不同植物生長調節劑對藍莓果實生長發育的影響

周小震

摘 要：以巴爾德溫品種15株植株為試驗材料，在藍莓幼果時期噴施不同處理組的植物生長調節劑，將GA3、NAA和6-BA三種植物生長調節劑按不同濃度的配比調制成4個試驗組（A、B、C、D）和一個對照組（CK）來對試驗材料做處理。研究5個處理對藍莓果實的單果質量、縱橫徑、成熟率、品質（可溶性固形物、總花色苷、可滴定酸含量）的影響，篩選出處理最佳的一組。結果顯示：在D處理下，藍莓的單果質量、縱橫徑均顯著增加，成熟期提前，同時果實的總花色苷含量、可溶性固形物含量增加，可滴定酸含量顯著減少。綜合分析各指標，對巴爾德溫品種的處理效果依次為D>B>C>CK>A。

關鍵詞：巴爾德溫藍莓；植物生長調節劑；品質

藍莓屬于杜鵑花科、越橘屬植物，又叫做篤斯、龍果，它作為一種具有較高經濟價值和廣闊開發前景的新興小漿果樹種[1]，果實富含多種維生素及微量元素等營養物質，具有較高的經濟價值。筆者在本文中將GA3、6-BA和NAA三種植物生長調節劑按不同濃度的配比，再加上KH2PO4[2]、ZnSO4[3]、CaCO3、FeSO4·ETDA配制成4個試驗組和一個CK對照組，共5個處理，研究其對藍莓品種巴爾德溫果實生長發育的影響，最后篩選出一個最佳處理組，為以后藍莓植物生長調節劑的應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與處理

1.1.1 試驗地點 本試驗在安徽農業大學皖西南綜合試驗站附近的紅泉藍莓公司內藍莓采摘園進行，如圖1所示，安徽農業大學皖西南綜合試驗站位于安慶市懷寧縣黃墩鎮[4]，選取巴爾德溫品種15株樹形一樣、長勢良好的藍莓樹開展試驗。

1.1.2 處理方案 在藍莓幼果時期對15株藍莓樹進行兩次噴施處理，將GA3、6-BA和NAA按不同濃度的配比，加上KH2PO4、ZnSO4、CaCO3、FeSO4·ETDA配制成4個試驗組和一個CK對照組共5個處理，每個處理選擇3株重復，用噴霧器噴施樹上的全部果穗至果穗滴水為止，兩次噴施時期分別為2022年4月22日（下午2：00，天氣多云）和2022年4月29日（下午2：00，天氣陰）；為了方便試驗，將表1中的處理1、處理2、處理3、處理4、CK改為A、B、C、D、CK。

1.2 試驗方法

1.2.1 藍莓果實果質量的測量 2022年4月22日上午9：00，開始取樣，后面的取樣時間依次為處理后15天、30天、45天、60天、75天、90天，取樣時在一棵藍莓樹的四周各選取一個長勢良好的果穗，在果穗的第二節、第五節、第七節分別取3個藍莓果，每個節點的12粒藍莓幼果單獨放在一個袋中做好標記。回到試驗站，將45袋藍莓幼果放在去過皮的萬分之一的電子天平（AR224CN，奧豪斯儀器常州有限公司制造）稱質量，記錄數據，將稱好的45袋藍莓幼果立即放入-20 ℃的冰箱（BCD-213TME，合肥美的電冰箱有限公司制造）低溫保存待測。

1.2.2 藍莓果實縱橫徑的測量 2022年4月24日上午9：00，開始對藍莓果實的縱橫徑進行測量，在每一棵藍莓樹的南北方向各選取一個果穗，15株選取的果穗長勢一樣，藍莓果實數量相當，被選取的果穗做好標記，測量時選取果穗的第二節、第五節、第七節各3個藍莓果實，用數顯游標卡尺（G210803608，寧波得力工具有限公司制造）測量果實的縱橫徑。從當天開始，巴爾德溫品種測量果實縱橫徑的時間為之后的0天、15天、30天、45天、60天、75天、90天，繪制表格記錄數據。

