檸檬酸對草魚生長性能的影響

黃興海

摘要：試驗旨在研究不同劑量的檸檬酸（Citric acid）對草魚（Ctenopharyngodon idella）生長性能的影響，并確定在草魚養殖生產中的最適添加劑量。試驗選擇360尾體重相近、規格相近的草魚，按照單因素實驗設計，分成4組，每組90尾草魚。各組試驗草魚分別投喂含有0%、0.2%、0.4%和0.8%的檸檬酸的基礎餌料。各組草魚飼養8周。試驗結束，檢測各組試驗草魚的增重率、餌料系數、成活率等生長性能數據。結果表明，與對照組比較，草魚餌料中添加0.4%的檸檬酸可以顯著提高草魚的試驗末體重、增重率（P<0.05），餌料系數顯著低于對照組（P<0.05）；餌料中添加0.2%和0.4%的檸檬酸可以顯著提高草魚的肝體比（P<0.05）；各組草魚的成活率均為100%，未出現死亡現象。研究表明，在草魚養殖中使用適量的檸檬酸可以有效提高草魚的生長性能，且檸檬酸的最適添加劑量為0.4%。

關鍵詞：檸檬酸（Citric acid）；草魚（Ctenopharyngodon idella）；生長性能

中圖分類號：S965.112文獻標志碼：A

草魚（Ctenopharyngodon idella）是中國主要的淡水魚養殖品種之一，具有生長快、適應強、營養豐富等特點，深受消費者的喜愛。隨著草魚集約化、規模化的養殖，使草魚的養殖密度逐漸增大，導致草魚疾病頻發，嚴重影響草魚養殖的生產效益和經濟效益^[1-2]。檸檬酸（Citric acid，2-羥基-均丙三羧酸，C6H8O7）作為一種有機酸，具有高效、綠色、無污染、無耐藥性等優點，可以很好地替代抗生素在草魚養殖中的使用^[3-5]。目前，檸檬酸在異育銀鯽^[6-7]、凡納濱對蝦^[8]、羅非魚^[9]等養殖生產中均有應用研究，可以改善魚類的生長性能、養分消化率、機體免疫性能等。但目前，檸檬酸在草魚養殖生產中應用研究比較少見。因此，該試驗以草魚為研究對象，探究不同劑量的檸檬酸對其生長性能的影響，并確定檸檬酸在草魚養殖中的最適添加劑量，為檸檬酸高效地在草魚生產中的推廣應用提供理論數據參考。

1 試驗材料和試驗方法

1.1 試驗檸檬酸與草魚

該研究中使用的檸檬酸由鄭州富太化工有限公司提供，其有效含量大于99%。試驗使用的草魚由當地水產養殖場提供，體重約20g，規格整齊，健康無病。

1.2 試驗設計

試驗選擇360尾體重相近、規格相近的草魚，按照單因素實驗設計，分成4組，每組90尾草魚。各組試驗草魚分別投喂含有0、0.2%、0.4%和0.8%的檸檬酸的基礎餌料。各組草魚飼養8周。試驗結束，檢測各組試驗草魚的增重率、餌料系數、成活率等生長性能數據。試驗設計見表1。

該試驗草魚的基礎餌料配方以魚粉、豆粕、棉籽粕等為主要蛋白源，餌料原料按照比例粉碎后，過40目篩，逐級混勻，之后加入魚油和水，再混勻，使用擠壓機制成直徑為2mm的顆粒飼料，風干后用于試驗。試驗草魚基礎餌料配方和營養水平見表2。

1.3 草魚飼養管理

試驗在安徽省淮南市壽縣池塘中設置網箱進行。使用1.0m×1.0m×0.8m網箱飼養。試驗草魚馴養1周，其間使用基礎餌料。正式試驗中，每日8：30時、12：30時、18：00時投喂，每日投喂量為草魚體重的3%。養殖期間，每日不間斷供氧，每5d換水1次，換水量約為1/3。水溫控制在28℃左右，pH值控制在7.5左右，氨氮含量低于0.2mg/L，溶解氧含量大于6mg/L。

1.4 生長性能的檢測

正式試驗第1d和最后1d稱量草魚禁食12hrs后的體重，統計采食量和死亡率，用于計算增重率、餌料系數及成活率。每組挑選9尾草魚麻醉解剖后，采集內臟及肝胰臟，稱量重量，用于計算臟體比及肝體比。

