陜西關中春節習俗中的禮儀文化

黃冬麗 王鑫

內容摘要：禮儀文化一直中華民族精神寶庫里一顆璀璨的明珠，它為人們的日常行為做出規范，也促進了國家之間的國際交流。日常生活中諸多習俗背后都體現了禮儀文化的傳承，我們卻對此缺乏了解。只有做到最基本的了解，我們才得以更好的繼承其禮儀文化的內涵與核心。本文就將以陜西關中地區的春節習俗為例，探究它們所反映的禮儀文化。

關鍵詞：關中地區 春節年俗 禮儀文化 意義

關中地區，即現在陜西省的中部地區，南倚秦嶺山脈，渭河從中穿過，四面都有天然地形屏障，從戰國起就有“四塞之國”的稱呼。《史記》中就有“秦，四塞之國，被山帶渭，東有關河，西有漢中，南有巴蜀，北有代馬，此天府也”［1］這樣關于地形地理的記載。雖位于北方卻依然有著靈秀的山水，山河交匯，人杰地靈。卻也不乏古樸的思想與深厚的歷史，“關中自古多豪杰”，除卻輝煌的古都歷史外，關學流派也在這里扎根生長。“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學，為萬世開太平”［2］，這樣氣縱山河的詩句就出自于關學的創始人張載—橫渠先生。除此之外還有申顏、侯可、呂大鈞、李復等代表人物，因為都是關中人，故他們的理學思想被稱為“關學”。關學從北宋到清末，延續了八百余年不曾中斷，關學已然成為關中地區精神文化層面的一個顯著代表，也影響了生活在這片土地上的人們。

春節是中國每年最盛大也最重要的傳統節日，大體發端于周，形成于漢，沿襲至今已有兩千多年的歷史。至于春節的起源，說法不一，有人人所知的關于年獸的趣味傳說，也有源于原始社會的“臘祭”之說。但對于春節背后所承載的家庭團聚、闔家歡樂、對來年的希望期盼之內涵想必對于每個國人來說都是一樣的。在關中地區，人們也有著一套自己的年俗文化傳統。

一.關中地區的年俗文化

在這里，人們更愿意把春節稱呼為“過年”，并且在時間概念上也不只僅僅局限于除夕和大年初一這兩天。時間的循環往復在邁入臘月開始，關中人的春節就拉開了序幕，隨之而來的是一系列極富地方文化色彩的年俗活動，家家戶戶都參與到這一年之中最大的盛會之中，歡笑與幸福持續洋溢在每一個關中人的心里，直至來年。

（一）美食文化

在多姿多彩的年俗文化中，必不可缺的就是與之對應的美食。中國人對于美食的熱愛與追求是眾所周知的，同時也將節日的喜悅與祝福傾注其間，比如春節的餃子就被賦予了團圓吉利等多種美好蘊藉。“五豆節”便是眾多年俗文化活動中最早到來的那一個，正如其名稱中所指，到了臘月初五，家家都得吃“五豆”。而五豆具體所包含的是哪五種豆子，各個地區又不盡相同。關中地區的五豆主要是綠豆、豇豆、扁豆、白豆、小豆，再加上小米，一起煮成粥食用。緊接而來的就是臘月初八，臘八節。臘八并非關中地區所獨有，但與其它各地食用臘八粥的風俗不同，關中興吃臘八面。將紅白蘿卜、大肉、豆腐等混合在一起做成“臘八菜”，等面煮熟后將臘八菜澆而食之，這一風俗美食特別典型的體現了關中地區對于面食的極致熱愛。之后也到了家家戶戶屯年貨的時候了，在一些縣城、鎮點，臘月的集市最為繁榮。街市上的貨品琳瑯滿目、應有盡有，除了老黃歷、對聯、大燈籠、門神這些必備的新年單品外，各種風味小吃也是全場最受矚目的。鏡糕、油糕、油茶、岐山臊子面、肉夾饃等這些關中人從小吃到大的美食百吃不厭，到處都是搶購年貨的人流。當然除了這些需要購買的美食之外，關中人們還會親自動手來蒸年饃與過油鍋。以前的年饃中還有走親戚的禮饃，不過隨著社會物質的富足，現在人們蒸年饃主要是給自家蒸包子和饃。美食，對于我們國人來說從來不僅僅是口腹之欲，更是代表了一種鄉愁，一種思念，正因其的獨特性，關中地區才形成了自己獨特的風味美食。

