真實(shí)產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)下烘焙食品加工教學(xué)改革與實(shí)踐

于海洋，彭新顏，于鵬娟，魏儀聰，程琳，周冬雨

1.山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院（煙臺(tái) 264670）；2.煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院（煙臺(tái) 264005）

2014年6月16日教育部等六部門印發(fā)的《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃（2014-2020年）》中明確指出：職業(yè)教育專業(yè)課程體系應(yīng)建立真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)教學(xué)改革機(jī)制。即按照真實(shí)環(huán)境、真學(xué)、真做、掌握真本領(lǐng)的要求開展教學(xué)活動(dòng)[1]。目前，一些高校以真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)為教學(xué)改革行動(dòng)指引，對(duì)專業(yè)課程進(jìn)行了改革，如蔣蕻等[2]在“日用化學(xué)品生產(chǎn)技術(shù)”課程中，按照企業(yè)生產(chǎn)情境設(shè)計(jì)理論和實(shí)訓(xùn)課程，通過(guò)真實(shí)案例和項(xiàng)目，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和職業(yè)興趣，學(xué)生的學(xué)習(xí)成效方面取得了顯著效果。張曉[3]在營(yíng)銷策劃教學(xué)中，通過(guò)真實(shí)項(xiàng)目反復(fù)訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)踐能力，進(jìn)行相應(yīng)的教學(xué)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化。

中國(guó)的烘焙行業(yè)正處于蓬勃發(fā)展階段，對(duì)于烘焙技術(shù)人才的需求不斷增加，對(duì)人才的技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品售賣等綜合能力的要求也在提高[4]。烘焙食品加工技術(shù)課程的開設(shè)能使學(xué)生具備系統(tǒng)的理論知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，從而滿足烘焙企業(yè)對(duì)人才的要求。高職烘焙食品加工技術(shù)課程具有很強(qiáng)的實(shí)踐應(yīng)用性，是學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的重要專業(yè)課程[5]。傳統(tǒng)課程教學(xué)主要以理論教學(xué)為主[6]，即學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)理論知識(shí)并輔以一定的實(shí)踐課程，這種學(xué)習(xí)方式學(xué)生參與度低，動(dòng)手能力和實(shí)踐創(chuàng)新能力受到嚴(yán)重的束縛，會(huì)對(duì)學(xué)生的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)造成一定影響。采用基于真實(shí)產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)下的教學(xué)模式，為學(xué)生還原出最真實(shí)的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)景[7]，以此讓學(xué)生感受企業(yè)的文化氛圍，提升工作能力，深化職業(yè)素養(yǎng)，加深校企合作融合，在改革職業(yè)學(xué)校教學(xué)和培養(yǎng)人才的環(huán)節(jié)中起指導(dǎo)作用[8]。因此，開展“真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)下的烘焙食品加工技術(shù)課程改革”，對(duì)于培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高層次烘焙人才，提升我國(guó)烘焙行業(yè)的發(fā)展是一條必由之路。

基于真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)的教學(xué)改革已在一些院校專業(yè)教學(xué)中進(jìn)行了大刀闊斧的改革，但在烘焙食品加工技術(shù)課程中還鮮有實(shí)踐。根據(jù)前期微課理念在烘焙食品加工技術(shù)中應(yīng)用的基礎(chǔ)上，采用真實(shí)烘焙產(chǎn)品為載體，以真實(shí)應(yīng)用為驅(qū)動(dòng)，構(gòu)建了學(xué)、研、產(chǎn)、售一體化教學(xué)鏈條。

1 真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)下烘焙課程的重新建構(gòu)

1.1 設(shè)計(jì)與烘焙崗位需求相對(duì)接的課程內(nèi)容

以烘焙店、技能培訓(xùn)中心對(duì)行業(yè)人才需要為主要依據(jù)，以實(shí)體烘焙店的真實(shí)產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景為依托，校企共同制訂課程標(biāo)準(zhǔn)和課程授課方案，實(shí)現(xiàn)烘焙教學(xué)目標(biāo)與企業(yè)（行業(yè)）崗位技能要求相一致，完善以實(shí)踐能力培養(yǎng)為主線的課程內(nèi)容，保障烘焙新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品等實(shí)踐知識(shí)不斷地充實(shí)到教學(xué)內(nèi)容中，探索課程內(nèi)容與職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行雙對(duì)接的內(nèi)容優(yōu)化設(shè)計(jì)，形成項(xiàng)目化、模塊化、彈性化的課程，增強(qiáng)人才培養(yǎng)模式的靈活性。

