綠色蔬菜的種植與管理調(diào)控措施

朱廣艷

蔬菜作為營(yíng)養(yǎng)豐富的副食產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)品的數(shù)量與質(zhì)量與老百姓飯桌食品安全息息相關(guān)，為了促使蔬菜產(chǎn)業(yè)能夠可持續(xù)健康發(fā)展，強(qiáng)化蔬菜產(chǎn)品的綠色種植工作也就勢(shì)在必行。綠色蔬菜具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，能夠滿足人民群眾不斷增長(zhǎng)的飲食需要，因此在未來蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程當(dāng)中，一定要注意加強(qiáng)綠色蔬菜栽培和管理技術(shù)研究工作，積極創(chuàng)新與優(yōu)化無公害綠色蔬菜的種植模式，大力開發(fā)適宜種植新技術(shù)，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的高效綠色發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1 綠色蔬菜的基本種植要求

1.1 科學(xué)選擇種植田土壤

綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的主要工作任務(wù)指標(biāo)就是對(duì)所需土壤以及種植地塊進(jìn)行篩選確認(rèn)，只有將其種植于土壤肥沃并且不存在污染的地域環(huán)境里，才能夠?yàn)榫G色蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造出一個(gè)優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境以及提升蔬菜整體質(zhì)量。

一般在進(jìn)行蔬菜種植基地挑選時(shí)，若基地位置國(guó)語靠近工業(yè)企業(yè)，其附近水源極易被污染，利用其已被污染的水源灌溉蔬菜，會(huì)使得蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量大幅下降，甚至于某些蔬菜產(chǎn)品中因?yàn)橹亟饘俪瑯?biāo)而失去食用價(jià)值而產(chǎn)生諸多危害。選擇和興建蔬菜生產(chǎn)基地，要確保避開廠礦、“三廢”污染區(qū)以及公路道旁和其它易于受污染地段，以便保證蔬菜生產(chǎn)符合綠色有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)種植地塊的土壤優(yōu)良與否對(duì)蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)含量均有不同影響，在地塊選擇上，一定要確保土壤富含有機(jī)物，病蟲害發(fā)生幾率較低。

種植綠色蔬菜前要進(jìn)行種植田實(shí)地考察，同時(shí)要保證土壤各方面指標(biāo)合格，為大力發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)做好基礎(chǔ)選擇。與此同時(shí)，為提升綠色蔬菜種植產(chǎn)量與品質(zhì)，在實(shí)際栽培過程中，要盡量脫離常規(guī)栽培蔬菜區(qū)域，采取切實(shí)可行的管控技術(shù)策略。

1.2 種子選擇和處理

種植綠色蔬菜時(shí)，為從整體上促進(jìn)蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量提高，應(yīng)結(jié)合種植地的環(huán)境和氣候特點(diǎn)，合理選擇適宜優(yōu)良蔬菜品種。蔬菜種子必須選用抗病能力強(qiáng)的品種，以便可以最大限度地減少農(nóng)藥的使用量，符合綠色蔬菜產(chǎn)品的種植需求。

蔬菜種子播前采用藥劑浸種或高溫消毒種子，降低種源性病害。選用高產(chǎn)抗病性好的品種，輔以無害化物理，化學(xué)處理手段，栽植前搞好病蟲防治，全面提升蔬菜品質(zhì)與產(chǎn)量。蔬菜苗床地選擇，要求土質(zhì)肥沃疏松、排灌方便、光照充足，具有良好培育環(huán)境。

1.3 科學(xué)規(guī)范種植

綠色蔬菜生產(chǎn)基地確定后，要適時(shí)搞好田地深耕和烤坯，進(jìn)行精細(xì)整地，為蔬菜綠色生長(zhǎng)營(yíng)造良好條件，降低病蟲害發(fā)生率。制定品種搭配、輪作、套種計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮到不同蔬菜品種所需土壤養(yǎng)分與光照的互補(bǔ)關(guān)系，并與綠色蔬菜栽培標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，合理輪作和套種達(dá)到提高綠色蔬菜產(chǎn)量和減少病蟲害危害，同時(shí)保證綠色蔬菜品質(zhì)的目的，為促進(jìn)綠色蔬菜品質(zhì)提高奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.4 加強(qiáng)肥料供給