（二）特定的年俗活動

除了美食文化之外，關中地區還有一些特定的儀式年俗活動。臘月二十三對關中地區的人來說是祭灶神的日子，家家戶戶都要給灶神獻上一些美味的食物，點燭焚香，隆重供奉。極真實的體現了人們寄言灶君祈福避禍的心理愿望。在祭拜灶神之后，關中地區的人們就開始了大掃舍。據《呂氏春秋》載，我國在堯舜時代就有過年掃塵的風俗。因“塵”“陳”諧音，掃塵便有“除塵布新”的涵義，其用意就是把一切窮運、晦氣通通掃出家門。這一習俗寄遇著人們破舊迎新的愿望和辭舊迎新的美好祈愿。并且，年前無論大人小孩都要剃頭、理發，俗語說“有錢沒錢，不讓帶毛過年”。這些充滿趣味的風俗里體現了關中人們質樸無華的精神生活狀態，他們用最為樸素真誠的方式迎接屬于自己的獨特的“年”。

出門在外謀生的人，最遲也要在年三十兒這天趕回家，和親人們團圓。年三十兒這天，吃兩頓飯，早上吃一頓，下午吃一頓，下午這頓飯要把家里所有剩飯剩菜全部吃完，因為不能把剩飯剩菜放到下一年去。下午吃過飯后，家族里的男人們領著全家族的男孩子們，帶上蠟燭、香、紙錢、煙、酒、饃饃、水果等去祖墳拜祭，算是請先祖們的亡靈回家過年，土語叫“請先人”，但大多數地方習俗認為除夕上墳是給先人們送去過年的各類物品，讓他們在陰間也能過個祥和富足的年。請完先人后，回家就是吃年夜飯。吃年夜飯，可以整個家族的人都來，是大家族聚會，也可以每個獨立的小家庭的所有成員在一起吃年夜飯。大家族的概念可大可小，同胞弟兄家庭合在一起可以稱為大家族，算是小一點的家族概念。五服以內的家庭合在一起也可以稱為大家族，這是大一點的家族概念。這個大家族土語叫“家戶”或“家門”。平時，同一門子的叔伯弟兄很難聚到一起的，除了紅白喜事喪事外，也就每年除夕夜是規定的家族團聚的日子，所以這種以吃年夜飯的形式實現家族聚會的活動最受歡迎，也最為隆重，一年中只盼這一天。有些地方把除夕夜的家族聚會叫做除夕家宴。

具體過程是這樣的：家族里的成年男子們各自端著自家準備的一道菜，是家里的女主人們精心準備的，或葷、或素、或涼、或熱，也可以帶上好煙好酒，大家相約先來到最年長的祖輩或父輩家里。大家坐定后，便依次給代表家族的長輩敬酒，最后所有人齊舉杯，共同祝愿，除夕家宴正式開始。大家一邊吃喝，一邊聊天。老百姓關心的只有農業收成等，所以聊的內容大多是當年的農業收成情況，也涉及各人一年來的生活、工作情況，再穿插一些村子及周圍已經或即將發生的奇聞趣事等，聊天內容豐富又隨意，以熱鬧有趣為主，還要注意多說吉祥話。整個過程熱情洋溢熱鬧非凡，大家之間的碰杯聲、碗碟聲、喝酒劃拳聲、說笑聲等交織在一起，匯成一股愉快祥和的交響樂，血濃于水的親情味洋溢其間，平日里兄弟之間發生的小摩擦小矛盾等也都在如此歡樂的氣氛中消除掉了。聚會中，大家除了敬家族里的長輩，還會依著輩分、年齡順序等，小家庭之間互敬，等聚會結束就快到十二點鐘了。大家都各自回家準備放鞭炮迎接新年。

