支鏈氨基酸對蛋雞和其他家禽生產性能的影響

孫研研譯

自Poultry Science，Vol.101（2022），№5：101715

唐芬蘭 審

摘 要：支鏈氨基酸（branched-chain amino acids，BCAA）可通過蛋雞肝臟的脂肪酸代謝作用調控卵黃脂蛋白的產生，因而日糧中BCAA的含量以及不同BCAA之間的配比對蛋雞擁有理想的產蛋性能極為重要。然而，文獻報道的蛋雞最適支鏈氨基酸的需要量和不同BCAA之間的合適配比并不統一。綜合各類研究發現，日糧中異亮氨酸和纈氨酸+亮氨酸的含量對蛋雞生產性能的影響存在互作效應，當纈氨酸+亮氨酸的濃度低時，增加異亮氨酸的含量可以降低蛋雞的蛋重和增重；而當纈氨酸+亮氨酸的濃度高時，高水平的異亮氨酸只能使蛋雞的生產性能出現略微的下降。另外，日糧中異亮氨酸的含量在一定水平上可以使蛋雞獲得最大的氮沉積量，超過一定的濃度范圍會降低蛋雞的體重，超過幅度更大時會降低蛋雞的產蛋量。

關鍵詞：支鏈氨基酸；最佳配比；需要量；產蛋量；蛋雞

中圖分類號：S816.79 文獻標志碼：A ? ? 文章編號：1001-0769（2023）01-0009-03

1? 蛋雞對支鏈氨基酸的需要量及不同支鏈氨基酸之間的最佳配比

Macelline等證明，支鏈氨基酸（branched- chain amino acids，BCAA）對蛋雞的雞蛋生成十分重要，主要是由于BCAA會通過肝臟脂肪酸代謝作用調控卵黃脂蛋白的產生。海蘭（Hy-line）蛋雞和羅曼（Lohman）蛋雞的飼養手冊沒有列出商品雞對亮氨酸的需要量，NRC（1994）提出了蛋雞和種雞的亮氨酸需要量。蛋雞對BCAA的需要量因其所處的生長階段和產蛋狀態而異，一般以可消化氨基酸、總氨基酸或者是占賴氨酸的百分比表示。

最近，Macelline等在重新探討蛋雞的氨基酸需要量后指出，文獻報道的蛋雞異亮氨酸需要量尚不統一，而對纈氨酸需要量的報道比較統一，如果以總氨基酸需要量為基礎，每羽蛋雞的纈氨酸需要量為614 mg；……