葡萄夏季修剪技術要點分析

高云華

摘 要：在葡萄種植中，葡萄修剪對葡萄種植產量和品質有著很大的影響，尤其是在夏季，葡萄進入旺盛生長期，需要加強葡萄修剪技術分析，嚴格控制修剪技術要點，才能充分保障葡萄果實品質和產量。對葡萄夏季修剪技術要點進行了分析，以供參考。

關鍵詞：葡萄；夏季；修剪技術

葡萄冬季修剪是保障葡萄正常生長的重要基礎，完成冬季修剪工作后，葡萄植株的基本骨架和結果母枝也就基本確定，但為保證葡萄優質豐產，還需要做好葡萄夏季修剪工作。在葡萄夏季修剪中，需要嚴格把握修剪的各個要點，尤其是對各類新梢修剪的相關技術，采用科學的技術方法，才能充分保障葡萄產量和品質。

1 抹芽與定梢

在葡萄生長初期，需要進行抹芽，即用手抹去部分萌動的芽和幼嫩短梢，還需要用手或剪刀掰除或剪掉部分新梢，也就是定梢（如圖1）。抹芽需要進行兩次，第一次是在萌芽初期，需要將主干、主蔓基部萌芽、決定不留梢部位的芽以及雙生芽、三生芽抹去，抹芽要注意留出健壯的大芽，還應按照“稀處多留、密處少留、弱芽不留”的原則進行抹芽。第二次抹芽在第一次抹芽后的10天左右，此時基本能夠辨別萌芽整齊度，抹芽時要考慮空間大小與需枝情況，將萌芽較晚的弱芽、無生長空間的夾枝芽、靠近母枝基部的瘦弱芽、部位不當的不定芽等抹除。在抹芽過程中，一定要考慮樹體的通風透光性。

定梢一般在展葉后20天左右進行，新梢基本也長到10～20厘米。定梢過程中，需要留下有花序的粗壯新梢，去掉過密枝和弱枝，并要確保留存新梢的整齊一致。通常，棚架每平方米架面要留10～15個新梢，籬架每平方米架面則留10～12個新梢，營養枝與結果枝之間的比例一般在1∶2。在確定留梢量的基礎上，還應按照留早不留晚、留肥不留瘦、留花不留空、留下不留上、留順不留夾的原則確定留與舍。

2 花序疏除與花序整形

花序疏除大多在開花前10～20天，一直到始花期完成。如果是易坐果品種，在能夠看清新梢花序多少和大小時，就應當盡早疏除花序，如果是樹勢強、易落花落果的品種，則應當適當推遲疏除花序[1]。對于雙枝更新的枝組，其上位枝可選留帶有花序的新梢，每個新梢可以保留1個花序，對于預備枝則可以保留1個營養枝和1個結果枝，在結果枝上可以留1個花序。如果是單枝更新的枝組，大果穗品種可以保留1個營養枝，1～2個結果枝，每個結果枝則可以保留1個花序。中小果穗品種可以完全保留相應結果枝，每個果枝應當保留1個花序。對于雙花序或多花序品種，可以保留從下往上第二個花序。

在中小果穗品種的花序整形中，需要先將花序上的副花序剪去，還應剪去1/4長的花序穗尖和第一、第二分枝的1/3長。在葡萄生產中，花序整形是常見的一種方法，且適用于多個品種。在果梗短品種的花序整形中，還需要將第三分枝的1/3剪去。在大果穗葡萄的花序整形中，要將花序的副花序剪掉，剪去1/4長的花序穗尖，并要遵循“隔二去一”的原則，將部分分枝疏除。部分葡萄品種需要采用赤霉素進行處理，其花序整形則需要保留穗尖和6～8個分枝，這樣能夠充分保障花序開花整齊。

