鮮食糯玉米綠色栽培技術

趙海洋

近年來，在農業技術不斷提升背景下，我國農業發展迅速，鮮食糯玉米由于軟糯口感和綠色產品特征，擁有強大市場競爭力，深受廣大消費者青睞。隨著鮮食糯玉米市場占有率提高，種植面積也逐步擴大，以確保糯玉米產量。種植戶從市場需求出發，通過選擇優質品種、均衡施肥、施用不同栽培技術，使鮮食糯玉米成批次生產并投放市場，收到良好的社會經濟效益。

鮮食糯玉米與普通玉米存在顯著差異。不同于普通玉米，鮮食糯玉米口感好，營養豐富，富含膳食纖維及維生素，對人體健康有著諸多益處，所以越來越多的人們將鮮食糯玉米搬上餐桌。鮮食糯玉米富含維生素、鈣等多種維生素，可起到保健作用。目前，鮮食糯玉米種植面積不斷擴大是不可避免的。

1 栽培基本情況

1.1 選擇適宜鮮食糯玉米生長種植地

合適的種植環境，是確保鮮食糯玉米能夠正常生長發育的首要前提。種植地需要良好的空氣質量和無污染。水質對綠色栽培有重要影響，優良的水源對玉米的生長至關重要，應選在水質優良區域進行栽培。應盡量避開公路或鐵路附近栽植，避免玉米生長受到影響。同時種植地要注意與工業區和污染源保持一定的距離。另外在種植地的選擇上也要檢測所選區域的環境，為玉米生長及種植效益帶來保障。

1.2 整地筑畦

整地是鮮食糯玉米栽培前期的一項重要準備工作。前一季作物收割結束后，要及時進行耕地整地，深耕土壤能讓下層土壤與外界空氣充分接觸，同時也能把土壤內的顆粒分散開，讓土壤變得疏松細膩。如不能及時耕整土地，會使土地變硬，給種子破土出苗帶來很大影響。同時也會使土壤水分，營養出現分層現象，加重土壤貧瘠程度。

土地耕整時還應搞好施底肥，確保土壤有足夠養分。在施肥時，應將各種肥料混施、撒播，達到與土壤完全結合。

1.3 采取合理栽培

合理栽培在鮮食糯玉米栽培中占有重要地位，在這一過程中，要將高產需求與商品經濟效益相結合，才能實現商業價值最大化。選擇種植密度時，要綜合考慮所種玉米品種和土壤中養分含量等因素，并以此為依據選擇科學種植方法。種植密度對果穗質量有一定影響，若種植密度大，則造成果穗太小，抗倒伏能力差，從而間接影響經濟收益。要根據種植品種選擇合適種植方式以確保鮮食糯玉米商業價值。隔離種植對保證鮮食糯玉米糯性具有重要意義，可采取空間隔離與時間隔離相結合措施，以免在生長期間受普通玉米影響。空間隔離時可選擇遠離普通玉米種植區進行，也可采用天然樹林屏障等實現空間隔離。時間隔離為錯開播種時間，應保證鮮食糯玉米散粉期與普通玉米相隔15天以上。

1.4 選擇適合優質品種

不僅鮮食玉米如此，許多作物種植品種也十分豐富，一般種植品種選擇標準為優質、抗蟲害、抗倒伏、發芽率高。但是在品種選擇上有個誤區很值得關注，多數種植戶都是選擇各個方面條件一般、價格合理的中等品種種植，其實中等品質種子品質一般，它的產量與品質都不是十分理想，這就造成了鮮食玉米銷售時，競爭壓力比較大，價格也不是非常高。所以，應根據栽培地土壤環境及栽培條件，選擇合適玉米品種因地制宜地進行栽培。

鮮食糯玉米的顏色多種多樣，如市面上能看到白、黃和黑品種玉米，所以選擇種植品種時，要考慮到市場需求。一般宜選擇風味佳，果穗均勻，籽粒飽滿，抗病性強的品種進行栽培。

2 栽培管理

2.1 分批適時播種

當5厘米深處的土壤溫度達到10℃以上即可播種，并根據各地區氣候情況確定具體播種期。在種植糯玉米過程中，為了保證鮮食玉米不串粉，從而延長玉米的供給時間，可采取分批播種方法，15天播種一批。為提前上市占領市場，采用種子催芽和地膜覆蓋技術措施進行早播，以促進青穗能提前10天左右進入市場，從而增加市場供應時間和取得較高經濟效益。但應注意按各地氣候條件估計最遲播期，避免錯過最佳播期。

種植鮮食糯玉米時不建議進行育苗栽培，由于鮮食糯玉米苗齡期要求很嚴，20天以上或遇特殊氣候會發生小老苗、提前抽雄等問題，極大影響玉米產量與質量。同時要適當淺播而不宜播種過深。糯玉米種子百粒重小，種子拱土能力差，幼苗較細。

2.2 施肥灌溉和人工授粉

應根據土壤情況判斷施肥類型及數量，遵循適量施肥，多肥配施的原則。合理配施有機肥料、無機肥料、復合肥等，如對尿素、磷肥、鉀肥進行搭配使用，以免只施用一種肥料而導致土壤營養不均衡，影響鮮食糯玉米健康生長。還要掌握施肥的間隔時間，控制好施肥時間，肥料種類，避免對幼苗引起傷害。

施肥期間應采用以基肥為主，并加以追肥的方式確保土壤有足夠的營養滿足玉米的生長需求。肥料施用過程中有機肥與化學肥料應聯合使用，但應以有機肥為主。通過適當增施有機肥，可以給土壤供給大量養分，切實保障玉米品質，達到綠色高產目的。施肥時必須輔以追肥，應選用速效肥，還應根據玉米的生長狀況及土壤養分情況作相應調節。常用施肥方法包括穴施、條施等，均可有效促進肥料利用率，實現深入土壤。

