《天下第一樓》經典與傳承的典范

“好一座危樓，誰是主人誰是客；只三間老屋，時宜明月時宜風。”今年三月份，《天下第一樓》再次登上首都劇場舞臺。

烤鴨是北京飲食文化的代表，以烤鴨店的興衰變遷為背景的《天下第一樓》，給觀眾帶來一種親切感和煙火氣，而作品借酸甜苦辣咸折射出五味人生的主題，則是讓這部經典值得反復咂摸的精髓所在。

“每年公演，我都會來觀看，掌柜盧孟實的飾演者從最初的譚宗堯，到后來的楊立新、劉輝，再到如今的王雷，都保留了原汁原味。”時任中國全聚德集團董事長的邢穎，娓娓道來與《天下第一樓》的不解之緣。

緣起：老字號“全聚德”

《天下第一樓》講述了清末民初北京老字號烤鴨店“福聚德”的發展歷程，該劇自1988年首演以來，至今已演出575場。

“話劇《天下第一樓》折射的是全聚德的發展歷史，編劇何冀平老師和演職人員專門到北京全聚德體驗生活，成就了這部經典大戲。”邢穎如是說。

當初，為了創作這部話劇，作者何冀平多次深入到全聚德門店，了解老字號的發展史，體驗餐飲人的生活與工作，把一個最普通、最容易讓人們了解的行當寫得那么高深莫測和曲徑通幽。為了排好這部話劇，《天下第一樓》劇組全體人員到全聚德體驗生活，與員工同吃、同工作，跟著老師傅溝通交流，學習烤鴨子、學習餐廳服務……從生活當中汲取營養，再還原生活，創作出舞臺上的《天下第一樓》。

盧孟實的第二任扮演者楊立新老師說：“從1988年算起，《天下第一樓》劇組和全聚德有著30多年的交往和深厚感情。《天下第一樓》這個戲之所以優秀，是因為有全聚德對中國飲食文化特殊的、優秀的貢獻作為基礎。全聚德為傳播和弘揚中國的飲食文化立了大功，也為中國飲食文化爭了大氣。何冀平女士當初到全聚德體驗生活，從全聚德傳統飲食文化中吸收營養來創造的話劇藝術，是舞臺文化從生活當中汲取營養的一個特別的、有力的、精彩的、優秀的典范。”

啟迪：創新謀發展

“每次看《天下第一樓》都感慨萬千，特別敬佩盧孟實的改革創新精神，敬佩他對職業的熱愛與執著，理解他做為經理人與投資人沖突時內心所產生的孤獨與痛苦，寬容他在個人生活中遇到的紅顏知己，成為他事業堅定的支持者，對他最終被東家解聘背著鋪蓋回家而痛心和傷感……”邢穎動情地說。

“這部戲寫的是人，是人與事業的關系，人與人之間的關系。”導演顧威說，在這部戲里，每個人都能找到現實生活中自己的影子，而尊嚴是這一版排演過程中新的解讀重點。

重看話劇《天下第一樓》，其展現的做人、做事、做企業的理念、經驗和教訓，值得深思和借鑒。“福聚德”的成功，除了有作為經營者盧孟實的決策和領導外，更有他帶領團隊的努力打拼。堂頭常貴善于捕捉顧客心理，能夠及時滿足顧客需求，他在迎來送往中，憑借純熟的業務知識、豐富的服務經驗，贏得眾多食客的捧場，扮演了一位優秀的餐廳經理角色。羅大頭作為“福聚德”的爐頭，擁有一身的烤鴨技藝，工作兢兢業業，嚴把烤鴨質量關，堅決不烤“病鴨子”，這為“福聚德”的產品質量提供了有力保障。

如今，在現代企業經營中，一個善于決斷、把握大局的優秀領導固然是企業的主心骨，但更需要有識人善用的全局意識，協調和組織高效團隊來共同完成。

傳承：向經典致敬

“中華優秀傳統文化是中華文明的智慧結晶和精華所在，是中華民族的根和魂，是我們在世界文化激蕩中站穩腳跟的根基。”“要堅持守正創新，推動中華優秀傳統文化同社會主義社會相適應，展示中華民族的獨特精神標識，更好構筑中國精神、中國價值、中國力量。”習近平總書記的重要論述，深刻揭示了中華優秀傳統文化的時代價值，為我們鑄就中華文化新輝煌提出了新要求、指明了新路徑。

在百余年發展的歷史長河中，文化的力量對全聚德的發展起到了巨大而無形的作用。特別是在全聚德集團成立以來的幾十年間，反映全聚德發展歷程、或以全聚德的故事為原型和素材的文藝作品層出不窮，電影《老店》、話劇《天下第一樓》、電視劇《天下第一樓》和長篇小說《天下第一樓》，彰顯文化底蘊和文化積累是老字號發展的不竭動力。

1990年，以全聚德為素材的電影《老店》，通過講述一個充滿京城味道的經商人的悲情人生故事，將中外馳名的全聚德烤鴨展現在眾人面前。烤鴨文化成就了電影文化，電影文化提升了烤鴨文化，兩者的完美結合創造了深厚的中華民族文化。正如著名電影藝術家陳光忠所說：“《老店》不僅有濃郁的京味，還有民族味、滄桑味和人生味。”導演古榕說：“通過編導這部影片，我深深感到生活永遠大于藝術。藝術源于生活，高于生活，但還應該是生活。”

2004年，由全聚德集團與中央電視臺影視部、北京紫禁城影業有限責任公司聯合攝制的32集電視連續劇《天下第一樓》首次在央視一套節目黃金檔播出，在社會上產生巨大反響。全聚德集團以此為契機，開展了系列公關營銷活動，取得了很好的成效。

特別是2008年，全聚德和平門店員工自導自演，將話劇《天下第一樓》展現在顧客面前。他們雖然沒有舞臺造詣和經歷，但每個人都認真投入，每一句臺詞，每一個動作，苦心嘗試，刻苦實踐，演繹出全聚德人自己的故事，這本身就是一個新的故事和傳奇。

……

“‘鴨要好、人要能、話要甜是全聚德經營之道的真諦，也是全聚德百年基業生生不息之本，更是踐行中華優秀傳統文化創造性轉化和創新性發展的體現。”自喻身上始終流著“鴨血”的邢穎堅定地說，“新征程上，我們要從《天下第一樓》話劇中汲取精神的力量，堅持守正創新，不斷為中華優秀傳統文化創新發展注入新動力，推動中華飲食文化發揚光大。”