山東省招遠市開展春季開學學校食堂專項檢查

朱有剛

為保障學校開學后校園食品安全，近期，山東省招遠市市場監(jiān)督管理局組織人員，全面深入開展2023年度春季開學學校食品安全專項檢查，旨在排查消除風險隱患，守護廣大師生飲食安全。

2月6日，招遠市組織召開2023年春季學期開學學校食堂食品安全工作會議，對學校食堂從業(yè)人員培訓、監(jiān)督檢查和督促責任落實等工作進行了安排部署，要求有關(guān)科室和監(jiān)管所早著手、爭主動，確保在開學前完成培訓、檢查和整改等工作。2月8日，組織全市學校校長（幼兒園園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等100余人，在龍馨學校集中進行了食品安全培訓，培訓內(nèi)容包括《食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)文件。各基層市場監(jiān)督管理所也都組織轄區(qū)學校（幼兒園）食堂開展從業(yè)人員食品安全培訓，提高了從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。

招遠市各市場監(jiān)督管理所深入轄區(qū)學校（幼兒園）食堂、校園周邊、小飯桌等場所開展食品安全風險隱患排查，督促各食堂正式供餐前全面清理過期食材、原料，對加工場所、餐具用具、設施設備等進行徹底清潔消殺，查驗末梢端取水水質(zhì)檢測報告。同時，委托專業(yè)食品安全檢驗檢測機構(gòu)人員，對前期已開學的幼兒園食堂食品原材料進行抽樣檢測。

在開展檢查的同時，督促各學校（幼兒園）食堂落實校長（園長）第一責任人的責任，落實食品安全總監(jiān)、食品安全員工作要求和“日管控、周排查、月調(diào)度”，以及校長（園長）陪餐等食品安全制度，并應用“山東食鏈”實現(xiàn)食品原料全品種“上鏈”追溯。此外，將開學前專項檢查與包保干部督導檢查相結(jié)合，確保包保責任落實，推動社會共治。