綠色蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育階段需要足夠養(yǎng)分，為保證綠色蔬菜供給更充分，種植要以保證蔬菜安全為前提，合理施用肥料加速綠色蔬菜生長(zhǎng)。綜合大量栽培經(jīng)驗(yàn)表明，綠色蔬菜栽培過程中，為達(dá)到蔬菜生長(zhǎng)目的，必須有效使用腐熟堆肥與綠肥，既要保證蔬菜具有較好的吸收能力，又要加強(qiáng)綠色蔬菜質(zhì)量，盡可能降低農(nóng)藥殘留，確保人民飲食健康。有效使用復(fù)合肥，以復(fù)合肥為主，單一素肥料為輔。促進(jìn)綠色蔬菜健康成長(zhǎng)，肥料質(zhì)量要過關(guān)，不可使用劣質(zhì)肥料。同時(shí)根據(jù)實(shí)際使用肥料充實(shí)土壤有機(jī)物含量。

綠色蔬菜施肥要控制好其中每個(gè)細(xì)節(jié)，保證綠色蔬菜健康成長(zhǎng)。一方面綠色蔬菜栽培初期，要清楚了解施肥過程中土壤營(yíng)養(yǎng)成分占比，在此基礎(chǔ)上針對(duì)性選肥。一般施入農(nóng)家肥后，還應(yīng)適當(dāng)增施一些化肥，使土壤內(nèi)各種養(yǎng)分能夠長(zhǎng)期保持平衡，嚴(yán)格調(diào)控適宜的施肥量，促其營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)質(zhì)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)品生長(zhǎng)。

肥料中涵蓋大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能滿足綠色蔬菜的生長(zhǎng)需求，若施肥量沒有控制在合理范圍內(nèi)，對(duì)綠色蔬菜穩(wěn)定生長(zhǎng)會(huì)造成較大影響。如果施肥量太小，還會(huì)影響蔬菜的品質(zhì)與產(chǎn)量。蔬菜生長(zhǎng)期間要進(jìn)行嚴(yán)密觀測(cè)，定期檢查，根據(jù)植株實(shí)際生長(zhǎng)情況，科學(xué)合理選擇追肥類型與適量追施，保證綠色蔬菜所需微量元素足量供應(yīng)，從根本上提升綠色蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)。

1.5 控制農(nóng)藥用量

綠色蔬菜成長(zhǎng)過程中，病蟲害無法避免發(fā)生，其對(duì)于蔬菜質(zhì)量具有很大影響，因此要使綠色蔬菜健康成長(zhǎng)，把病蟲危害問題減到最低限度，就應(yīng)科學(xué)合理使用農(nóng)藥，限制用量，提高抗逆性。

過去的蔬菜種植過程中，盡管農(nóng)民也加強(qiáng)了農(nóng)藥的使用，但是由于水平較低，使用過程中存在著許多問題，其中最突出的是在蔬菜病蟲害防治環(huán)節(jié)中，農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)某一種農(nóng)藥有很好的作用，就連續(xù)使用該農(nóng)藥，甚至發(fā)現(xiàn)該農(nóng)藥作用減弱也不進(jìn)行替換，而采用增加該種農(nóng)藥用量的辦法進(jìn)行防治。

農(nóng)藥在使用過程中，若不嚴(yán)格按照標(biāo)示隨意加大藥量，蔬菜病蟲害抗藥性就會(huì)不斷上升，例如：防治番茄病毒時(shí)，若長(zhǎng)期使用20%病毒A，效果明顯不如以前。農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥認(rèn)識(shí)較為淺薄，盲目認(rèn)為毒性夠高，蔬菜病蟲害的防治效果就會(huì)提升。因此應(yīng)用農(nóng)藥時(shí)，不能嚴(yán)格依照安全標(biāo)準(zhǔn)噴灑，而將高殘留且毒性強(qiáng)的藥物用在蔬菜上。再如大白菜栽培時(shí)，有些農(nóng)民施用甲胺磷，該藥對(duì)身體有很大影響，完全不可投放市場(chǎng)，農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益受到嚴(yán)重影響。

國(guó)家對(duì)綠色蔬菜栽培過程有明確標(biāo)準(zhǔn)要求，尤其是農(nóng)藥使用方面，比常規(guī)蔬菜栽培要求標(biāo)準(zhǔn)更高，如農(nóng)藥用量和種類。在農(nóng)藥利用過程中，不應(yīng)單一使用某一藥品，應(yīng)盡可能施用低毒高效農(nóng)藥品種以保證在切實(shí)解決病蟲害的前提下，還可以降低綠色蔬菜中的農(nóng)藥殘留，有利與提高綠色蔬菜的整體安全品質(zhì)。

