可樂(lè)遇上薄荷糖

徐杰

中央電視臺(tái)的一檔電視節(jié)目《是真的嗎？》曾介紹：薄荷糖和可樂(lè)不宜同時(shí)食用。這是真的嗎？做下面的實(shí)驗(yàn)，你就能揭開(kāi)其中的科學(xué)奧秘。

500ml可樂(lè)1瓶、薄荷糖8粒、塑料槽。

1.在塑料槽里放入500ml可樂(lè)1瓶。

2.打開(kāi)瓶蓋，迅速將8粒薄荷糖放入瓶?jī)?nèi)。

3.仔細(xì)觀察，可樂(lè)瓶中逐漸產(chǎn)生了氣泡。3秒鐘后，可樂(lè)柱便從瓶口噴出，高度可達(dá)30㎝左右。

4.約 8 秒鐘后，可樂(lè)柱消退。

可樂(lè)、雪碧、啤酒等碳酸飲料中，含有大量處于過(guò)飽和狀態(tài)的二氧化碳。靜置時(shí)，這些二氧化碳保持著平衡狀態(tài)；當(dāng)遇到薄荷糖等疏松多孔、表面粗糙的物質(zhì)時(shí)，這些物質(zhì)所含有的阿拉伯膠讓水分子的表面張力更加容易被突破，并以驚人的速度釋放出更多的二氧化碳。大量二氧化碳?xì)馀菅杆偕伞⒆兇?，可?lè)等碳酸飲料就會(huì)像噴泉一樣被噴射出去，產(chǎn)生了噴涌現(xiàn)象。除了薄荷糖，口香糖也含有阿拉伯膠，也會(huì)加速碳酸飲料中二氧化碳的釋放，從而在瞬間形成“噴泉”。

如果我們將薄荷糖放入口中嚼碎，然后再飲用可樂(lè)，前幾分鐘無(wú)明顯不適，但幾分鐘后胃脹逐漸明顯，腹部摸上去發(fā)硬，想打嗝但打不出來(lái)，再過(guò)十幾分鐘才能逐漸恢復(fù)正常。因此，為了避免胃脹不適，建議大家不要同時(shí)食用薄荷糖和碳酸飲料。