植物源性食品中多菌靈應用現狀及其在農產品中的風險評估研究進展

龐宏宇 祝愿 王曉鷺 賴飛 杜楠 蔡滔

摘要 多菌靈（Carbendazim，CBZ）是苯并咪唑類（Benzimidazole）內吸型低毒農藥，廣泛應用于葉面噴施、拌種和土壤處理等農業生產，能有效防治由真菌引起的黑斑病、褐斑病等病害。多菌靈自20世紀中期問世以來，已在36個作物上登記近1 000個農藥產品。由于其施用對象廣泛，人體攝入食品中可能造成一定積累。以多菌靈的理化性質、毒性及其代謝特點為基礎，綜述了多菌靈農藥登記、殘留與標準限量、與現行農產品質量安全領域中前沿的聯合暴露風險評估中的濃度相加、獨立作用和相互作用的方法與研究進展，探討多菌靈對公共衛生安全的可接受范圍。

關鍵詞 多菌靈；農藥登記；限量；風險評估

中圖分類號：X171.5 文獻標識碼：B 文章編號：2095–3305（2023）04–0004-03

多菌靈（carbendazim）又稱棉萎靈、卡菌丹，是一種以苯并咪唑環（benzimidazoles，BMZs）為母體的內吸性殺菌劑，廣泛施用于油料、谷物、果蔬等多種作物，可防治真菌性病害等[1]。研究表明：多菌靈在實驗動物中有致畸和致突變的作用，因此，我國與歐盟、美國和日本等國對多菌靈的最大殘留限量（maximum residue limits，MRLs）都有嚴格的規定[2]。國家食品安全標準中規定了多菌靈在油料、谷物、果蔬等食品的MRIs，范圍在0.05 mg/kg～20 mg/kg。由于多菌靈施用植物廣泛，植物源性食品是其進入食物鏈的主要途經，多菌靈累積會影響人體健康安全[3]。因此，開展對植物源性食品中多菌靈的吸收、限量、多菌靈聯合暴露評估的研究，對理解多菌靈的殘留分布、預測多菌靈毒性水平有著至關重要的意義。

1 多菌靈的理化性質、作用機制、毒性與防治對象