探索農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城新模式

楊基樓/江蘇省南京市浦口區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

南京市浦口區(qū)屬北亞熱帶氣候區(qū)，四季分明，境內(nèi)水資源豐富，滁河、朱家山河等河流流經(jīng)。獨(dú)特的區(qū)域生態(tài)、資源優(yōu)勢形成了浦口青蝦獨(dú)特外觀和品質(zhì)特色，個(gè)體大，爪尖黃，殼薄、體透有光澤，味美、鮮甜且營養(yǎng)豐富。全區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積共3.62萬畝，其中青蝦占比達(dá)42%。全年青蝦產(chǎn)量為1500噸，總產(chǎn)值約1.2億元，產(chǎn)業(yè)比較效益明顯。2020年12月，浦口“永寧青蝦”被評為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。但也存在小農(nóng)戶分散養(yǎng)殖導(dǎo)致產(chǎn)量低、價(jià)格和質(zhì)量不穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)鏈增效技術(shù)瓶頸導(dǎo)致養(yǎng)殖效率低下、銷售范圍受限，品牌建設(shè)滯后導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)、增收成效不明顯等問題，數(shù)字技術(shù)賦能浦口青蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展勢在必行。

思路

以數(shù)字技術(shù)賦能青蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，搭建青蝦生產(chǎn)透明農(nóng)場，通過提供線上線下服務(wù)，突破“產(chǎn)、加、儲、運(yùn)、銷”產(chǎn)業(yè)發(fā)展薄弱環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)提升青蝦品牌影響力，構(gòu)建“智能生產(chǎn)、透明供應(yīng)、信任消費(fèi)”的青蝦透明供應(yīng)體系，讓小農(nóng)戶銜接大市場，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品從優(yōu)地優(yōu)品向優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)轉(zhuǎn)變，為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城總結(jié)形成一條可復(fù)制可借鑒的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ健＝眨挚趨^(qū)打造的“透明農(nóng)場”“青蝦數(shù)字產(chǎn)業(yè)體系”作為典型案例入選《中國數(shù)字鄉(xiāng)村發(fā)展報(bào)告（2022年》。

做法

數(shù)字技術(shù)重塑青蝦產(chǎn)銷組織方式，帶動(dòng)蝦農(nóng)共富。針對小農(nóng)戶分散養(yǎng)殖問題，構(gòu)建“N+1+N”的新型產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，由市級龍頭企業(yè)南京麗銘生態(tài)發(fā)展有限公司牽頭，網(wǎng)聯(lián)對接中國水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè)研究中心、農(nóng)芯（南京）智慧農(nóng)業(yè)研究院、中國郵政南京分公司等單位提供技術(shù)支撐；輻射帶動(dòng)3個(gè)合作社、268家水產(chǎn)養(yǎng)殖戶簽訂青蝦收購協(xié)議，覆蓋養(yǎng)殖面積3000余畝，通過水產(chǎn)養(yǎng)殖數(shù)字化服務(wù)平臺提供線上線下融合服務(wù)，實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售“三統(tǒng)一”管理。線上為養(yǎng)殖戶提供青蝦養(yǎng)殖一站式服務(wù)，為蝦農(nóng)在線技術(shù)服務(wù)及新技術(shù)推廣提供有效渠道。線下立足麗銘自身優(yōu)勢，打造500平方米的浦口“數(shù)字青蝦驛站”，整合政策、技術(shù)、市場、金融等資源，為分散養(yǎng)殖戶提供線下生產(chǎn)指導(dǎo)、智能化養(yǎng)殖操作培訓(xùn)、物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備維護(hù)、冷鏈倉儲、加工包裝、質(zhì)量檢測等一系列服務(wù)，通過數(shù)字技術(shù)重塑青蝦產(chǎn)銷組織方式，有效解決分散養(yǎng)殖產(chǎn)量不高、質(zhì)量參差不齊的問題，提高蝦農(nóng)養(yǎng)殖水平，實(shí)現(xiàn)共同富裕。

