不同脂肪源對西伯利亞鱘生長性能的影響

周章 饒瑞 袁波 闕有清 張安青

摘要：該試驗以西伯利亞鱘（Acipenser baerii）為研究對象，探究餌料中不同脂肪源對其生長性能的影響，并篩選出比較適宜的脂肪源。試驗選擇體重約為80g、健康無病的西伯利亞鱘500尾，隨機分成5組，每組100尾。各組西伯利亞鱘分別飼喂以魚油、豆油、葵花籽油、亞麻籽油及玉米油作為脂肪源的試驗餌料。試驗周期為8周，預飼養期1周。試驗結束，檢測各組西伯利亞鱘的增重率、特定生長率、餌料系數、肝體比、臟體比等指標。結果表明，豆油組的試驗末體重和增重率顯著高于亞麻籽油組和玉米油組（P<0.05）；豆油組的餌料系數顯著低于玉米油組（P<0.05）；不同脂肪源的試驗餌料對臟體比和肝體比未產生顯著性的影響，且各組的成活率均為100%，未出現死亡。結果表明，各組植物油中以豆油替代魚油對西伯利亞鱘的生長性能效果最優，與魚油組的生長性能最接近。

關鍵詞：豆油；葵花籽油；亞麻籽油；玉米油；西伯利亞鱘（Acipenser baerii）；生長性能

中圖分類號：S965.215文獻標志碼：A

鱘在中國的養殖量正逐年上升，其肉質鮮美、細膩、營養豐富，深受廣大消費者的喜愛^[1-4]。餌料中的脂肪是鱘的主要能量物質。目前，中國的鱘養殖中普遍使用魚油作為脂肪源，但魚油存在成本高、易氧化、資源緊張等問題，會影響鱘魚養殖的生產效益及經濟效益^[5-7]。因此，鱘養殖中尋找適合替代魚油作為脂肪源的原料至關重要，對鱘的健康、可持續發展養殖具有重要意義。當前，比較適合替代魚油的植物油主要有豆油、亞麻籽油、玉米油等，不僅成本較低，對解決魚油資源緊張也可以起到緩和的作用。因此，該研究以西伯利亞鱘（Acipenser baerii）為受試對象，探究不同來源的植物油替代魚油對鱘機體生長性能的影響，并篩選出鱘養殖餌料中適合替代魚油的植物油，為鱘的健康、高效養殖提供一定的理論數據資料參考。

1? 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗所用的西伯利亞鱘購自當地的水產養殖場。不同脂肪來源的脂肪（豆油、葵花籽油、亞麻籽油、玉米油）購自當地飼料原料市場。

1.2 試驗餌料的配制

各組西伯利亞鱘的試驗餌料分別以魚油、豆油、葵花籽油、亞麻籽油、玉米油為脂肪源配制，且等量；各組試驗餌料等氮等能，其各組西伯利亞鱘的試驗餌料原料組成和營養成分含量見表1。

1.3 試驗設計

將500尾體重約為80g的健康無病的西伯利亞鱘，按照單因素試驗設計，分成5個處理組，每組100尾西伯利亞鱘。每個處理組放入池中0.8m×1.0m×0.8m的網箱中飼養。各組西伯利亞鱘分別飼喂以魚油、豆油、葵花籽油、亞麻籽油及玉米油作為脂肪源的試驗餌料。試驗周期為8周，預飼期1周。試驗結束，檢測各組西伯利亞鱘的增重率、特定生長率、餌料系數、肝體比、臟體比等指標。

1.4 養殖管理

試驗期間，西伯利亞鱘每日飼喂3次（8：00、12：30、18：00）；日投喂量占魚體質量的3.5%；水溫控制在18.5℃～21.0 ℃之間；溶解氧含量控制在6mg/L以上；pH值為7.5；氨氮含量控制在0.12mg/L以內；亞硝酸鹽含量控制在0.06mg/L以內。

1.5 生長性能的測定

試驗開始和結束當天對各組西伯利亞鱘禁食24hrs后，稱量體重，并統計養殖期間各組西伯利亞鱘的死亡率及采食量，用于計算增重率、餌料系數、成活率。稱重結束后，每組選擇10尾西伯利亞鱘麻醉解剖后，采集內臟及肝胰臟，稱量其重量，用于計算肝體比、臟體比。

