描述員工時，蘇同強著重強調了他們曾與公司共同經歷危機、共擔風險，如同朋友一般；并且是“因為對公司和事業的熱愛”而持續工作。

與這種集體式的思維類似，在蘇同強的描述中，華光國瓷的企業使命也被抬到了“民族擔當”的高度，而不僅僅是“服務消費者”。在生產貼牌馬克杯期間遭遇的危機，在蘇同強眼里是“企業沒有自己的品牌，只能成為別人的附庸”的敘事。他在意“瓷器始源于中國，但在當代沒有本土知名的品牌”，他希望華光“能引領中國當代陶瓷回歸世界舞臺”。

網紅城市，游客與本地人

所有厚重的產業轉型細節，對于2023年春天來到這里的游客來說，都是隱形的。

對妙欣來說就是如此。產業轉型的過程在北方工業城市并不稀奇，也不是熱門話題，并不會激起人旅游的愿望。但“網紅城市”的效應改變了她的認知，驅使她在近期出行。

洶涌的人流讓淄博仿佛進入了另一個世界。原本因為工業和城市規劃散落在城市里的博物館、工業遺跡和特色市場，被“旅游特種兵”們匯集成了打卡點合集。網紅景點“八大局”之前是張店區一處老小區附近的便民菜市場，如今成了網絡熱點的線下呈現場所。

聽聞了淄博的“ 熱情好客”，自媒體博主王寧決定從深圳坐火車到淄博“邊工作邊玩”，他的工作是穿著“網紅青蛙”外套賣青蛙形狀的氣球，他稱之為“賣崽”。5月12日到達八大局之后，他驚訝地發現整片區域有十來個穿著和他一樣衣服的“青蛙同事”。不僅如此，人群里還穿梭著孫悟空扮相的人，他與王寧推搡打斗的情景引來了游客的圍觀。

傍晚，附近的燒烤攤開始聚集落座的食客，有人在餐館門口拖著音箱高唱《纖夫的愛》，并時不時對著話筒吼道“ 謝謝淄博人民，我為你們免費歌唱”。也有民間公益組織的人扛著旗桿走過，他們與歌者合唱，并在吃燒烤的人中間揮舞寫著“打擊拐賣 保護兒童”的旗子。與歌者一樣，他們都在一邊向現場的人喊話，一邊在短視頻平臺上直播。

王寧平時的主業就是運營一個名為“明天見蛙”的短視頻賬號，發布青蛙人偶的“生活日?！?。他向《第一財經》雜志解釋了他來淄博工作的邏輯：因為來八大局觀光的人多，賣氣球能賺到實在的錢；而在網紅景點直播、拍視頻也會在線上獲得更多關注，一舉雙贏。

這給這座曾經安靜、不為人知的工業城市帶來了非常態的影響。2023年4月25日，“五一”期間淄博市除高青縣、沂源縣以外，其他主城區所有入駐線上平臺的酒店已經提前預訂滿房。在距離八大局半小時車程的一處物流園附近，一位旅館老板驚訝地發現，平時以接待大車司機為主的旅館在“五一”期間住滿了學生；3年以來，她在今年“五一”第一次遇見了22間房客滿的情況。但與之形成對比的是，旅館旁邊的炒菜館生意寥寥，因為住客們往往是在市內吃過燒烤回來睡覺的。

回看淄博主體產業轉型的難度，由燒烤帶來的人流量很難直接與之銜接。更重要的問題是，“網紅”可以在淄博持續 嗎？

一位淄博的餐飲行業從業者見證了近兩個月有同行迅速開起了燒烤店，八大局的商戶改賣炒鍋餅、紫米餅等網紅食物，但他本人向《第一財經》雜志表示自己不會做這個嘗試。一方面，他認為今年豬肉的低價不見得會持續，而當春夏季節過去，游客對于燒烤的熱情可能不再。另一方面，燒烤、炒鍋餅和紫米餅都不是本地人日常消費的食物，而他看不到“五一”的人流量有長期持續的可靠原因。

傍晚，八大局街口的一家肉鋪，老板在自家店鋪門口燃起了火爐，一家人圍在一起吃著燒烤。

妙欣表示不會專程再來淄博的原因之一，是她認為淄博現在擁有的旅游資源有極大的替代性：燒烤可以在東北城市吃，也可以在武漢吃；頗多人打卡的“鐘書閣”書店在全國其他城市也有分店。

另外一個原因則是，她曾經在網絡上聽聞淄博人“好客”“熱情”“實在”，這致使她在來前對此懷有獨特的期待。到達本地后，她確實遇上了健談的水果店主，但也見到了對她態度不算友好的燒烤攤攤主。這讓她稍有些失望。

而這種失望背后，是淄博以“好客”，而非客觀的城市景觀作為旅游賣點，所面臨的挑戰。

不止一位淄博居民向《第一財經》雜志表示，他們在近期見到外地車會主動禮讓，在雙休日則不會去外地人聚集的區域，即便那是他們常去散步、遛彎的地方。但即便本地人出讓了自己的正常生活，到來的游客也會因個體對于“好客”的感受區別形成落差。

更重要的是，長期來看，淄博與長沙、重慶等“網紅城市”相比，擁有的旅游資源和接待游客的能力都更加有限。在后兩個城市中，本地人和游客之間的關系更為自然。

也有游客表示有機會還會再去淄博，理由并不復雜。因為近期的熱點讓她認識了一個從沒注意到的小城；和朋友的“特種兵式”打卡讓她沒來得及深度體驗這座城市，所以“有機會再來”。王寧也是如此，“賣崽”工作太忙，恰逢周末酒店不好訂，他也希望日后能再來輕松地感受這個已經被他記住的地 方。

這似乎是當流量降臨在這個北方工業城市時唯一確定的事情—“網紅效應”給了淄博和同類城市都極少獲得的、為人所知的機會。而這件事能否幫助淄博的產業轉型，抑或給淄博開辟出一條以服務、旅游業為基礎的新發展路徑，仍是未知。

應采訪對象要求，陳小明、妙欣為化名