古人如何過冬

劉中才

歲月不居，時節(jié)如流。不知不覺中，又進入臘月時節(jié)。現(xiàn)在，無論冬天有多冷，人們都不再畏懼嚴寒；但是幾千年前的古代，寒冷的冬季里，沒有空調(diào)和暖氣，古人過冬確實不容易。

白居易曾寫下“夜深知雪重，時聞折竹聲”，以此感嘆寒冬之冷。此情此景下，躲在溫室里，有棉被蓋著，有炭火燒著，或許最為愜意。因而在古代，壁爐、火墻都是極好的取暖方式。古人把房屋墻壁砌成空心的夾墻，墻內(nèi)留出火道，火道盡頭做上氣孔用于排放煙氣；添火的炭口在房屋廊檐下，炭火產(chǎn)生的熱量可以順著夾墻傳遞到整個房屋，這種夾墻就叫“火墻”。

古人除了制作火墻取暖，還有另一種類似的取暖辦法—火炕。火炕上面有灶口和煙口，分別用于燒火、供暖和排煙。在中國北方，火炕的灶口多半與灶臺相連，燒柴做飯時煙火順著灶口流入炕洞，整個房間都會變得溫暖如春。

而皇宮的冬季取暖設備則更為講究。例如西漢時宮殿中就建有溫室殿，殿內(nèi)有各種保暖設施。東晉葛洪輯抄的《西京雜記》里記載：“溫室殿以花椒和泥涂壁，壁面披掛錦繡，以香桂為主，設火齊云母屏風，有鴻羽帳，地上鋪著西域毛毯。”那個時候，皇后居住的宮殿叫“椒房殿”，是用花椒和泥漿的混合物作為刷涂墻壁的材料，這樣做不僅可以使房屋住起來十分暖和，而且屋子里還會散發(fā)出一種清新淡雅的香氣。

進入冬天，人體對熱量的需求很高，由此古人會盡可能選擇吃一些溫性食物來保持體溫。比如生姜、羊肉等。另外，古人認為飲酒可以讓身體暖和起來，冬天飲酒在古代防寒措施中比較流行。白居易在《問劉十九》中說：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”文人雅士們在嚴寒的冬季圍坐在火爐邊，煮上一壺熱茶或酒，夜晚同友人對飲，既可以解悶，又能驅(qū)散寒冷，其中的愜意自不必說。

喝酒必然要輔以吃食。所以，火鍋又是冬季飲食的一大標配。古人把火鍋叫作“古董羹”，大概是因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名。這個稱謂聽起來很形象。

在各種保暖措施中，最直接的莫過于棉衣御寒。在冬季的衣著上，現(xiàn)代人有棉襖、羽絨服，但古人沒那么好的待遇。據(jù)史料記載，進入冬天，貧寒的人家無錢購買棉衣，只能將柳絮、蘆花等植物的柔軟部分縫進衣物或被套中御寒。宋朝以后，棉花大面積種植，這種情況才逐漸好轉(zhuǎn)。

對于家境殷實的富貴人家，則會選擇用動物皮毛制作大氅、披風，不僅可以擋風，還不會被打濕。在人體的各個器官組織中，手、足、耳是比較容易凍傷的部位，古人便制作出各種款式的手套、護耳帽，有的是露出手指的短手套，有的能把手指全部包住，上面還會繡上花紋，色彩繽紛，很是時尚。

古代沒有空調(diào)和暖氣，但富有智慧的古人也會想方設法發(fā)明一些御寒的神器。比如“湯婆子”、手爐、足爐等，在古代比較流行。此外，有條件的人家多使用人工燒成的木炭取暖，貴族之家更講究一些。蘇軾曾經(jīng)送給一位老人一件“暖腳銅缶”，還寫信告知其使用步驟，灌滿熱湯，塞好注水口，裹上布單，晚上睡覺十分暖和。

其實，古人沒有暖氣和各種先進的御寒措施，但他們結(jié)合實際生活，發(fā)明出不少物品來解決取暖問題，不少設計還一直沿用到現(xiàn)在，并且經(jīng)過現(xiàn)代人的改造創(chuàng)新，形成特色保暖設備。