1.6 數據處理

各組西伯利亞鱘的生長性能數據使用統計學軟件SPSS 25進行單因素方差統計分析，并使用LSD的方法對組間數據兩兩比較，P<0.05表示數據具有顯著性差異。

2 結果

不同脂肪源對西伯利亞鱘生長性能的影響，如表2所示，豆油組的西伯利亞鱘試驗末體重和增重率顯著高于亞麻籽油組和玉米油組（P<0.05）；豆油組西伯利亞鱘的餌料系數顯著低于玉米油組（P<0.05）；不同脂肪源的試驗餌料對西伯利亞鱘的臟體比和肝體比未產生顯著性的影響，且各組西伯利亞鱘的成活率均為100%，未出現死亡。結果表明，各組植物油中以豆油替代魚油對西伯利亞鱘的生長性能效果最優，與魚油組鱘魚的生長性能最接近。

3 討論與分析

不同脂肪源的脂肪中含有的必需脂肪酸的種類及含量不同，對魚類機體會產生不同的影響。該研究中，豆油組的西伯利亞鱘試驗末體重和增重率顯著高于亞麻籽油組和玉米油組；豆油組西伯利亞鱘的餌料系數顯著低于玉米油組；不同脂肪源的試驗餌料對西伯利亞鱘的臟體比和肝體比未產生顯著性的影響，且各組西伯利亞鱘的成活率均為100%，未出現死亡。表明各組植物油中以豆油替代魚油對西伯利亞鱘的生長性能效果最優，與魚油組西伯利亞鱘的生長性能最接近。鄧希海等^[8]研究發現，當雜交鱘餌料中分別使用5%的豆油、玉米油、亞麻籽油等量替代魚油時，豆油組雜交鱘的生長性能、氧化性能、養分消化率及血清生化指標的效果最好，優于亞麻籽油和玉米油。李婷婷等^[9]研究發現，當豆油、菜籽油、亞麻籽油和棕櫚油以10%的比例等量替代魚油時，以豆油組的鱘魚生長性能及健康效果最好，可以很好地替代魚油的使用。以上研究結果均表明，可以在西伯利亞鱘養殖生產中使用豆油替代魚油，表明豆油中脂肪酸組成及含量更適合鱘機體的生長發育所需^[10]。

4 結論

該試驗結果表明，豆油組的西伯利亞鱘試驗末體重和增重率顯著高于亞麻籽油組和玉米油組；豆油組西伯利亞鱘的餌料系數顯著低于玉米油組，各組西伯利亞鱘的成活率均為100%，未出現死亡。各組植物油中以豆油替代魚油對西伯利亞鱘的生長性能效果最優，與魚油組西伯利亞鱘的生長性能最接近。

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Effects of different fat sources on the growth performance of Acipenser baerii

ZHOU Zhang， RAO Rui， YUAN Bo， QUE Youqing， ZHANG Anqing

（Tongren Fishery Technology Extension Station， Tongren 554300， Guizhou China）

Abstract：The experiment was conducted to investigate the effects of different fat sources in bait on the growth performance of Acipenser baerii， and to screen out the more suitable fat sources. The test was conducted on 500 Acipenser baerii weighing about 80g， healthy and disease-free， randomly divided into 5 groups of 100 Acipenser baerii each. Each group of Acipenser baerii was fed fish oil， soybean oil， sunflower oil， linseed oil and corn oil as the fat source. The test period was 8 weeks， with a 1-week pre-feeding period. At the end of the experiment， the weight gain rate， specific growth rate， bait coefficient， liver-to-body ratio and dirty-to-body ratio of Acipenser baerii in each group were examined. The results showed that the end-of-test body weight and weight gain rate of the soybean oil group were significantly higher than those of the linseed oil and corn oil groups （P<0.05）; the bait coefficient of the soybean oil group was significantly lower than that of the corn oil group （P<0.05）; the test baits with different fat sources did not have significant effects on the dirty body ratio and liver-to-body ratio， and the survival rate of all groups was 100%， and no mortality occurred. The results showed that the substitution of soybean oil for fish oil among all groups of vegetable oils had the best effect on the growth performance of Acipenser baerii， which was the closest to that of the fish oil group.

Keywords：soybean oil; sunflower oil; linseed oil; corn oil; Acipenser baerii; growth performance