數(shù)字攻關(guān)持續(xù)突破技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈降本增效。針對目前養(yǎng)殖效率低下的問題，梳理專家科研成果及養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，形成浦口青蝦數(shù)字化養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，搭建水產(chǎn)養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境的在線監(jiān)測、水體溶氧的實(shí)時(shí)調(diào)控及飼料的精細(xì)投喂，同時(shí)實(shí)現(xiàn)投入品、產(chǎn)成品與農(nóng)事作業(yè)過程數(shù)字化管理；針對銷售半徑受限的問題，開展青蝦遠(yuǎn)距離物流運(yùn)輸測試，采用EPP保溫泡沫箱密封打包鮮活青蝦，運(yùn)用“充氧+低溫”保鮮技術(shù)，形成浦口青蝦冷鏈保活貯運(yùn)數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)搭建冷鏈監(jiān)管服務(wù)系統(tǒng)，實(shí)時(shí)在線獲取車輛行駛及廂體環(huán)境信息，保障物流過程環(huán)境可控，結(jié)合郵政物流，運(yùn)輸10小時(shí)鮮活青蝦存活率均達(dá)98%。

透明供應(yīng)精準(zhǔn)提升品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。應(yīng)用預(yù)售系統(tǒng)完成青蝦在線預(yù)售、供需撮合，形成預(yù)售訂單，并落實(shí)生產(chǎn)基地；應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境、投喂數(shù)據(jù)等在線感知；應(yīng)用智能分級分選裝備對青蝦重量、色度、風(fēng)味等指標(biāo)進(jìn)行快速無損檢測與數(shù)據(jù)采集；應(yīng)用冷鏈監(jiān)管服務(wù)系統(tǒng)實(shí)時(shí)獲取車輛廂體環(huán)境信息；應(yīng)用透明供應(yīng)系統(tǒng)在線推送上述生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)品控關(guān)鍵信息，用數(shù)據(jù)支撐參與式消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)基于透明供應(yīng)的信任消費(fèi)，賦能浦口青蝦品牌提升和產(chǎn)品溢價(jià)。

成效

依托市級龍頭企業(yè)南京麗銘生態(tài)發(fā)展有限公司組建了浦口區(qū)新型青蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，圍繞青蝦養(yǎng)殖戶需求對接中國水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè)研究中心等技術(shù)服務(wù)單位5家、責(zé)任專家23名，郵樂購、盒馬鮮生等優(yōu)質(zhì)銷售渠道10個(gè)，中國農(nóng)業(yè)銀行、紫金農(nóng)商行等金融機(jī)構(gòu)3家，初步建成線上線下融合的數(shù)字青蝦驛站，服務(wù)浦口區(qū)3個(gè)合作社、268家水產(chǎn)養(yǎng)殖戶，覆蓋養(yǎng)殖面積3000畝，2021年-2022年養(yǎng)殖季被服務(wù)蝦農(nóng)平均畝產(chǎn)值增加1600元，成本降低350元。

構(gòu)建青蝦數(shù)字化養(yǎng)殖系統(tǒng)，應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境的在線感知，水體溶氧的實(shí)時(shí)調(diào)控及飼料的精細(xì)投喂，通過改善水體環(huán)境，養(yǎng)殖密度由10萬尾提升到12萬尾每畝，提高產(chǎn)量20%，通過減少巡塘、投喂等人力投入，實(shí)現(xiàn)人工投入減少150元/畝，投入品節(jié)約200元/畝。突破青蝦冷鏈保活貯運(yùn)數(shù)字化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)青蝦儲運(yùn)存活時(shí)間由1小時(shí)提高到10小時(shí)，存活率達(dá)98%以上，制定青蝦養(yǎng)殖和冷鏈保活貯運(yùn)數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)各1項(xiàng)，為全行業(yè)的數(shù)字化提供指導(dǎo)依據(jù)。

透明供應(yīng)精準(zhǔn)提升品牌價(jià)值，初步實(shí)現(xiàn)青蝦產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，通過組織網(wǎng)絡(luò)直播售賣，對接品牌零售店，2022年累計(jì)線上訂單7413筆，銷售額達(dá)102.3萬元，實(shí)現(xiàn)青蝦線上銷售零的突破；線下訂單12461筆，銷售額達(dá)103.4萬元，較2021年價(jià)格同比上漲30%。

浦口區(qū)永寧青蝦養(yǎng)殖基地