1.2.3 藍莓成熟率的測量 2022年7月4日，巴爾德溫品種開始成熟，從即日起，在15株藍莓樹同一個方向上選取一個長勢一樣、生長良好的藍莓果穗，做好標記，記下果穗的全部果實數量為X，每隔3天記錄該果穗上成熟的果實數量為C，當天該藍莓樹的成熟率為C1/X，后面依次為C2/X、C3/X、C4/X……，其他的藍莓樹成熟率統計方法一樣，以此類推。

1.2.4 藍莓總花色苷含量的測定 有以下技術環節：（1）所需試劑：60%C2H5OH溶液、pH1.0的KCl緩沖液、pH4.5的CH3COONa緩沖液、超純水。

（2）儀器設備：恒溫水浴鍋、離心機、紫外可見分光光度計、移液槍（200微升、1毫升、5毫升）、破碎機、超聲波提取儀、燒杯（50毫升、100毫升）、容量瓶（250毫升、500毫升）、試管（20毫升）。

（3）藍莓果實的前處理：將藍莓果實用破碎機破碎，稱量藍莓果漿5.0克，加入95毫升60%C2H5OH，在恒溫水浴鍋中35 ℃水浴2小時，隨后超聲處理20分鐘；將上述提取液過濾并用60%C2H5OH定容至100毫升，在4000 轉/分鐘下離心15分鐘，取上清液用于總花色苷含量的測定[5]。

（4）檢測方法：吸取適量待測樣液1毫升于試管中，分別加入9毫升pH1.0的KCl緩沖液和pH4.5的CH3COONa緩沖液，搖勻后常溫避光靜置20分鐘，分別在波長510納米和700納米處測定吸光度波長。藍莓果實總花色苷含量的計算如式下：

C（mg/g）=A×MW×DF×1000×V/（ε×l×m）；

A=（A510-A700）pH1.0-（A510-A700）pH4.5。

公式中：

MW—矢車菊素-3-O-葡萄糖苷分子質量，449.2；

DF—稀釋倍數；

ε—矢車菊素-3-O-葡萄糖苷的消光系數，26900；

l—光程，1厘米；

V—提取液定容體積，0.1升；

m—樣品質量，1克；

A—樣品的吸光度；

A510—在波長510nm處測定吸光度波長；

A700—在波長700nm處測定吸光度波長；

pH1.0—9mL的pH=1.0的KCl緩沖液；

pH4.5—9mL的pH=4.5的CH3COONa緩沖液。

1.2.5 可溶性固形物（總糖）含量的測定 有以下技術環節：

（1）儀器設備：手持糖度計、膠頭滴管、洗瓶、軟布。

（2）樣品前處理：將藍莓果實用破碎機磨成勻漿，經100目紗布過濾后取汁。

（3）檢測方法：取2滴過濾后的藍莓勻漿汁，使用手持糖度計直接測定[6]，重復取樣測量3次，取平均值。

1.2.6 總酸（酒石酸）含量的測定? ? 總酸含量參照 GB/T 12456—2008 《食品中總酸的測定》方法進行檢測，以酒石酸計。

1.3 數據分析

采用SPSS statistics 23.0軟件進行數據分析，采用GraphPad Prism 9.0.0軟件作圖，本試驗的所有數據均為3次以上的平均值。

2 結果與分析

2.1 不同處理對巴爾德溫果實質量的影響

從圖2可以看出：在7月22日，D和B處理與對照組比較而言果實質量有顯著差異，C處理和對照組之間沒有差異，A處理的效果不及對照組，整個時期處理效果依次為D>B>C>CK>A。

2.2 不同處理對藍莓果實縱、橫徑的影響

從圖3可以得出：在4月24日至5月24日和6月24日至7月24日生長較快，在5月24日至6月24日生長緩慢， B和D處理增大了藍莓果實的縱徑，且差異顯著，C處理雖然增大了巴爾德溫果實的縱徑，但效果不顯著，而A處理的效果不及對照組，說明在4個處理中，D和B處理效果最好，處理效果依次為D>B>C>CK>A。

