竹葉香清蟹正肥

高玉霞

元代的王冕在《舟中雜紀(jì)其十》中寫道：“露深花氣冷，霜降蟹膏肥。”十月，又到了吃蟹的時(shí)候，心里念著，嘴上饞著，不禁想起吃蟹的種種往事來(lái)。

首先是買蟹。小城很小，海鮮店不過(guò)三四家，又都集中在一條街上。每到周六周日，街上就格外熱鬧，人來(lái)人往，都奔這條街去。不僅是奔海鮮店，更是因?yàn)榻稚系男′佔(zhàn)臃N類特別多。一條街的吃食，幾乎全都匯聚于此。去買蟹，又不著急買蟹，優(yōu)哉游哉地閑逛才是目的。賣玉米的，剛烀好，熱氣騰騰！賣鵪鶉蛋的，用飯勺盛著，一飯勺下去，滾圓的鵪鶉蛋就到手了，也就兩三元錢。賣糖炒栗子的，大鐵鏟熱氣騰騰地翻著栗子，不忘了吆喝著“： 甜栗子了！醇香甜栗子！”用牛皮紙稱一小袋也就十幾元錢。還有烤鴨店、蛋糕店，總之，把這些都逛完了，賣螃蟹的鋪?zhàn)右簿偷搅耍±习迥镄愿窕鹄睙崆椋瑹釤崃伊业卣泻糁悖屇阌X得不買都不好意思，三下五除二，一大網(wǎng)兜下去，蟹就入了手，左右拎著，和剛剛買的玉米、烤鴨、魚，還有一小把香菜，一起拎在手里。

到家，蒸蟹。等蟹終于蒸好，一掀開鍋，蟹的鮮香就已竄入鼻孔！先生對(duì)海鮮過(guò)敏，所以，一切的海鮮都與他無(wú)緣。面對(duì)那六只大閘蟹，心里暗暗發(fā)笑，但表面卻要裝作風(fēng)輕云淡。

吃蟹的重要環(huán)節(jié)，終于到了！先生總想?yún)⑴c，參與也是一種快樂(lè)，但往往不給他機(jī)會(huì)！自己動(dòng)手，豐衣足食！再在他望眼欲穿的目光中從最鮮部吃起，給蟹來(lái)一個(gè)翻蓋，揭開蟹蓋，看著滿滿的如油的蟹黃，笑瞇瞇的，誰(shuí)讓我們迷戀那一口鮮呢？用筷子，輕輕下箸，一箸鮮香就放入了口中，閉目慢品，唇齒香溢，不忍吞咽，再看先生正咂巴著嘴吞咽著口水，實(shí)在惹人發(fā)笑。

當(dāng)蟹黃的美味還在回味時(shí)，再用小剪刀，開始一種超有趣的品蟹環(huán)節(jié)。這時(shí)先生就會(huì)滿臉寵愛，又躍躍欲試！也該是找個(gè)勞工的時(shí)候了！先生拿起一支蟹腿剪成三截，用小蟹腿當(dāng)工具使得蟹腿里的肉全部捅出，再用剪刀剪開小蟹腿的肉，就此，小碟子滿滿當(dāng)當(dāng)！他品不到的鮮美，看老婆品，也是應(yīng)當(dāng)?shù)模‰m僅僅六只蟹，中間吃幾口魚，再幾口素菜，悶幾口小酒，所以近半個(gè)小時(shí)僅僅吃掉三只，還吃出一堆的蟹殼，吃得美美滋滋！

吃蟹，除了那口鮮，最愛的就是這慢時(shí)光的氛圍！斟幾杯小酒，吃一桌美味，窗外秋色漫卷，室內(nèi)煙火十足！尋常百姓家尋常光陰，酒喝微醺時(shí)，和先生訴訴人生的不易，再暢談一下明日的期許！吃蟹的真滋味，就在這里了！

責(zé)任編輯：黃艷秋