經(jīng)過(guò)認(rèn)真周密的調(diào)研，以“真實(shí)產(chǎn)品的工作項(xiàng)目”為主線，與企業(yè)專家能手共同研究制定教學(xué)內(nèi)容，對(duì)接市場(chǎng)，精心設(shè)計(jì)：酥性糕點(diǎn)類、餅干類、蛋糕類制作、面包、披薩制作、月餅制作、其他西點(diǎn)制作、爆款、網(wǎng)紅產(chǎn)品制作、綜合產(chǎn)品制作。通過(guò)“8+1”個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，將烘焙的基本知識(shí)和技能分散融入在每個(gè)真實(shí)項(xiàng)目中進(jìn)行應(yīng)用，每個(gè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)3~6個(gè)子項(xiàng)目，共計(jì)動(dòng)態(tài)產(chǎn)品60余種。每個(gè)項(xiàng)目都有各自的設(shè)計(jì)意圖，并設(shè)置生產(chǎn)制作和銷售情境，使得學(xué)生能夠“沉浸”其中，便于教學(xué)內(nèi)容展開，項(xiàng)目及對(duì)應(yīng)情境設(shè)置見表1。

表1 烘焙食品加工技術(shù)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目情境設(shè)計(jì)

烘焙實(shí)體店面產(chǎn)品琳瑯滿目，豐富多彩，但各種類烘焙產(chǎn)品的原理基本一致，主要是運(yùn)用面包、蛋糕和餅干這三大烘焙基礎(chǔ)工藝，經(jīng)適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，加之產(chǎn)品外形的設(shè)計(jì)制作而出[9]。為此，專門設(shè)置對(duì)應(yīng)情境，主抓市面流行的典型焙烤食品制作教學(xué)，使學(xué)生熟練掌握典型焙烤食品制作技術(shù)的基本操作要領(lǐng)，即可舉一反三，觸類旁通，盡快縮短產(chǎn)品和工藝的更替時(shí)間，讓課堂上的烘焙產(chǎn)品種類千變?nèi)f化，產(chǎn)品質(zhì)量和種類不遜于實(shí)體店。

1.2 開發(fā)真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)下的活頁(yè)式教材

目前，烘焙產(chǎn)品和工藝的更迭換代速度非?？?，紙質(zhì)版教材經(jīng)典但更新速度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于實(shí)際需求[10]，開發(fā)與企業(yè)技術(shù)匹配、產(chǎn)品制作步調(diào)一致的電子版活頁(yè)教材非常迫切。因此，課程建設(shè)在保持烘焙課程系統(tǒng)性、整體性的同時(shí)，始終堅(jiān)持從互聯(lián)網(wǎng)上用抖音、快手等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)跨越時(shí)空、跨地點(diǎn)的汲取新的烘焙技術(shù)、新的設(shè)備使用及操作規(guī)范、維護(hù)保養(yǎng)、銷售策略技巧、銷售禮儀等知識(shí)。以“8+1”個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目為教材的核心內(nèi)容，以工作手冊(cè)的形式制作電子版的活頁(yè)式教材，通過(guò)線上、線下的使用，考察這種活頁(yè)式教材在烘焙課程中的優(yōu)缺點(diǎn)。

1.3 真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)下結(jié)合課程思政的混合式教學(xué)方法的組裝搭配