2 綠色蔬菜栽培田的具體管控措施

2.1 加強(qiáng)蔬菜種植園區(qū)管理

在綠色蔬菜栽培過程中，為了保障蔬菜生長(zhǎng)穩(wěn)定性與健康性，需要對(duì)種植園區(qū)進(jìn)行良好管理，與蔬菜品種相結(jié)合，除了對(duì)地區(qū)與環(huán)境進(jìn)行針對(duì)性選擇外，保障環(huán)境內(nèi)蔬菜能健康生長(zhǎng)獲得足夠營(yíng)養(yǎng)，其養(yǎng)護(hù)管理非常重要。

相對(duì)于常規(guī)蔬菜栽培管理而言，綠色蔬菜對(duì)于栽培要求非?？量?，特別是對(duì)于栽培環(huán)境，土壤等都有較高要求，只有滿足需要才能保證蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量。在實(shí)際管理階段所選種植園區(qū)應(yīng)盡量與生產(chǎn)生活場(chǎng)所保持距離。通常情況下，若種植區(qū)域內(nèi)人員較為集中，則日常生活中產(chǎn)生垃圾就會(huì)增多。并且，靠近工業(yè)企業(yè)，其生產(chǎn)期間通常會(huì)產(chǎn)生大量污染物，情況嚴(yán)重的會(huì)對(duì)水質(zhì)造成不同程度污染，影響綠色蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量。

工業(yè)化發(fā)展進(jìn)程不斷加快，這一過程中所產(chǎn)生的工業(yè)廢氣以及廢水逐漸增加，使土壤遭受污染。為提高綠色蔬菜質(zhì)量，需對(duì)種植園區(qū)進(jìn)行科學(xué)管理。日常管理要由專人定期對(duì)園內(nèi)花草等進(jìn)行清理，適當(dāng)運(yùn)用化學(xué)方法控制藥物用量，土壤養(yǎng)分為蔬菜所吸收。

2.2 蔬菜灌溉管理

灌溉管理對(duì)蔬菜健康穩(wěn)定生長(zhǎng)具有較大推動(dòng)作用。蔬菜灌溉過程中，如果使用不當(dāng)，不但影響蔬菜根系發(fā)育，甚至造成蔬菜減產(chǎn)。因此在進(jìn)行這一環(huán)節(jié)工作中，要充分考慮綠色蔬菜栽培需求、生產(chǎn)特征，借助較科學(xué)方法措施，對(duì)不同蔬菜品種進(jìn)行有效統(tǒng)籌，合理栽培，確保不影響蔬菜生長(zhǎng)，又能解決灌溉問題。灌溉進(jìn)程中所施加的水分不能受到污染，灌溉前要做好勘察，保證水資源不受影響才能進(jìn)行灌溉。

按照綠色蔬菜的生長(zhǎng)特性標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行規(guī)范灌溉。對(duì)于這些管理手段而言，其最大優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)就是能夠?qū)⒉煌卟松飳W(xué)特點(diǎn)進(jìn)行有機(jī)組合，采用綜合栽培措施可在較大程度上控制蔬菜種植時(shí)的溫度和水分等各種因素。實(shí)際灌溉過程中，由于蔬菜品種的差異性需求，對(duì)水分的要求千差萬別，所以應(yīng)該對(duì)灌溉水量進(jìn)行科學(xué)調(diào)控。若是干旱季節(jié)栽植，則土壤較為松散，因此灌溉時(shí)應(yīng)適當(dāng)加大灌水量。對(duì)蔬菜不同品種而言，若在濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境，灌溉時(shí)就應(yīng)把水量降到最低，適當(dāng)靈活調(diào)控用水量。

2.3 科學(xué)管控病蟲害防治工作

綠色蔬菜栽培過程中，發(fā)生病蟲害無可避免，為使蔬菜能夠健康成長(zhǎng)，對(duì)病蟲害進(jìn)行良好預(yù)防是十分必要的。實(shí)際防治階段則應(yīng)根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)現(xiàn)狀，適當(dāng)采取針對(duì)性防治措施。

2.3.1 農(nóng)業(yè)防治手段。在綠色蔬菜病蟲害控制過程中，農(nóng)業(yè)控制是一個(gè)至關(guān)重要的方法。在此技術(shù)措施的幫助下，結(jié)合生產(chǎn)種植經(jīng)驗(yàn)，適時(shí)適地進(jìn)行綠色蔬菜種植，保證從根本上避免病蟲害問題的發(fā)生。在運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治措施進(jìn)行預(yù)防和治療過程中，需要對(duì)綠色蔬菜生長(zhǎng)狀況進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)測(cè)，這樣才能在發(fā)生問題時(shí)對(duì)病蟲害進(jìn)行有效治理。目前綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，種植區(qū)域進(jìn)一步拓展。在此背景下，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)防治辦法已不能適應(yīng)時(shí)代發(fā)展。因此在實(shí)際預(yù)防和治療階段一定要把種子處理和整地等落實(shí)到位。

