白靈菇與姬菇原種谷物培養基篩選研究

朱柏潤 馬懷良 李丹林 于博唯 付晨曦 馬詩雨

摘 ?要：篩選白靈菇與姬菇菌絲最適生長原種谷物培養基.制備紅豆、綠豆、高粱、黑米、大麥五種谷物培養基，研究菌種在不同培養基上的生長情況.實驗結果表明：白靈菇最適谷物培養基為紅豆培養基，其次是高粱培養基；姬菇最適谷物培養基為高粱培養基，其次為紅豆培養基.

關鍵詞：白靈菇；姬菇；二級菌種；谷物培養基

[ ? 中圖分類號 ? ?]S-3 [ ? ?文獻標志碼 ? ] ?A

Study on Screening of Cereal Medium for Original Seed of

Pleurotus Nebrodensls and Pleurotus Cornucopiae

ZHU Borun， MA Huailiang， LI Danlin， YU Bowei， FU Chenxi， MA Shiyu

（College of Life Science and Technology，Mudanjiang Normal University，Mudanjiang 157011， China）

Abstract：The original see grain medium for that optimal growth of Pleurotus nebrodensis and Pleurotus cornucopiae hyphae was screened. Five grain culture medium of red bean， mung bean， sorghum， black rice and barley were prepared. The growth of strain on different medium was studied. Results： The most suitable medium for Pleurotus nebrodensis was red bean medium， followed by sorghum medium. The most suitable medium for Pleurotus cornucopiae e was sorghum medium， followed by red bean medium.

Key words：Pleurotus nebrodensis; Pleurotus cornucopiae; secondary strain; screening of culture medium

谷物作為原種培養基有著儲存時間長、菌絲生長快，營養價值高、原料廣泛、價格低廉、菌絲無害、轉接率高等優點.[1]白靈菇（Pleurotus nebrodensls）又名阿魏側耳，屬側耳家族，是我國珍稀食用菌之一，其食藥用價值很高.白靈菇通常寄生于阿魏植物的根莖，形狀與靈芝相似[2]，蛋白質含量是菠菜的16倍[3]，經常食用有增強人體免疫力的功效[4].姬菇（Pleurotus cornucopiae）又名側耳，屬平菇家族，出菇后顏色由青灰色轉變為淺褐色，最終呈現黃褐色[5]，是好氣性菌菇.[6]姬菇含有豐富的蛋白質、維生素、糖類、脂肪及多種微量元素，營養價值極高[7]，因肥嫩的口感及類似牡蠣的鮮味而深受人們歡迎.谷物培養基的透氣性、營養成分、外殼厚度、持水性均不相同，菌株在每種谷物上的生長速率有一定的差異.[8]為提高原種工廠化效率，本文對白靈菇和姬菇的原種培養基進行篩選，找出適合白靈菇和姬菇菌絲生長的原種谷物培養基，為其原種制作提供依據.

1 材料與方法

白靈菇和姬菇由牡丹江師范學院生命科學與技術學院微生物實驗室提供.

原種谷物培養基的制備 分別稱取紅豆、綠豆、大麥、黑米、高粱各500 g，制作100%純谷物培養基.

一級菌種谷物培養基的制備 將紅豆、綠豆、大麥、黑米、高粱培養基分別裝入三角瓶中，121 ℃，101 Kpa滅菌20 min后，裝入試管中，制成斜面和平板.在超凈工作臺上接種，每種配方5次重復.接種的試管置于28 ℃恒溫培養箱中，觀察菌絲生長狀態.在超凈工作臺內，應用打孔器將菌種定量轉接至平板培養基上，置于28 ℃恒溫培養箱中培養.

二級菌種谷物培養基的制備 紅豆、綠豆、大麥、黑米、高粱各500 g，浸泡24 h，取出晾干表面水分，移入試管中，高度約為試管的1/3，壓實.121 ℃，101 Kpa滅菌1.5 h.在超凈工作臺內，應用打孔器將菌種定量轉接至谷物培養基中，每種配方5次重復.培養基放入28 ℃恒溫培養箱保存.