充分利用電子版活頁(yè)式教材以及其他參考資料，線上微課、慕課、短視頻等信息化資源進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，充分利用實(shí)訓(xùn)平臺(tái)和實(shí)踐基地等一系列課程資源（圖1）進(jìn)行實(shí)踐應(yīng)用，通過(guò)真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)下線上線下混合式教學(xué)方法組裝搭配，有效拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)途徑，增加課程的信息量。依據(jù)優(yōu)化后的教學(xué)內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目情境，將微課理念貫穿于教學(xué)全過(guò)程，以線上線下混合式教學(xué)為主，以“8+1”個(gè)真實(shí)項(xiàng)目為驅(qū)動(dòng)，設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，講練結(jié)合，實(shí)現(xiàn)學(xué)、研、產(chǎn)、售一體化。教學(xué)中進(jìn)行分組教學(xué)，將多種教學(xué)方法如情景模擬、角色扮演、啟發(fā)式教學(xué)等有機(jī)結(jié)合，組裝搭配，融入真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)下烘焙食品加工技術(shù)課程，形成以學(xué)生為中心，教師為主導(dǎo)的教學(xué)模式（圖2）。教師要注重學(xué)生眼界、思維的拓展，解決實(shí)際問(wèn)題能力的提高，形成“完成真實(shí)驅(qū)動(dòng)的生產(chǎn)任務(wù)——總結(jié)經(jīng)驗(yàn)——完成真實(shí)驅(qū)動(dòng)的生產(chǎn)任務(wù)”的閉環(huán)學(xué)習(xí)，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)技能始終處于一個(gè)螺旋上升的過(guò)程[11]，達(dá)到優(yōu)化教學(xué)效果的目的。

圖1 融入思政的線上線下混合式教學(xué)模式課程資源分布圖

圖2 基于真實(shí)驅(qū)動(dòng)烘焙食品加工技術(shù)混合式教學(xué)模型

教學(xué)過(guò)程中，靈活融入課程思政[12]，主要針對(duì)新時(shí)代的大學(xué)生由于生活條件好等原因，出現(xiàn)了懶惰啃老，貪圖安逸，奢侈浪費(fèi)，不能吃苦耐勞等問(wèn)題，這就要求教師在授課中需要將課程理論知識(shí)與傳統(tǒng)中華美德、優(yōu)良傳統(tǒng)教育相結(jié)合并貫穿全過(guò)程，用工匠精神[13]、勤儉節(jié)約、奮發(fā)向上等積極正能量去鼓舞學(xué)生、影響學(xué)生，潛移默化地讓學(xué)生學(xué)會(huì)面對(duì)將來(lái)在工作和生活上遇到的困難，讓學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀和職業(yè)觀，解決專業(yè)課程重理論而忽略育人的問(wèn)題。

同時(shí)，學(xué)院將繼續(xù)與對(duì)口企業(yè)開展深入合作，使課程教師與學(xué)生熟悉實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、企業(yè)文化、發(fā)展歷程，增強(qiáng)職業(yè)自豪感和民族自豪感。創(chuàng)建與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)高度契合的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，在生產(chǎn)過(guò)程、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中體會(huì)企業(yè)家和員工勤儉節(jié)約和吃苦耐勞的精神；結(jié)合烘焙產(chǎn)品與食品安全等社會(huì)問(wèn)題密切相關(guān)的特點(diǎn)，將思政教育、社會(huì)責(zé)任教育貫穿學(xué)習(xí)過(guò)程；在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)以真實(shí)產(chǎn)品為對(duì)照，讓精益求精的工匠精神春風(fēng)化雨般的融入同學(xué)們內(nèi)心。

1.4 真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)下融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)“雙創(chuàng)意識(shí)”

“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”是目前高校深化改革的重要導(dǎo)向[14]，因此在真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)下融入“雙創(chuàng)意識(shí)”，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意識(shí)和能力，利用所學(xué)知識(shí)為國(guó)家和社會(huì)貢獻(xiàn)出自己的力量，是課程改革的重要目的。目前，我國(guó)高職院校提供給學(xué)生的創(chuàng)新平臺(tái)有限，教師在課堂教學(xué)中融入“雙創(chuàng)意識(shí)”的經(jīng)驗(yàn)也有限，如何根據(jù)專業(yè)特色，設(shè)計(jì)提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的課程活動(dòng)以及營(yíng)造有利于學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)培養(yǎng)的學(xué)習(xí)氛圍，是所有高職教師努力的方向[15]。

