桐梓縣鮮食玉米高效種植技術及前景分析

陳偉松

貴州省桐梓縣為全面落實中央1號文件精神，緊緊圍繞全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化，以推動農業高質量發展為主題，為保障國家糧食安全和重要農產品有效供給提供堅實基礎，不斷提高農民種糧掙錢積極性，引進鮮食玉米品種仲鮮甜3號品種試驗示范，扎實推行穴盤育苗、起壟覆膜、單株定向移植的高效種植技術，配合測土配方施肥、水肥管理及病蟲害防治，實施綠色健康栽培和產量提升工程。通過引進新品種，實施先進實用技術的示范推廣應用，使農產品向商品化、產業化、品質化方向發展，加快農業產業化進程，提升農民種植積極性和產業收益。

1 桐梓縣自然條件優越

桐梓縣屬亞熱帶高原季風濕潤氣候，夏無酷暑、冬無嚴寒、氣候溫和、雨量充沛、水熱同季、無霜期長，年平均氣溫15.5 ℃，年平均降雨量在1 271.7毫米，無霜期280天，四季分明，立體氣候明顯，為鮮食玉米的種植提供了良好的氣候條件。土壤類型主要有黃壤土、紫色土、水稻土、石英土等四大類，土壤肥力較好，大部分土層深厚、質地疏松、結構良好、地下水位低、通透性較好、有機質含量高，良好的土壤條件為種糧油作物提供了較為舒適的生長環境。

近年來，桐梓縣農業產業發展范圍主要圍繞高標準農田等項目全力做好糧食生產，統籌協調種糧區域布局，做到精選品種、精準管理，加大先進實用技術的試驗示范推廣力度，以激勵農技員創新創業行動，以實施“揭榜掛帥”為契機，精選鮮食玉米仲鮮甜3號品種，以“一畝方凈作鮮食玉米”這個課題為依托，通過試驗示范、數據分析，推動鮮食玉米高質量發展，助力鄉村產業振興和農民增產增收。

2 種植技術

鮮食玉米是指在玉米乳熟末期采摘新鮮果穗，用以直接食用的玉米。主要包括甜玉米、糯玉米等，其可溶性糖或支鏈淀粉含量需達到一定的標準要求。鮮食玉米營養豐富，富含粗蛋白、粗脂肪、油酸、多種氨基酸，符合當今大眾消費者“抗氧化、粗糧細吃、營養均衡”等健康飲食結構，是備受現代人青睞的高端粗糧食品。

2.1 品種選擇

以抗逆性強、豐產性高、商品性好的玉米品種為標準，以甜玉米和賴氨酸含量高的玉米品種為主，并做到早、中、晚熟合理搭配，錯期播種，錯期上市，延長上市供給時間，滿足市場需求。桐梓縣根據自然環境和人們的飲食習慣，選用品質優良，產量高、甜糯性好，果穗均勻，出籽粒高、抗病性強的優良甜糯鮮食玉米仲鮮甜3號品種作為2022年試驗示范的主推品種。

2.2 科學種植

玉米種子播種后，種子的出苗率、出苗整齊度、出苗健壯程度，是由種子本身活力、發芽力及土壤狀況、氣候條件來決定的，地下害蟲對其也有一定的影響。因此如果是已經包衣的種子，可以直接播種。如果是未包衣的種子播種前要對種子實施精選、曬種、浸種、藥劑處理等措施，來提高玉米種子發芽率、出苗率，達到苗全、苗齊、苗壯的目的。

2.2.1 選種 播種前把小粒、秕粒撿除，清理霉變、破損、蟲粒及雜物，使玉米種子大小均勻飽滿。

2.2.2 曬種 曬種可以利用紫外線殺死黏附在種子上的病菌，預防和減輕由種子帶來的細菌性病害；降低種子體內的含水量，使其播種后能夠快速吸水膨脹，發芽快，出苗齊；增強種子酶的活性，提高種子的發芽率，將種子出苗率提高在85%以上，提前出苗1～2天。

在播種前10～15天，選擇晴天的中午連續曬2～3天，種子放在竹席上厚度在5～10厘米為宜，白天經常翻動，晚上起堆蓋好。

2.2.3 浸種 鮮食玉米的種子跟普通玉米種子不同，種子粒小，在大田發芽率低，必需進行浸種后集中育苗才能提高發芽率。春季用溫水浸種，用2份開水加1份冷水勾兌成50 ℃的溫水進行6～12小時浸種。提醒：浸過的種子不要再曬、不要堆放、不能用塑料袋裝、要及時播種。

2.2.4 藥劑處理 玉米種的細菌性病害防治，每100千克的種子可用10%適樂時懸浮種衣劑25～50毫升拌種，或用50%辛硫磷200克乳油對水10千克噴灑均勻攤開的種子，然后將種子堆在一起3～4小時，再攤開陰干后播種，對常見的地下害蟲有一定的預防作用。