2.3.2 物理防治手段。對(duì)病蟲害防治中，除采用農(nóng)業(yè)防治手段外，還可借助物理防治措施進(jìn)行控制。一是光電調(diào)控法?？刂剖卟瞬∠x害時(shí)可以通過滅蟲燈的輔助來實(shí)現(xiàn)夜晚時(shí)對(duì)蟲害的全方面誘殺。一般這類害蟲的趨光性特征較明顯。防治階段可充分利用這種特性，使用高效燈管或高壓電網(wǎng)滅蟲。但經(jīng)過實(shí)踐，這種方法效果不是很明顯，因此應(yīng)用中還需要根據(jù)實(shí)際現(xiàn)狀決定。二是土壤日曬處理。綠色蔬菜栽培初期，在氣溫較熱晴朗天氣用地膜蓋好，曝曬幾天，殺滅細(xì)菌，能起到很好的消毒作用。另外，育苗過程中可利用較高溫水殺滅種子表面病原菌。例如對(duì)蔥類鱗莖可使用40～45℃的溫水浸泡約1.5小時(shí)，可以確保播種作業(yè)過程中對(duì)蔥類紫斑病的有效防治。

2.3.3 化學(xué)防治手段。要從根本上提高綠色蔬菜病蟲害的防治效果，還需要在某些具體防治階段合理運(yùn)用化學(xué)防治方法，依據(jù)病蟲發(fā)生的具體危害情況合理應(yīng)用化學(xué)藥劑。進(jìn)行防治時(shí)應(yīng)使用毒性小，殘留不高，效果明顯的化學(xué)農(nóng)藥。例如：在殺蟲劑應(yīng)用上，可以選擇BT系列和阿維菌系列。對(duì)于殺菌劑，則可選擇多菌靈、可殺得類型藥劑。藥劑應(yīng)用按照安全原則，加強(qiáng)藥劑量控制使用，避免農(nóng)藥殘留較多情況出現(xiàn)，避免蔬菜品質(zhì)受影響，危及生命安全。

3 綠色蔬菜種植與管理技術(shù)發(fā)展建議

我國(guó)對(duì)綠色蔬菜生產(chǎn)給予更多關(guān)注，其對(duì)應(yīng)種植及管理技術(shù)水平都有一定提高，較大程度上促進(jìn)了綠色蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的大幅提高。受人為和生長(zhǎng)條件限制，綠色蔬菜的種植管理技術(shù)在其發(fā)展過程中也存在諸多問題，對(duì)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展帶來較大影響。為提高綠色蔬菜種植整體水平，不斷促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈良性發(fā)展，需對(duì)其多層次思考與分析，并合理制定應(yīng)對(duì)方法。

促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)?；陌l(fā)展，必須使綠色蔬菜的栽培逐步向規(guī)?；l(fā)展。要加強(qiáng)綠色蔬菜種植技術(shù)推廣，從整體上提高農(nóng)民的技術(shù)接受度和認(rèn)同度，技術(shù)有效應(yīng)用，推動(dòng)綠色蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的全面增長(zhǎng)。實(shí)際推廣中要積極主動(dòng)運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，增加資金投入，建立綠色蔬菜高效技術(shù)推廣專業(yè)化隊(duì)伍，借助傳統(tǒng)媒體進(jìn)行宣傳的同時(shí)，還應(yīng)充分利用自媒體優(yōu)勢(shì)，充分拓展宣傳渠道，讓更多人認(rèn)識(shí)到綠色蔬菜的栽培管控技術(shù)，將先進(jìn)技術(shù)融入到更多的種植生產(chǎn)中去，使綠色蔬菜栽培管控方式變得更加完善。

在蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，提高蔬菜整體產(chǎn)量與品質(zhì)，需要對(duì)綠色蔬菜種植技術(shù)進(jìn)行科學(xué)化的篩選與應(yīng)用，并對(duì)其全過程進(jìn)行嚴(yán)格管理，搞好田間管理和病蟲害防治，確保蔬菜種植達(dá)到高質(zhì)高產(chǎn)目的，同時(shí)推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

當(dāng)前，人們對(duì)于生活品質(zhì)的要求越來越高，綠色蔬菜已經(jīng)漸漸成為了大眾日常膳食中需要的主要食物之一，有必要增加對(duì)蔬菜種植技術(shù)研究，以此保證蔬菜種植生產(chǎn)取得預(yù)期的優(yōu)質(zhì)效果。