老舊蘋果園提質增效關鍵技術

牟麗霞

蘋果作為日常消費的水果之一，深受廣大消費者的喜愛，近年來蘋果在市場上的需求量越來越大，越來越要求品質優良。蘋果樹的生長過程一般要經過四個階段：苗期—幼樹期—盛果期—衰老期，蘋果樹在自然生長條件下壽命超過70年，盛果期15～20年后進入衰老期，出現抗自然災害能力變弱、病蟲害加重、產量和品質下降等現象。作為山東蘋果主產區的山東省日照市，隨著蘋果產業的大力發展，出現品種老、樹齡大、果園郁閉的一系列現象，改造老果園已成為迫切需要解決的問題，經過較長時間在生產中的實踐，通過合理修剪、科學施肥、花果期管理、土壤優化和病蟲害綠色防控等措施，提升老舊蘋果園蘋果的品質，增加產量，進而產生良好的經濟效益。筆者在本文中將老舊蘋果園提質增效的關鍵技術總結如下，以供種植戶借鑒。

1 合理間伐

依據蘋果樹品種、樹齡和生產條件的不同，確定果樹的密度，可以采用隔行或株或有選擇性間伐（對病樹、殘樹、低產樹進行伐除）的方式，對永久株、臨時株進行標記，有計劃地完成老果園的間伐工作。間伐之前一定要有1～3年的準備。

1.1 確定間伐對象

及時確定臨時樹和永久樹，并做好標記。可以遵循以下原則：永久樹長到哪里，臨時樹讓到哪里。臨時樹的存活時間，依據的是永久樹的生長狀況，在考慮產量和效益的情況下，一定不能影響永久樹的生長，該間伐的時候一定不要舍不得。

1.2 間伐方法

當老舊果園的果樹行數為奇數時，一般采取隔行間伐的形式；當老舊蘋果園蘋果樹行數為偶數時，可采取隔株挖除方式。對蘋果園有一半以上的樹感染腐爛病時，一定要間伐腐爛病株。通過間伐，達到株間不交叉重疊，改善永久樹的群體通風透光條件，提高光合作用效率，確保行與行之間的通風透光和機械化操作。

2 簡化修剪，改善果園通風透光條件

對永久樹進行簡化修剪是蘋果樹結大果、結好果的重要措施，樹的枝條修剪可采用高效修剪的方式，進一步提高果園樹與樹之間個體的通風透光條件，保證果品品質。

2.1 落頭

根據規范化要求，一般樹體高度等于行間寬度的75%左右。就目前常用樹形來說，小冠疏層形和復合樹形等樹體高3米左右，自由紡錘形和細長紡錘形2.5～3米為宜。一般在出現3個標志（樹體高度已超過了行間寬度；樹冠上部已呈現中庸長勢，新梢短，多為30厘米以下；樹干上部小主枝基部皮色發黃或初呈鐵紅色）時，冬剪落頭開心正好。否則，樹勢過旺，壓而不服，落頭后容易冒條。

2.2 提干

主要是將主干高度提高到 1.0～1.5米，將其以下的枝條全部剪掉，進而保證主干區域沒有過多枝條。但是，在這個過程中，應逐步推進，不可一次性修剪大量的枝條，形成過多的傷口，以免對果樹造成不良的影響。

2.3 合理布局結果枝組

蘋果樹的結果枝組主要分布在主干枝上，在生產中，可以保持將枝組大中小、高中低合理布局，進行搭配排列，要呈現樹體的松散形態，進而達到優質高產的目的。經過對枝組三年的培養，可形成大型枝干，進而選擇優質的枝條進行換代（圖1）。

3 嫁接改良品種

老果園的更新改造是為了迎合廣大消費者“好看、好吃”的原則，符合廣大種植戶“管得好、賣得好”的原則。所以，選擇新品種勢在必行。

3.1 品種選擇

可根據市場特點，引進早中熟品種宇宙脆、美味、秦脆、蜜脆，晚熟品種瑞雪（圖2）、維納斯黃金等。宇宙脆具有著色快、色澤鮮艷的特點，一般在中秋節前后上市，可以較好地搶占市場，產生較高的經濟效益；而瑞雪和維納斯黃金為黃金色蘋果，具有市場前景好、味道鮮美、易于管理等特點。通過更換新品種，調整紅富士一家獨大、品種單一等弊端，提升蘋果的市場競爭力。

3.2 改良品種

在保留的永久樹上，通過高接換優的方式進行品種改良，可采用蹲接、橋接等方式，從而縮短蘋果生長時間，達到盡早上市、盡快豐產，為果農帶來經濟效益的目的。

4 土肥水管理

土壤是蘋果樹賴以生存的基礎，蘋果樹的生長環境一般比較固定，對營養成分長期吸收，導致土壤中某些營養元素的缺乏或者缺失，因此土肥水管理成為綠色水果生產管理中必不可少的基礎環節。除采取常規措施外，蘋果園的土肥水管理要針對蘋果園土壤管理中存在的主要問題，開展新技術試驗示范工作，以治理土壤污染，增強土壤肥力。

