支鏈氨基酸對家禽種蛋孵化率、免疫力、腸道菌群的影響

孫研研譯

孫研研 譯自Poultry Science，Vol.101（2022），№5：101715

何 娜 審

摘 要：支鏈氨基酸（branched-chain amino acids，BCAA；主要為亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸）除了維持動物機體能量的穩態和為轉氨基作用提供氮底物和碳框架外，還是蛋白激酶B（protein kinase B，AKT）調節葡萄糖、脂質和蛋白質合成的信號分子，也是蛋白激酶B－哺乳動物雷帕霉素靶點（mammalian target of rapamycin，mTOR）信號通路的靶點。谷物普遍含有較高水平的亮氨酸，蛋白質含量低的日糧（俗稱“低蛋白日糧”）中這三種BCAA的比例不平衡，會對家禽的生長性能產生負面影響。這是由于這三種BCAA具有相似的結構，會引發代謝競爭，并會干擾酶降解。最新的證據表明，日糧中加入BCAA對家禽的先天性和適應性免疫系統維持正常功能以及腸道黏膜保持完整性至關重要。至于家禽的BCAA需要量，NRC（1994）給出了推薦值，商品肉雞和蛋雞的營養標準也明確了各自的推薦量。綜合文獻資料可知，家禽的BCAA需要量受日糧類型以及家禽的品種和年齡的影響。值得注意的是，與飼料原料成分中的BCAA（即結合型BCAA）相比，針對非結合型BCAA的添加比例的研究有限，而這將會影響家禽在不同疾病挑戰條件下對BCAA的動態利用率，特別是那些會影響腸道消化糜排空速率的疾病。

關鍵詞：支鏈氨基酸；孵化率；免疫力；微生物區系；產蛋性能

中圖分類號：S816.79 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2023）01-0011-07

1 種蛋胚胎注射支鏈氨基酸（branched-chain amino acids，BCAA）對胚胎發育和孵化率的影響

向出雛后的家禽提供特定營養物質的重要性已眾所周知，隨著胚胎飼喂技術的不斷發展，向孵化后期的種蛋胚胎提供足夠的營養物質和生物活性物，可能會提高家禽出雛后的生長性能。……