3 摘 心

新梢摘心一般在開花前3～5天進行，并要在初見花之前完成，如果生長勢較強，落花落果嚴重，需要提前進行摘心。摘心分為不同的程度，輕度摘心指的是掐去梢尖連同數片嫩葉，讓新梢停止增加節數[2]。摘心程度主要以生長中新梢花序保留葉片數為依據，通常在花序上保留4～6片葉。還可以根據新梢頂端葉片大小來決定摘心程度，如果是小于正常葉1/3，就將其梢尖掐去，不論花序以上留下多少葉片。如果是坐果率高、冬季不易萌發的葡萄品種，其新梢通常不需要進行摘心。比如在玫瑰香品種的摘心作業中，如果是棚架栽植，可以采用長、中、短梢綜合修剪法；如果是籬架栽植，且生長勢強，就可以采用中、短梢修剪法，并在開花前7～10天對結果蔓進行摘心，抑制其生長，避免對開花坐果、果實生長、枝蔓充實和芽的發育造成影響。

營養枝摘心與結果枝摘心的目的不同，其中，營養枝不需要在花前進行摘心。如果是冬芽不易萌發的品種，只要其新梢未超過架面，就不需要摘心；如果新梢超過架面，再進行摘心。如果是生長勢強、冬芽易萌發的葡萄品種，一般在新梢超過架面50厘米后，才會進行摘心。

4 副梢處理

在副梢處理過程中，常見的方法是主梢摘心后，在其頂端保留1個副梢，如果生長勢很強，可以保留2個副梢，以此延長生長，在副梢留4～6片葉后進行摘心（如圖2）。在發出二次副梢后，可以保留先端的1個3～4葉摘心，然后除去其他二次副梢，對于先端二次副梢上發出的各級副梢，則應當完全除去。在主梢葉腋發出的一級副梢，一般在摘心后3～5天就可以完全除去，這樣就不需要反復處理各級副梢，可以有效減輕管理工作強度，并充分保障樹體通風透光。一些易發生日灼的品種，在副梢處理過程中，可以保留花序附近1～2個副梢，并可以按照“單葉絕后”的方法，保留1片葉，這樣才能有效防止日灼的發生。

5 環 剝

在葡萄夏季修剪過程中，對主干進行環剝，能夠有效提升果實品質，果實含糖量能夠提高1個百分點以上，且葡萄果實成熟期也會提前，整體著色也更加整齊（如圖3）。環剝一般在硬核期進行，如果是早熟的品種，需要在開花后5天；如果是中熟和晚熟品種，則一般在開花后60天；如果是極晚熟或晚熟品種，則一般在開花后70天。通常，環剝寬度不能超過干粗的1/10，還需注意相應的切口不能對木質部造成損傷，如果對木質部造成損傷，很可能會導致植株死亡。在完成環剝作業后，對相應的環剝口應當及時使用塑料膜包裹，防止害蟲傷害植株，從而導致植株死亡。環剝后要及時澆水，通過合理的澆水，能夠有效加快傷口愈合，保證植株正常生長。如果植株生長勢偏弱，則不應進行環剝。

6 除卷須與摘老葉

在新梢生長過程中，在新梢上會不斷生出卷須，如果不能及時除掉卷須，數量大、生長勢強的卷須很容易消耗更多養分，且相應的卷須也會向四方纏繞，這就容易增加葡萄枝蔓管理的難度。因此，在葡萄生長期，一定要加強新梢管理，保證葡萄的正常生長，同時，還要注意做好掐除卷須工作。葡萄葉片在生長中，總體呈現為單S曲線，具體來說就是從緩慢生長到迅速生長，然后再到緩慢生長。在葡萄葉片的生長過程中，相應的葉片會不斷老化，葉片的光合作用效率也會不斷下降。在漿果成熟期之前，為促進果實成熟，就需要不斷改善果穗的光照條件，實際工作中，需要做好老葉摘除工作，主要是摘除果穗附近的2～3片老葉，以此來保證果穗能夠受到陽光照射。在葡萄老葉摘除中，如果相應的葡萄植株生長較弱，枝葉也不多，則不宜摘除老葉。

7 結 語

葡萄夏季修剪技術較為復雜，涉及的環節和要點較多，在修剪過程中，需要做好抹芽、定梢、花序疏除和整形工作，同時，還要注意摘心、副梢處理與環剝工作，并要摘除卷須和老葉，才能更好地保障葡萄健壯生長，提升葡萄產量和品質。

參考文獻

[1]? 尼亞孜·乃扎爾.紅提葡萄夏季修剪實用技術[J].新疆林業，2022（2）：25.

[2]? 王磊.葡萄栽培與修剪技術要點研究[J].種子科技，2021，39（13）：51-52.