接下來就是每個小家庭的人聚在一起守歲，土語叫“熬殘年”。守歲過程中，邊看中央電視臺一年一度的春晚邊包餃子，屋內和門口張燈結彩，不時還有“咚咚咚”的鞭炮聲，孩子們忙著放各種煙花，跑著鬧著，歡樂的氣氛彌漫在空氣中。等新年鐘聲敲響的那個時段，所有村莊同時放鞭炮，炮聲齊鳴，隆重地迎接財神爺下凡。有的地方（比如寶雞一帶）還要在院子里燒柏樹枝葉（俗稱“柏朵”），撒入紫蘇、白芷、藿香等香料在其中，濃濃的柏煙中便散發著各種草香味，取“芳香繚繞迎財神”之意，也希望這吉祥的香味能熏走晦氣，為來年迎來祥運。

大年初一天還沒大亮，雞剛剛打鳴，人們就不約而同地早早起床，因為習俗認為，一年的第一天“早”了，全年的各樣事情都就早了，早即勤，勤則富，民間便形成了“賽早”的習俗。洗漱過后，還是先祭祀諸神，接著放鞭炮，之后便進入新年的第一頓飯時段。

二.年俗里所蘊含的禮儀文化

中國素以“禮儀之邦”“文明古國”之稱而聞名于世，禮儀在我們民族的歷史中源遠流長。早在《詩經》中就有許多反映周朝風俗祭祖與晏會等方面的詩歌，如“投我以木瓜，報之以瓊鋸”［3］這樣的詩句，體現了文明初期人們之間禮尚往來，友好交往的和諧生活畫面，質樸而真實。甚至后來《論語》中的“不學禮，無以立”［4］“克己復禮為仁”［5］“君子博學于文，約之于禮”［6］等諸多關于律己待人的品德要求的明確表達也離不開禮儀。不僅如此，后世程朱理學、關學更是將儒學的禮法倫理發展到了極致而各自產生新變，影響深遠。一脈相承的禮儀文化在我們民族的歷史發展過程中起著不可或缺的重要作用，塑造了千千萬萬炎黃子孫溫良、尊師重道的人格與品格，也讓中華民族在世界人民面前獲得贊揚與認可。

年俗文化是禮儀文化的具體化，禮儀早已滲透進我們生活的方方面面。由前文列舉的一些年俗以及現實生活中的各種年俗活動中，我們可以體會其背后所折射的禮儀文化。

（一）祭祖禮儀

春節祭祖是一項很重要的風俗活動，關中地區作為華夏文明的發源地亦是如此。五豆節是關中人春節的前奏，也承擔了這樣的文化內涵。五豆節最早就是關中西府人為紀念農耕祖先后稷而設，此外關中人蒸年饃的習俗中也有一部分是專門做給敬神和祖先的獻貼。“敬天祭祖”不僅是《周禮》的核心信仰，也是我們中華民族祭祀文化的集中體現。從中也能反映出關中人不忘本心的禮的內涵，對艱苦奮斗的前人永遠致以尊重、感恩、緬懷，并且祈求祖先保佑子孫福澤、自己光宗耀祖等多重含義。家族的興盛與延續，在關中人的心里永遠是一種擔當與責任的體現。

（二）守歲禮儀

除夕守歲的習俗也由來已久，“兒童強不睡，相守夜歡嘩”［7］是蘇軾筆下守歲的情景。對于守歲的內涵在民間也流傳著多種說法。其中一種是說，古時年長者守歲為“辭舊歲”，代表著珍愛光陰歲月，晚輩守歲則意味著為父母祈福，希冀雙親身體健康、延長壽命。在關中地區，人們依舊以最質樸的方式踐行著這一守歲禮儀。每到除夕，全家老小圍坐一團、其樂融融，或傾訴這一年的成長心境，或在春晚的背景聲中嬉笑玩鬧，大家心里都有一個共識：沒到半夜十二點誰都不能睡覺。等到新年的鐘聲敲響，大家又一窩蜂的下樓去放鞭炮、放煙花，每個人的心里都盛滿了對親人對未來的美好祝福。與春節祭祖所折射的禮儀文化相似，家國一體的傳統文化觀念早已深入中國人的骨髓。儒家文化所提倡的“修身、齊家、治國、平天下”就是如此，除夕守歲則在百姓的日常生活層面充分體現了家族之間和諧友愛、孝順恭敬的傳統美德與禮儀。