針對(duì)烘焙課程的特點(diǎn)，基于產(chǎn)教融合建設(shè)烘焙實(shí)訓(xùn)室，利用“企業(yè)+學(xué)?！眱煞N不同的教育環(huán)境和教育資源，將產(chǎn)業(yè)與教學(xué)緊密結(jié)合，將烘焙企業(yè)的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、產(chǎn)品生產(chǎn)流程、產(chǎn)品銷售模式、創(chuàng)新意識(shí)等引入學(xué)校并融入教學(xué)，讓學(xué)生能將理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐充分結(jié)合，提高學(xué)生的實(shí)訓(xùn)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。除此之外，積極鼓勵(lì)學(xué)生以學(xué)院烘焙實(shí)訓(xùn)室和烘焙研發(fā)工作室為依托，在專業(yè)教師的指導(dǎo)下積極開展各類相關(guān)比賽，利用課余時(shí)間進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、創(chuàng)青春、科技烘焙制作、畢業(yè)論文等工作，讓學(xué)生在掌握烘焙技能的同時(shí)加強(qiáng)“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”雙創(chuàng)意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生在食品生產(chǎn)加工、自主創(chuàng)業(yè)等工作方面的能力，使學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和整體素質(zhì)得到綜合提升，建立實(shí)踐教學(xué)相長(zhǎng)模式。

1.5 形成學(xué)、研、產(chǎn)、售一體化實(shí)踐教學(xué)鏈條

以真實(shí)應(yīng)用為驅(qū)動(dòng)，烘焙食品加工技術(shù)課程必然要求學(xué)、研、產(chǎn)、售的一體化實(shí)踐教學(xué)，在對(duì)應(yīng)模擬或真實(shí)情景中進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)制作、理論技能學(xué)習(xí)、新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品實(shí)踐銷售，只有這樣才能驗(yàn)證所做產(chǎn)品是不是“真產(chǎn)品”，所得技術(shù)是否為“真技術(shù)”。為此，此課程在應(yīng)用中加以“售”這個(gè)環(huán)節(jié)，最大化地貼近企業(yè)、烘焙實(shí)體店面的生產(chǎn)、銷售、管理實(shí)際，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中，采取分組教學(xué)并參照企業(yè)管理建章立制，設(shè)立生產(chǎn)小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，對(duì)每款產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售進(jìn)行管理。每次課程結(jié)束，各小組要對(duì)產(chǎn)品的成品率和銷售量進(jìn)行比較，以此作為課程的“績(jī)效考核”。班級(jí)的總產(chǎn)品數(shù)量和銷售資金由專人專管，立賬審計(jì)。此外，采用雙導(dǎo)師制，成立教師和企業(yè)技術(shù)能手指導(dǎo)的烘焙研發(fā)工作室，形成一套流暢的運(yùn)行管理機(jī)制，保障學(xué)、研、產(chǎn)、售一體化實(shí)踐教學(xué)的順利有序進(jìn)行，形成學(xué)、研、產(chǎn)、售的一體化實(shí)踐教學(xué)鏈條。

2 建設(shè)高素質(zhì)、高技能“雙師結(jié)構(gòu)”教學(xué)團(tuán)隊(duì)

教師作為授課的一線人員，其專業(yè)水平、職業(yè)素養(yǎng)和價(jià)值觀念等都會(huì)潛移默化地影響學(xué)生[16]，教師需要不斷提升自身的綜合素質(zhì)，切實(shí)做到“活到老，學(xué)到老”。教學(xué)團(tuán)隊(duì)的組建也并非傳統(tǒng)意義上教師的簡(jiǎn)單組合，而是要教師互相學(xué)習(xí)，互相配合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同提升綜合素質(zhì)。教學(xué)團(tuán)隊(duì)被賦予了深化內(nèi)涵建設(shè)、青年教師培養(yǎng)、優(yōu)化教學(xué)管理模式等職能[17]，因此，建設(shè)一支高素質(zhì)、高技能“雙師結(jié)構(gòu)”的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，對(duì)高職教育推進(jìn)教學(xué)改革與創(chuàng)新至關(guān)重要，在人才培養(yǎng)的過(guò)程中扮演著重要角色[18]。對(duì)于提高專業(yè)教師的教科研水平，促進(jìn)教師向“雙師型”教師轉(zhuǎn)變，提升校園文化軟實(shí)力，促進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)等方面具有重要意義。

