僅靠想象就能控制熱量攝入？

陳之涵

嚷著要減肥，奈何“管不住嘴也邁不開腿”？

近日，一項由英國劍橋大學團隊開展的研究，為苦于體重管理的人們提供了一條新思路——“腦補”。該研究顯示，想象最近一頓飯吃得（比實際上）更多更飽，下一頓會吃得更少。這種效應，也被稱為“膳食回憶效應”，它意味著，一項簡單的想象力練習，或許便有助于控制熱量攝入。

在最新一期的《食欲》雜志上，團隊詳細介紹了這種“想象大法”。

研究者邀請了151名18～65歲的志愿者，讓他們首先享用了一頓分量和“配方”都相同的午餐——一份蓋飯和一杯水，隨后全員禁食3小時，再將其分為5組，執行不同的想象任務。

第一組（“回憶+處理”組）成員被要求想象在盤中移動他們的午餐；第二組（“回憶+反芻”組）回憶午餐的具體細節，比如口味、質地、顏色等，并在腦海中呈現；第三組（“回憶+擴大”組）不斷給自己“腦補”——“午餐吃了很多”“吃得很飽”（遠超實際量）；第四組（“食物圖片+處理”組）和第五組（“非食物圖片+處理”組）則分別需要觀看一張意大利面和文具的圖片，寫下有關它的描述，并想象在盤中移動它。

隨后，全體志愿者又被邀請參加一項“虛假”的餅干口味測試。他們被告知，面前不同口味的餅干可以想吃多少就吃多少，但出于衛生原因，所有餅干必須在實驗結束時吃干凈。實際上，這項測試是為了衡量他們在想象任務后，將攝入多少零食。

結果顯示，餅干攝入量的排名為：“食物圖片+處理”組＞“非食物圖片+處理”組＞“回憶+處理”組＞“回憶+反芻”組＞“回憶+擴大”組。其中，“回憶+擴大”組成員吃的餅干遠少于其他人，熱量攝入比其他人少122千卡。

這一結果證實了膳食回憶效應的存在，即“回憶+擴大”的想象模式，能遏制食欲，讓人減少熱量攝入。

“在決定‘要吃多少這件事兒上，你的大腦可能比胃更強大。”論文第一作者喬安娜·西普拉博士說。他認為，研究凸顯了想象任務在飲食控制方面的作用。

研究者推測，這一現象與大腦中潛在神經機制有關。來自嚙齒動物的證據表明，用餐后立即抑制海馬神經元的活動，會損害用餐記憶的鞏固，導致下一餐更早開動、攝入更多。而在“回憶+擴大”的想象過程中，內感受被充分調動，與之相關的海馬神經元也被充分激活，因此也不愿意過快進食。

值得一提的是，“愉悅的情緒”“在回憶時過分關注飯菜細節”等背景因素，都會使膳食回憶效應大打折扣。也就是說，一個人越是興奮，“腦補”對控制飲食的效果就越差。

另外，研究者也提醒，用其輔助減肥的可行性也有待進一步測試，目前最好不要輕易使用，因為部分志愿者稱想象任務后他們“感覺惡心、難受”。

◎ 來源| 科技宣傳文化資源庫