鮮食玉米對水分要求較高，喜水但也不能過多澆水。在旱季時，應多澆一些水，并盡可能使用滴灌技術，切忌大水漫灌，這樣可減少水分蒸發和確保植株能吸足水，增加水資源利用率；澇季則應搞好排水，避免地塊內積水過多，導致水分長時間堵塞根部吸收營養，而稀釋營養導致營養損失。植株長時間浸水，也易引起植株根部腐爛。如果玉米拔節期至抽雄期需要大量的水，這時應保持土壤濕度為70%～80%；授粉過程中如遇到大風、陰雨等惡劣天氣需要及時進行人工輔助授粉以提高授粉質量。

2.3 田間管理

及時間苗定苗。出苗后檢查出苗情況，如發現缺苗應及時補苗。通常情況下，當幼苗長出1～3片葉時，就是帶土移苗最佳時期，這時移苗才能確保移出的幼苗和其它苗共同生長。間苗最佳時間為幼苗長出3～4片葉時，這時可有效避免苗生長太密發生擁擠，從而影響幼苗長勢。定苗應在6～7葉時完成，應按照留大留壯原則剔除生長較弱的幼苗。

當玉米2葉1心時進行第1次鏟趟，將田間多余幼苗清除干凈，并根據密度要一次性定苗。趟地要深些，不要覆土，垅溝應留10厘米以上厚的坐犁土。從而保留自然降水，在疏松土壤的前提下避免田間水分流失。確保田間清潔。第二次鏟趟時間為拔節之前，趟深較淺，既要高度培土，免傷根部，還要防止倒伏。按照居民的食用及加工時間進行收獲，以確保食味及味道。

2.4 去除分蘗

水肥條件較好時，部分鮮食玉米品種苗期容易發生分蘗現象，要及時去除。注意清除徹底，不留痕，而且要多次進行。中后期容易發生多穗、果穗苞葉過長等問題，這時應盡早摘除無效果穗腋芽，遇苞葉太長應及時剪去上部苞葉，以免苞葉耗損營養、水分而導致減產減收。

2.5 查出苗率除去過多分枝

出苗后應及時到田間進行查看，對未成功出苗的要進行補栽，對病秧及生長不良的秧苗應及時剔除，補栽。還需要定期進行人工或使用藥物清理田間雜草確保鮮食玉米營養供給。注意不要分枝過多，1株幼苗保留2～3個分枝均可，以免枝條過多造成養分過于分散，而影響果實大小及顆粒飽滿度。

3 病蟲害綜合防治

病蟲害對鮮食糯玉米產量與質量都有直接影響，所以要做好病蟲害防治。控制病蟲害時，應采取綠色控制方法，最大限度減少化學農藥用量。應以預防為主，綜合運用多種物理、生物防治方法實現綠色防治。控制蟲害時可使用殺蟲燈引誘成蟲，降低蟲害對玉米生長發育影響，保持生態環境和確保綠色生產。了解并掌握病蟲害發生時間及特點，采取“對癥下藥”措施綜合防治。

鮮食玉米易受黏蟲、玉米螟及其它病蟲危害，栽培過程中應嚴防蟲害發生。每年6月中旬至7月初，是春季玉米拔節生長，夏玉米播種出苗的主要階段，還有玉米螟、二代黏蟲、二點委夜蛾、地下害蟲及其它害蟲危害高峰期。要堅持“以防為主，綜合防治”，在防治上要力求高效、低毒、低殘留或使用生物農藥，禁止施用劇毒農藥和殘留量大的農藥。

生物防治措施以微生物源為主，也可使用植物源農藥，這是一種比較有效的防治方法，又具有無公害的特點，既保護了蟲害天敵，還能有效地控制病蟲害發生。例如，野外設置頻振式殺蟲燈，引誘玉米螟和夜蛾成蟲，還可以應用糖醋液引誘玉米螟、夜蛾成蟲和利用赤眼蜂防治大喇叭口期玉米螟蟲害的方法等。

4 及時收獲

因鮮食玉米時效性強，故應適時采收。鮮食玉米最佳采收時期為授粉后15天內，錯過了適宜采摘時間，鮮食玉米口感會受到很大影響，因而影響市場價格。注意摘取時要與包皮同運，運輸過程中不摘除剝皮，為了較好維持它的新鮮程度。

5 深加工價值

隨糯玉米面積增加，用特色玉米打破過去僅用作口糧的局面、飼料及其它作物的產銷方式，摸索出靠特色產品幫助農民增收的新方法。近年來我國糯玉米產品開發及綜合加工利用已有了很大的發展。

糯玉米因食品性明顯優于普通玉米而一直作為調節食物結構的優質食品而存在。糯玉米籽粒煮熟后，黏軟香醇，營養豐富，配以紅棗、小豆、桂圓等輔助調料，可制作成營養八寶粥等特色食品。用糯玉米粉可以代替糯稻米粉做為食品增稠劑，也可以制作成多種粘性小食品，深受群眾歡迎。

隨著現代食品工業和玉米產品開發的旺盛需求，可利用糯玉米粉為主制成營養玉米片及人造營養米等；制作速食及方便食品，如糯玉米粥、糯玉米面條等；還可用于釀酒，可生產白酒、黃酒和啤酒等，其出酒率明顯高于普通玉米，產品質量、色澤和風味也有很大幅度的提高，非常適合糯稻米替代，具有較好發展前景。

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