每日定時用直尺測量菌絲的長度，連續測定5天.獲得的數據采用單因素方差分析，Duncan氏新復極差法進行多重比較，DPS7.0和Excel統計.

2 結果與分析

2.1 白靈菇菌絲生長試驗

表1和表2的實驗數據顯示，白靈菇在五種谷物原種培養基上均能生長，但菌絲的生長速率不同，生長速率差異極顯著.白靈菇在五種谷物原種培養基上的生長速率為：紅豆培養基>高粱培養基>綠豆培養基=黑米培養基>大麥培養基.紅豆培養基上菌絲生長最快，平均 0.765 cm/d，在第一天的生長速率達到最大0.9 cm/d；其次為高粱培養基，平均0.59 cm/d；再次為綠豆培養基，0.475 cm/d，黑米培養基 ，平均生長速率為0.455 cm/d.白靈菇菌絲在綠豆培養基和黑米培養基中第二天生長速率最快，為 0.525 cm/d；在大麥基中生長最慢，為 0.125 cm/d；紅豆培養基是大麥培養基的6.12倍.

表3和表4的實驗數據顯示，姬菇在五種谷物原種培養基上均能生長，但菌絲的生長速率不同，生長速率差異極顯著.實驗結果顯示，姬菇在五種谷物原種培養基上的生長速率為：高粱培養基>紅豆培養基>綠豆培養基=黑米培養基>大麥培養基.姬菇在高粱培養基上菌絲延伸速度最快，達到 0.76 cm/d，在第二天達到峰值 0.8 cm/d；其次為紅豆培養基，生長速率為 0.515 cm/d，在第三天和第五天菌絲生長最迅速，為 0.575 cm/d；再次是綠豆培養基為 0.415 cm/d ，黑米培養基為0.393 cm/d，均在第三天達到生長峰值，分別為0.475 cm/d和0.500 cm/d；在大麥培養基中生長最慢，僅為 0.238 cm/d.

3 結 論

以棉籽殼、麥麩、玉米芯等農業廢料作為原種培養基材料，二級菌種菌絲生長慢、污染率高、接種技術要求高，會直接影響三級菌種的質量，給轉接栽培帶來很大的問題.本文采用紅豆、綠豆、高粱、黑米、大麥五種谷物培養基培養白靈菇與姬菇原種.實驗結果表明，白靈菇最適谷物培養基為紅豆培養基，其次是高粱培養基；姬菇最適谷物培養基為高粱培養基，其次為紅豆培養基.

參考文獻

[1]田浩原，徐彥軍，陳松，等.不同碳氮源培養基對姬菇1號三級種質量的影響[J].種子，2022，41（09）：110-114.

[2]崔巍，劉秀香.白靈菇新品種栽培工藝的研究[J].牡丹江師范學院學報：自然科學版，2009（03）：15-17.

[3]李書倩，辛廣，劉長江.白靈菇子實體與菌絲體中蛋白質的評價[J].沈陽農業大學學報，2007（02）：247-249.

[4]Chang， Shu-ting， and Tricita H. Quimio， eds. Tropical mushrooms： biological nature and cultivation methods[M].Beijing： Chinese University Press， 1982.37-46.

[5]田浩原，徐彥軍，陳松，等.不同碳氮源培養基對姬菇1號三級種質量的影響[J].種子，2022，41（09）：110-114.

[6]崔巍，劉東海.真姬菇菌種、配方及生產工藝研究[J].牡丹江師范學院學報：自然科學版），2009（02）：39-41.

[7]劉巧榮，馮占，鄭列宜，等.玉米酒糟作氮源工廠化栽培白色真姬菇的出菇試驗[J].食藥用菌，2022，30（04）：307-311.

[8]潘輝，郭力剛，李正鵬，等.兩株真姬菇菌株培養料配方試驗[J].食用菌，2022，44（01）：29-31.

編輯：琳莉