通過(guò)進(jìn)一步加強(qiáng)與企業(yè)的合作，例如聘請(qǐng)優(yōu)秀企業(yè)家、高級(jí)技術(shù)人才等進(jìn)行專題講座或培訓(xùn)，對(duì)教師進(jìn)行相關(guān)實(shí)踐技能的培訓(xùn)，讓教師緊跟焙烤行業(yè)發(fā)展潮流，能夠?qū)⑿袠I(yè)最前沿的內(nèi)容傳授給學(xué)生，及時(shí)解決實(shí)踐中遇到的問(wèn)題。同時(shí)，鼓勵(lì)教師把在實(shí)踐工作中積累的經(jīng)驗(yàn)、成果、新前沿動(dòng)態(tài)融入教學(xué)，以此來(lái)豐富課堂的教學(xué)內(nèi)容，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、提高老師的教學(xué)質(zhì)量具有特殊意義。同時(shí)，教師通過(guò)到企業(yè)掛職鍛煉，或進(jìn)入培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)等方式提高自身實(shí)踐水平，完善提高雙師教師隊(duì)伍的建設(shè)水平。

3 真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)下重構(gòu)課程考核評(píng)價(jià)方式

針對(duì)烘焙課程的考核評(píng)價(jià)方面，高職院校應(yīng)轉(zhuǎn)變考核理念[19]，依據(jù)專業(yè)課程特點(diǎn)重構(gòu)考核評(píng)價(jià)方式。在此課程教學(xué)中，實(shí)踐過(guò)程最為重要，因此考核與評(píng)價(jià)主要以能力考核為核心，加大實(shí)操過(guò)程的考核比重。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生主要依托焙烤生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室，全面實(shí)行以“企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程”為主線的綜合化現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。教學(xué)內(nèi)容以典型焙烤產(chǎn)品的制作為主，學(xué)生自主完成原料采購(gòu)、產(chǎn)品制作、質(zhì)量檢驗(yàn)、成本核算、銷售服務(wù)、產(chǎn)品評(píng)價(jià)等過(guò)程并模擬創(chuàng)業(yè)。以往教學(xué)中，學(xué)生在操作過(guò)程中常存在著裝不整齊、操作隨意性強(qiáng)、衛(wèi)生打掃差、水電安全不予注意等現(xiàn)象，缺乏養(yǎng)成良好職業(yè)習(xí)慣的行為規(guī)范。而在新的教學(xué)模式中，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生操作，加強(qiáng)安全衛(wèi)生管理，提高學(xué)生進(jìn)入實(shí)習(xí)崗位的適應(yīng)能力?；诖?，我們的考核評(píng)價(jià)以市售產(chǎn)品為對(duì)照，注重學(xué)生操作規(guī)范性，包括對(duì)個(gè)人著裝、衛(wèi)生、實(shí)訓(xùn)態(tài)度等多方面的考核，并將企業(yè)與教師的評(píng)價(jià)相結(jié)合。采用實(shí)訓(xùn)、作品展示、售賣情況等多種形式，綜合考核學(xué)生對(duì)于理論知識(shí)、技術(shù)能力、職業(yè)素養(yǎng)的掌握情況，拓寬烘焙專業(yè)課程考核評(píng)價(jià)的維度，幫助學(xué)生更好的認(rèn)清自我能力水平，培養(yǎng)學(xué)生提升自我的能力，幫助專業(yè)教師明確授課過(guò)程以及課程考核所存在的問(wèn)題，有效促進(jìn)教師提高課程教學(xué)質(zhì)量。

4 結(jié)語(yǔ)

針對(duì)高職院校食品專業(yè)開展的在真實(shí)產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)下烘焙食品加工技術(shù)課程教學(xué)的改革，著重點(diǎn)為重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，線上線下混合等教學(xué)方法綜合應(yīng)用，形成學(xué)、研、產(chǎn)、售一體化實(shí)踐教學(xué)鏈條，改變課程考核評(píng)價(jià)方式，使學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性得到提高，從而提升學(xué)生的綜合素質(zhì)能力。在教學(xué)過(guò)程中結(jié)合課程思政、融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)“雙創(chuàng)意識(shí)”，對(duì)學(xué)生價(jià)值觀的培養(yǎng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提升具有重要意義，以滿足社會(huì)發(fā)展對(duì)高素質(zhì)創(chuàng)新應(yīng)用型食品人才的需求。同時(shí)，教師在參與教學(xué)改革的過(guò)程中，對(duì)自身教學(xué)、科研水平與實(shí)踐技能都有較大提升，有利于職業(yè)院校“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。