從圖4可以看出，巴爾德溫品種，在4月24日至5月24日果實的橫徑增大很快，在5月24日至7月24日緩慢增大，D處理增大了巴爾德溫果實的橫徑且差異顯著，而B和C處理雖然增大了藍莓果實的橫徑，但效果不明顯，A處理的效果不及CK組，處理效果依次為D>B>C>CK>A。

2.3 不同處理對藍莓果實成熟率的影響

從圖5可以看出，在7月19日，巴爾德溫果實成熟，D處理的成熟率最高，顯著高于對照組，B、C和A處理的藍莓果實成熟率均高于對照組，處理效果依次為D>B>A>C>CK。

2.4 不同處理對藍莓果實總花色苷含量的影響

圖6顯示，在不同處理下巴爾德溫果實的總花色苷含量有所上升，與對照組相比，B、C和D處理均增加了總花色苷含量且差異顯著，其中D和B處理效果最好，而A處理和對照組之間沒有差異，處理效果依次為D>B>C>A>CK。

2.5 不同處理對藍莓果實可溶性固形物含量的影響

從圖7可知，巴爾德溫果實在D處理下，可溶性固形物含量增加且與對照差異顯著，B和C處理雖然也增加了可溶性固形物含量，但與對照差異不顯著，而A處理的效果不及對照組，處理效果依次為D>B>C>CK>A。

2.6 不同處理對藍莓果實總酸含量的影響

從圖8可以看出，在不同的處理下，與對照組相比，巴爾德溫果實的總酸有所下降，在D和B處理下減少且差異顯著，而A和C處理的效果不及對照組，處理效果依次為D>B>CK>A>C；圖9為在D處理下剛成熟時的藍莓果實。

3 討論與結論

巴爾德溫幼果在5個處理下，前期生長發育較快，中期生長發育緩慢，后期生長發育又變快，呈現類似雙“S”形生長發育曲線，其12粒果質量和縱橫徑生長變化較一致，得出D處理的效果最好（圖9）。在D處理下，巴爾德溫品種的單株產量達到最高。果實的品質會直接影響對它的評價，研究表明，花色苷有很強的抗氧化性和清除自由基能力，能夠減輕人體炎癥反應，預防糖尿病的發病風險。本次試驗通過噴施赤霉素、萘乙酸、6-芐氨基嘌呤多種植物生長調節劑，部分處理可以顯著提高總花色苷含量，其中D是最佳處理組。此次試驗則是以酒石酸作為指標來測定的，水果的酸度會直接影響果實的口感，在經過D處理后，該品種的總酸含量得到顯著減少且效果最佳。在經過D處理后，巴爾德溫品種的可溶性固形物含量得到顯著增加且效果最佳。

參考文獻

[1]? 戴翔，劉偉偉，林光號.藍莓果實色素含量的分析[J].浙江農業科學，2022，63（12）：2917-2920.

[2]? 張海聲.葉面噴施磷酸二氫鉀對葡萄產量和品質的影響[J].果樹資源學報，2021，2（6）：22-26.

[3]? 葉勝蘭. Fe、Zn對山地梨棗生長特性、產量品質及微量元素含量的影響[D].陜西楊凌：西北農林科技大學，2013.

[4]? 詹德康，陳鎮坤，沙文兵.“互聯網+藍莓”藍莓產業發展研究：基于“安徽藍莓第一鎮”黃墩鎮實地調研[J].農村經濟與科技，2017，28（16）：68-70.

[5]? 曾丹，鄒波，徐玉娟，等.藍莓成熟過程中花色苷組分的變化[J].食品工業科技，2016，37（23）：86-90.

[6]? 溫靖，關小鶯，徐玉娟，等.不同藍莓品種品質特性研究[J].熱帶作物學報，2018，39（9）：1846-1855.