（三）走親訪友禮儀

與此同時，關中人也沒有忘記友好睦鄰，禮尚往來的禮儀傳統。過年期間“走親戚”的習俗就充分體現出這點。在正月十五之前，鄉黨之間的來來往往都走動一遍，除了約定成俗的禮物外，有的還會拿著幾盞燈籠去做客，名曰“送燈籠”。無論貧窮或是富有，大家都會拿出最真誠的心去招待客人，聞著暖爐，磕著瓜子，拉拉家常。關中人也會蒸一些禮饃送給身邊的朋友親人亦或鄰居，為他們也抱以最真誠的祝福。就在這種喜樂安康的氛圍中，關中人的年也就過完了。盡管有諸多不舍，但來年，大家一定會帶著愛再次相聚在這片土地上。

在社會生活節奏越來越快的現代化社會，我們常常會有年味越來越淡的感嘆，究其原因，這與我們對年俗文化的淡漠與疏離脫不了干系。千百年來流傳下來的年俗文化并非可有可無，相反正因為這些年俗我們才得以窺探禮儀文化的源頭。我們比以往更需要踐行傳統禮儀文化，重新以一個正確的態度來認識年俗文化活動，重建人與人之間的關系。各種習俗儀式的簡化并不代表我們可以忘記這些禮儀，反而應將恭敬、尊重、友善等種種與人相處的準則內化于心，做新時代禮儀文化的傳播者與守護者。

禮儀文化又有著更為豐富和廣闊的內涵，小到日常生活中的請客吃飯，大到國家層面的交流協定，我們生活在一個由禮約定成俗的世界，禮也滲入到我們的每個人的生命基因。隨著當代社會生活節奏的加快，禮儀儀式也越來越呈現出簡潔高效的趨勢，在繼承禮的核心精神下也很好的保存了流傳至今的傳統。中國的各大傳統節日則很好的體現了我們具體的習俗與文化，而中國幅員遼闊，不同地區的禮儀文化也有著各自的區別與獨特之處，正所謂“一方水土養一方人”，在不同地區風土人情等眾多因素的影響下，中國的禮儀文化也呈現出不同的魅力與面貌。八百里秦川沃土的關中地區，在中華民族發展的歷史中始終占一席之地，無論是秦還是唐，他們都在這里生根成長，關中地區無疑是一個探尋中國精神文明不可略之的區域。以關中地區的春節習俗為例，我們可以探尋關中地區其背后的禮儀文化。

注 釋

[1]出自《史記·蘇秦列傳》

[2]出自張載《橫渠語錄》

[3]出自《詩經·國風·衛風·木瓜》

[4]出自《論語·季氏篇第十六》

[5]出自《論語·顏淵》

[6]出自《論語·雍也》

[7]出自蘇軾《守歲》

參考文獻

[1]李露露.中國節—圖說民間傳統節日［M］福建：人民出版社，2012年3月第一版

[2]陳連山.春節民俗的社會功能、文化意義和當前文化政策［J］民間文化論壇，2004-05

[3]韓養民.《中國古代節日風俗》［M］.陜西人民出版社，1987年

[4]宋兆麟：《中國古代節日文化》［M］，文物出版社，1991年

[5]楊琳：《中國傳統節日文化》［M］，宗教文化出版社，2000年

[6]蕭放、許明堂：《春節》［M］，中國社會出版社，2006年

基金項目：2021年省級大學生創新創業訓練計劃項目：鄉村振興背景下張載關學文化的傳播路徑研究（S202110705128）；2021年國家級大學生創新創業訓練計劃項目：永壽縣中小學生開筆禮傳統文化實踐活動實施路徑（202110705050）；陜西省社會科學基金項目：唐代以來關中春節習俗的傳承創新及文化引領作用研究（2019J029）。

（作者單位：西安石油大學人文學院）