增重率=（試驗結束體重-試驗開始體重）/試驗開始體重×100%；

餌料系數=總采食量/總增重；

臟體比=內臟重/體重×100；

肝體比=肝臟重/體重×100。

1.5 數據分析

草魚生長性能數據采用SPSS 24軟件中的單因素方差和LSD方法分析顯著性，P<0.05表示指標數據有顯著性差異。

2 試驗結果

不同劑量的檸檬酸對草魚生長性能的影響見表3，與對照組比較，草魚餌料中添加0.4%的檸檬酸可以顯著提高草魚的試驗末體重、增重率（P<0.05），餌料系數顯著低于對照組（P<0.05）；餌料中添加0.2%和0.4%的檸檬酸可以顯著提高草魚的肝體比（P<0.05）；各組草魚的成活率均為100%，未出現死亡現象。研究表明，草魚生產中使用0.4%的檸檬酸對草魚的生長性能效果最好。

3 討論與分析

檸檬酸對動物機體產生的效果受多種因素的影響，如添加劑量、魚的種類及階段、飼料系酸力等。該試驗中，與對照組比較，草魚餌料中添加0.4%的檸檬酸可以顯著提高草魚的試驗末體重、增重率，餌料系數顯著低于對照組；餌料中添加0.2%和0.4%的檸檬酸可以顯著提高草魚的肝體比；各組草魚的成活率均為100%，未出現死亡現象，表明草魚生產中使用適量的檸檬酸可以有效改善草魚的生長性能，綜合各項指標數據考慮，0.4%的檸檬酸對草魚的生長性能效果最好。以上研究結果均表明，在草魚養殖中使用適量的檸檬酸可以有效改善草魚的生長性能。程卓等^[10]研究表明，在草魚養殖中使用0.3％檸檬酸使草魚的增重率最高，為432.8％，比對照組提高了11.37%；飼料系數最低，為1.3，比對照組提高了10.34%；增強了血清抗氧化性能，提高了消化酶活性，并改善了腸道形態結構。檸檬酸提高草魚的生長性能主要是由于檸檬酸改變了餌料的系酸力，具有芳香味，改善了餌料的適口性^[11]；還有研究發現，在草魚養殖生產中使用適量的檸檬酸可以有效提高草魚機體對餌料中營養物質的消化吸收利用率^[12]，進而檸檬酸提高了草魚的生長性能。

4 結論

該試驗研究表明，在草魚餌料中添加一定劑量的檸檬酸可以有效提高草魚的試驗末重、增重率及肝體比數據，有效降低餌料系數，改善了草魚的生長性能，綜合各項指標數據分析，草魚養殖生產中使用0.4%的檸檬酸最為適宜。

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Effect of Citric acid on the growth performance of Ctenopharyngodon idella

HUANG Xinghai

（Shouxian County Agricultural and Rural Bureau， Huainan 232200， Anhui China）

Abstract：The experiment aimed to study the effects of different doses of citric acid on the growth performance of grass carp （Ctenopharyngodon idella） and to determine the optimum amount of additives in grass carp culture production. In the experiment， 360 grass carp of similar weight and size were selected and divided into four groups of 90 grass carp each according to a single-factor experimental design. The grass carp in each group were fed basal baits containing 0%， 0.2%， 0.4% and 0.8% of citric acid. The grass carp in each group were reared for 8 weeks. At the end of the experiment， the growth performance data such as weight gain rate， bait coefficient and survival rate of the test grass carp in each group were examined. The results showed that， compared with the control group， the addition of 0.4% citric acid in grass carp bait could significantly increase the end-test weight and weight gain rate of grass carp （P<0.05）， and the bait coefficient was significantly lower than that of the control group （P<0.05）; the addition of 0.2% and 0.4% citric acid in bait could significantly increase the liver-to-body ratio of grass carp （P<0.05）; the survival rate of grass carp in all groups was 100%， and no The survival rate of grass carp in all groups was 100% and no mortality occurred. The study showed that the use of citric acid in grass carp culture can effectively improve the growth performance of grass carp， and the optimal amount of citric acid additive is 0.4%.

Keywords：Citric acid; grass carp （Ctenopharyngodon idella）; growth performance