2.2.5 科學育苗 育苗采用旱地穴盤育苗或漂盤育苗，根據海拔高度和溫度不同，育苗要比移栽時間提前1～2周，在移栽前的1～2天進行煉苗，在葉齡3～4葉時，進行幼苗移栽。鮮食玉米收獲的是果穗，種植密度直接影響果穗的大小、整齊度和收獲產量和品質（圖1）。

2.2.6 栽植密度 栽植密度行距65～75厘米，株距25厘米，起壟蓋膜，壟高30厘米，壟寬40～50厘米，基面覆膜后壟側打孔栽植，單株定向移栽，畝高產栽培3800～4100株，達到農機農藝融合、優質高效、綠色安全、節本增效的目的。

2.3 肥水管理

2.3.1 秋施基肥 目前，農民喜歡在鮮食玉米播種時一起施肥，容易造成燒種、燒苗，所以建議秋季施足基肥，解決燒種的問題、減少肥料的揮發、提高化肥的利用率。在土壤溫度低于4 ℃時，進行秋施基肥，先深翻地25～30厘米，整地耙平，再做畦，每畝施入有機肥3000～5000千克、尿素15千克、磷肥5千克，用畦溝中的土壤將肥料埋入地下，肥料上至少要有12厘米厚度的土壤，并將土壤壓實，防止肥料揮發。

2.3.2 合理追肥 鮮食玉米移栽后應分次追肥，在小喇叭口期追施速效氮肥，可以促進果穗小花的分化，實現穗大粒飽滿，在玉米行中間開溝追施每畝25～30千克的尿素，覆土后澆水。結合病蟲害防治藥劑再每畝加入200～300克尿素和磷酸二氫鉀100～120克對水30千克噴施葉片。由于鮮食玉米采收提前，抽雄期每畝追施尿素5～10千克。在種植密度較大時可以采用葉面噴施水溶性葉面肥全面補充養分。

2.3.3 鮮食玉米水分管理 移栽后到拔節前適度的干旱能夠促進根系的生長和培育壯苗，一般土壤含水量保持在12%～16%，花穗期要進行2次澆水，拔節期和大喇叭期灌水，保持土壤濕度在70%左右。在開花至籽粒形成期，若缺墑要進行灌溉，有利于提高花粉活力和受精能力，增強鮮食玉米結果力，減少禿頂缺粒現象，在鮮食玉米的乳熟期，注意田間的排水，防止發生洪澇。

2.4 防除雜草

鮮食玉米一般采用地膜覆蓋栽培技術（圖2），具有集雨、保水、保溫的作用，主要是抑制雜草的生長，提早上市時間，玉米栽種后期根據草情，選擇玉米專用除草劑實施莖葉定向除草。

2.5 加強病蟲害防治

鮮食玉米的病蟲害防治，堅持“預防為主，綜合防治”的原則，可以采用農業防治、物理防治、生物防治、化學防治等治理方法。若防治不及時，將嚴重影響鮮食玉米的產量和品質。玉米病害主要有紋枯病、大斑病、小斑病，蟲害主要有蚜蟲、地老虎、玉米螟。防治的主要藥物有吡蟲啉、吡唑醚菌酯、辛硫磷、甲基硫菌靈，用藥時配合磷酸二氫鉀使用效果更佳。可以采用玉米螟性誘劑防控玉米螟，根據田間病蟲種類，對癥選用殺蟲殺菌劑，利用葉面噴肥的機會（圖3），按各自標簽用量組合施用，進行綠色防控，減少病蟲害造成的損失。因鮮食玉米是鮮食食品，禁止在采收前20天施用農藥。

2.6 適時采收

鮮食玉米一般在授粉后的25天左右、含水率62%左右進行采收，風味、品質最佳（圖4）。鮮果穗帶苞葉采收，低溫存放并及時銷售或加工以確保品質。采收過早，含糖量低影響口感；采收過晚，籽粒水分流失口感不鮮。

3 鮮食玉米種植發展的前景

自2001—2022年，我國鮮食玉米種植面積從200萬畝增加到約2200萬畝，居世界第一，年消費量約1億穗，未來消費量會繼續增長，經濟效益將達到700億元，發展潛力非常大。鮮食玉米以低脂肪、高纖維的優點，成為大米等傳統糧食品種的重要補充，鮮食玉米作為糧食的補充替代品將會有90%認可度。桐梓縣通過“一畝方凈作鮮食玉米”課題試驗研究分析，有力推進鮮食玉米仲鮮甜3號品種的試驗示范推廣應用，試驗畝產可高達1600千克，按照每千克2元的批發價，每畝產值可達3200元。農民平均畝增加收入750元，極大地顯現出較高的經濟效益，提高了農民種糧的積極性，也為本地區培育出了特色產業“新秀”。2022年鮮食玉米試驗示范的成功，為桐梓縣今后大力發展該產業提供了理論依據，為鄉村產業振興奠定了堅實的基礎。