4.1 深翻改土

蘋果園的深翻改土，主要的方式是將全園深翻。時間一般是在9月下旬至10月中旬，可采用的方式有擴穴、行株間深翻，如果配合秋施基肥效果更佳，一般深度為30～50厘米。在進行土壤回填的時候，混合施用有機肥，將表層土壤與底層土壤位置互換，然后充分灌水，使根系和土壤能夠緊密接觸。

4.2 平衡施肥

要采用有機肥與無機肥相結合、大量元素與中微量元素相結合、礦質元素與微生物相結合、基肥與追肥相結合、施肥與土壤調理劑相結合的方式進行，有機肥不僅養分全、肥效強、最重要的是可以緩解施用無機肥造成的土壤板結，促進土壤肥力的提高，改土的效果比較好。而施用中微量元素可以補充果樹長時間吸收營養元素導致的個別元素缺乏，可預防一些因元素缺乏導致的生理病，如小葉病、黃葉病等。

4.3 施肥方法

一是基肥。秋季施基肥，以有機肥為主，配以果樹專用肥。按畝蘋果產量為1.25噸的標準，每畝果園施2500千克腐熟農家肥或200千克以上的優質商品有機肥加優質果樹專用肥150～200千克。秋施基肥一般采用溝施法，可放射狀開溝或者在樹冠滴水線下開環狀溝，溝深30～50厘米（圖3）。二是追肥。可在春季萌芽期追肥，以土壤追肥為主，夏季追肥是為了保證花芽分化和果實膨大，一般可采用中氮高鉀果樹專用肥（N∶P∶K 質量比為15∶5∶25）。如果進行葉面噴肥，全年一共可噴灑 5 次左右，以中量元素水溶肥（鈣肥）為主，微量元素水溶肥料作為補充。

4.4 灌水

首先，灌水具體日期要根據墑情而定，通常包括果樹從萌芽期到開花期、幼果期、果實膨大期和封土前期4個時間段。

其次，灌水方式一般來說采用溝灌方式，提倡采用滴灌、微噴灌等方式，積極推廣肥水一體化技術的使用，對大水漫灌進行限制。灌水量以水分在土壤中下滲 30～50 厘米為宜。生長季節灌水后應及時中耕松土，有條件的果園可在樹盤上覆蓋作物秸稈等，以利于保墑。

5 花果管理

老舊蘋果的花果管理，首先可對花進行輔助授粉，一般可以采用人工授粉法或者放蜂授粉法兩種方式；然后再按照果園的目標產量進行疏花疏果。在操作時，一定嚴格按照疏花疏果技術操作規范，盡量保留中心位置果實。疏果時間盡可能要趁早，通常都是在蘋果花凋零后的一周內進行。迄今，大多數果園采用果實套袋的方法，可促進果實著色，改善果實外觀，降低果實病蟲果率和農藥殘留。因此，在完成果實梳理工作后，應購買質量較高的蘋果套袋專用紙袋，以雙層套袋的方式處理蘋果。摘袋后，將靠近果實的葉片摘除，然后在地面鋪上反光膜，進而提高優質果率（圖4）。

6 防治病蟲害

6.1 處理剪枝部位的傷口

要嚴防蘋果樹腐爛病、粗皮病、輪紋病的發生。如果遇到大風、干旱天氣，剪枝部位的傷口會被風吹干，或者被凍傷，進而導致病菌的侵入。因此，剪枝部位的創面要及時處理，涂抹愈合劑，在創面形成保護膜，達到減少創面水分的流失，防止病蟲感染的目的。

6.2 防治腐爛病

如果蘋果樹上有腐爛病，要及時刮掉病斑，涂上農藥，防止樹木枝條壞死的情況發生。在2月下旬至3月上旬，在樹木創面已經愈合的位置再刮一次，刮掉新皮，再涂上農藥1次，如果傷口不大，3年左右就會徹底愈合，長出新的樹皮。此外，及時刮除樹皮，不僅能清除病菌，有利于農藥直接作用于樹枝，及時發現其他病斑，還能促進新皮生長（圖5）。

7 結束語

老果園改造技術可以使果園樹勢恢復，提高果品質量。老果園改造技術的關鍵，也是影響果品質量和產量的直接因素。因此，在今后蘋果種植業的發展過程中，應全面加強蘋果新技術的推廣，提高果品質量，以達到蘋果種植業高產、穩產、優產的目的。