中草藥添加劑對蛋雞產蛋性能、蛋品質及營養成分的影響

張小棟 姜小芳

摘 要：本試驗旨在研究中草藥添加劑對蛋雞產蛋性能、蛋品質及營養成分的影響。試驗選取1200羽355日齡的健康羅曼蛋雞，隨機分為4個處理，每個處理6個重復，每個重復50羽。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組（1組、2組和3組）分別在基礎飼糧中按0.5%比例添加三種中草藥添加劑。試驗期共60d。結果表明，與對照組相比，試驗1組產蛋率極顯著提高5.16%（P<0.01），試驗2組產蛋率顯著提高3.21%（P<0.05）；試驗1組料蛋比極顯著降低11.52%（P<0.01），試驗2組和試驗3組料蛋比分別顯著降低6.17%及7.82%（P<0.05）；試驗1組、試驗2組和試驗3組軟、破殼蛋率分別極顯著降低2.35%、1.19%及1.57%（P<0.01）。試驗1組、試驗2組及試驗3組蛋形指數顯著低于對照組（P<0.05），且試驗1組和試驗2組蛋形指數顯著低于試驗3組（P<0.05）。試驗1組和試驗2組蛋殼厚度顯著高于對照組和試驗3組（P<0.05）。試驗2組蛋黃指數、哈夫單位顯著高于對照組（P<0.05）。試驗1組蛋黃顏色顯著高于對照組（P<0.05）。與對照組相比，試驗1組雞蛋中蛋白質含量顯著提高（P<0.05），試驗1組和試驗2組粗脂肪含量顯著降低（P<0.05），試驗1組、試驗2組和試驗3組膽固醇含量極顯著降低（P<0.01）。綜上所述，在本試驗條件下，中草藥添加劑可改善蛋雞產蛋性能、蛋品質及雞蛋中營養成分，其中添加劑1為效果最佳。

關鍵詞：蛋雞；產蛋性能；蛋品質

我國自古就有記載中草藥在蛋雞上的應用，遠在公元6世紀北魏賈思勰的《齊民要術·五十九》中記載有“麻子和谷，炒熟飼雞，日日生蛋不伏”。中草藥作為蛋雞的飼料添加劑使用，由單味藥到復方，在中獸醫藥性理論指導下，結合蛋雞的生物學特性及采食習性，從整體觀念和辨證論治出發，運用四氣五味、升降浮沉、歸經、補瀉等原則，依據藥物性能，遵循主輔佐使的法度而處方用藥，以發揮最佳效果，從而達到提高生產性能和蛋品質的目的。本文研究不同中草藥添加劑組方對蛋雞產蛋性能和蛋品質的影響，以期為中草藥添加劑的合理、高效應用提供一定的參考和指導。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗動物 本試驗所用蛋雞品種為羅曼蛋雞，來自東營市墾利縣畜牧局西宋大三合養殖場。

1.1.2 主要儀器設備 超微粉碎機、游標卡尺、蛋殼強度測定儀、蛋殼厚度測定儀、羅氏比色扇、EMT-5200多功能蛋品質測定儀等。

1.1.3 中草藥添加劑 中藥材均采購于東營市本草堂大藥房，經鑒定符合2021版《獸藥典·二部》要求；添加劑1由黨參、當歸、菟絲子、萬壽菊、山藥、茯苓、枸杞等15味中草藥組成；添加劑2由黃芪、女貞子、神曲、昆布、萬壽菊、陳皮等15味中草藥組成；添加劑3由當歸、元參、大青葉、連翹、甘草等15味中草藥組成。上述添加劑按比例混合，超微粉碎，過250～300目篩，分裝、陰涼干燥處保存待用。

1.2 試驗設計

試驗選取1 200羽355日齡的健康羅曼蛋雞，隨機分為4個處理，每個處理6個重復，每個重復50羽。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組（1組、2組和3組）分別在基礎飼糧中按0.5%比例添加三種中草藥添加劑。預試期7 d，正試期共60 d。

1.3 測定指標

1.3.1 生產性能測定 試驗開始后每天定時記錄各個重復采食量、產蛋數、軟破殼蛋數及蛋重，計算產蛋率和料蛋比。

1.3.2 蛋品質測定 試驗結束后分別從各重復中隨機選取5枚蛋，測定并計算蛋形指數、蛋殼厚度、蛋黃指數、哈夫單位等。試驗結束后分別從各重復中隨機選取5枚蛋，用美國產羅氏蛋黃比色扇觀察蛋黃色澤的深淺度。

1.3.3 雞蛋營養成分測定 雞蛋中水分采用直接干燥法測定；蛋白質采用微量凱氏定氮法測定；脂肪采用索氏浸提法測定；灰分采用高溫灰化法測定；膽固醇采用鄰苯二甲醛顯色法測定。

1.4 統計分析

所有試驗數據通過Excel進行初步整理，再用SPSS 17.0統計軟件中ANOVA程序進行方差分析，對差異顯著者采用Duncan氏法進行多重比較，當P<0.05時表示差異顯著，P<0.01時表示差異極顯著，結果以平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 中草藥添加劑對蛋雞生產性能的影響

表1為中草藥添加劑對蛋雞生產性能的影響。從表1可見，與對照組相比，試驗1組產蛋率極顯著提高5.16%（P<0.01），試驗2組產蛋率顯著提高3.21%（P<0.05）；試驗1組料蛋比極顯著降低11.52%（P<0.01），試驗2組和試驗3組料蛋比分別顯著降低6.17%及7.82%（P<0.05）；試驗1組、試驗2組和試驗3組軟、破殼蛋率分別極顯著降低2.35%、1.19%及1.57%（P<0.01）。

2.2 中草藥添加劑對蛋品質的影響

表2為中草藥添加劑對蛋品質的影響。從表2可見，試驗1組、試驗2組及試驗3組蛋形指數顯著低于對照組（P<0.05），且試驗1組和試驗2組蛋形指數顯著低于試驗3組（P<0.05）。試驗1組和試驗2組蛋殼厚度顯著高于對照組和試驗3組（P<0.05）。試驗1組蛋黃顏色、試驗2組蛋黃指數、哈夫單位顯著高于對照組（P<0.05）。

2.3 中草藥添加劑對雞蛋營養成分的影響

表3為中草藥添加劑對雞蛋營養成分的影響。與對照組相比，試驗1組雞蛋中蛋白質含量顯著提高（P<0.05），試驗1組和試驗2組粗脂肪含量顯著降低（P<0.05），試驗1組、試驗2組和試驗3組膽固醇含量極顯著降低（P<0.01）。

3 討論

中草藥具有動物生長發育所必需的多種營養物質，如氨基酸、維生素、微量元素等。作為飼料添加劑，中草藥能增強動物營養，改善動物機體代謝的功能，并且可以促進營養物質在動物體內的消化吸收，同時也增加色素的沉積。試驗1組所用中草藥添加劑組方中當歸、黃芪、菟絲子、枸杞等具有益氣養血、滋補肝腎之功效，可能使蛋雞機體氣血充盈，肝血腎精充足，機能旺盛，提高腸道消化吸收能力，雞蛋化生之源延綿不絕；現代藥理研究證實，上述藥物能促進下丘腦-垂體-性腺軸調控促性腺激素的分泌，達到提高蛋雞產蛋率、提高蛋品質、增加蛋黃色度、降低料蛋比等效果。

4 小結

在本試驗條件下，中草藥添加劑可改善蛋雞產蛋性能、蛋品質及雞蛋中營養成分，其中添加劑1的效果最佳。