基于SSCI的茶文化文獻計量和可視化分析

桑宇芳，楊文劍

（浙江農林大學 藝術設計學院，浙江 杭州 311300）

中國文化隨著中華民族的偉大復興，越來越散發獨特的魅力。以中國文化為主線的茶文化，也在與各國的交流互鑒中向世界傳播。新時代茶文化需要多向度創新發展。茶文化源自中國，茶文化在國外的認知及在地化如何，國外學者觀點如何，需要中國學者清晰了解，以更好地講好這一中國故事。本文從關鍵詞、摘要、論文產出國別、產出機構、被引頻次、發表期刊、文本等方面進行了文獻計量分析、圖譜可視化分析、部分文本分析，有助于學者了解與掌握國外茶文化研究現狀與趨勢。

1 數據來源

于2023年3月27日通過檢索美國 Thomson Reuters 公司 Web of Science 核心集數據庫平臺Social Science Citation Index（SSCI）數據庫，在主題字段中，以“tea culture”為檢索詞，檢索出174篇文章，聚焦高被引論文，檢索出16篇文章。在SSCI數據庫標題字段中，以“tea culture”為檢索詞，檢索出23篇文章，并對這些文本進行重點分析。

2 文獻計量統計及可視化分析

2.1 發文國家與地區分析

論文產出量能反映產出機構或國家地區在特定領域的研究水平及現狀，了解這些情況有助于研究者了解不同地區的相關研究情況，也利于尋找可能的合作者。

從圖1圖2可以看出：美國發文51篇，中國（包括臺灣地區）50篇，加拿大10篇、西班牙9篇、英國6篇、德國4篇，茶文化文獻研究與發表主要在美國、中國和歐洲這幾個主要的茶葉生產與消費國家與地區。澳大利亞發文7篇，印度發文4篇，巴西、瑞典發文3篇，韓國、葡萄牙、比利時、法國、波蘭發文2篇。伊朗作為主要產茶國之一，發文一篇。斯里蘭卡、肯尼亞、越南、阿根廷等幾個國家雖然是主要產茶國，但它們的茶葉主要用于出口，沒有形成自己獨具影響的茶文化，學術上也缺乏這方面的研究。

圖1 發文2篇以上的國家和地區

圖2 發文1篇的國家和地區

2.2 發文年度分析

從圖3可以看出：2013年到2022年，茶文化文獻發文持增長趨勢。2019年，由中國主導，聯合國宣布每年5月21日為國際飲茶日；北京世界園藝會開館，茶文化體驗館亮相，向全世界游客呈現了芬芳中國茶；國際茶葉標準化會議在杭州的召開。這幾件茶界盛事的發生，促使茶文化研究的發文從2018年的12篇一下增長到21篇。2020年由于新冠疫情的影響而大幅下降，但此后仍逐步增長。174篇文獻中，最早發表時間為1999年的4篇，從1999年至2014年，除了2011年8篇，其它年度都沒有超過6篇，這一定程度上體現了國際上對茶文化的關注力度和研究起點，茶已越來越多參與到人們的日常生活之中，茶文化研究方興未艾，將持續蓬勃發展。

圖3 近十年發文情況

2.3 部分文本分析

在16篇高被引論文中，15篇是從不同角度論述茶葉這種物質對人體健康影響的科學研究論文，有1篇是有關茶文化的文章，是臺灣作者2022年發表在期刊《JOURNAL OF RURAL STUDIES》上的《Rural revitalization of Xiamei:The development experiences of integrating tea tourism with ancient village preservation》，探討了在鄉村振興背景下茶旅游如何振興古村落的問題。為更清晰地了解茶文化研究現狀，在SSCI數據庫“標題”目錄下，以“tea culture”為檢索詞，檢索到23篇文獻（與“主題”中檢索到的文獻有部分重疊），對文獻內容，通過對關鍵詞、摘要、文章下載進行了解讀，并對相關數據統計列表。

從表1中可以看出：除去2篇國別不詳，21篇文章中中國學者（包括香港、臺灣地區和多國合作）共計發表了9篇，占39%，表明茶文化研究在中國得到更多關注。其中臺灣學者發表了一篇推介《茶經》與唐代茶飲文化發展的文章，研究中國古典茶文化的傳承及其對現代茶文化影響[1]。美國有6篇，占26%，美國作為一個世界移民大國和茶葉消費大國，學術上對于茶文化也多有研究，從研究內容上來看，美國學者更多關注的是茶對政治、社會關系、社會環境、社會心理的影響，研究涉及美、日、印、英等國家。英國2篇，印度、伊朗、牙買加、澳大利亞各1篇，匈牙利與中國學者合著1篇。21篇文章中沒有日本學者的發文，但有5篇對日本茶道的專題研究，日本茶道在國際上有較大知名度。23篇文獻被引次數普遍較低。

表1 在SSCI數據庫“標題”目錄下，以“tea culture”為檢索詞，檢索到的23篇文獻

3 結論

通過對圖表及文獻內容分析，表明：①國際茶文化研究起步較晚，最早為1999年，此后發展緩慢。2019年起由中國主導，發生聯合國確立國際飲茶日等幾件茶界盛事后，茶文化研究開始成倍增量。②茶文化研究主要在美國、中國和歐洲這幾個主要的茶葉生產與消費國家與地區，且形成自己獨具特色的茶文化。中國學者關注的是茶文化相關旅游、茶消費；美國學者更多關注的是茶對政治、社會關系、社會環境、社會心理的影響。世界主要產茶國：中國、印度、肯尼亞、斯里蘭卡、日本、越南、土耳其、阿根廷等國中，斯里蘭卡、肯尼亞、越南、阿根廷的茶葉主要用于出口，對于茶文化研究缺乏或者說沒有形成自己的茶文化。全世界60多個國家種茶，30億人口飲茶，茶已經參與到廣大人口的日常與精神生活的構建之中。③國內學者所發表論文，對中國茶文化的深厚內涵與積淀缺乏有力度的介紹與傳播，國外學者無法從中探知中國茶文化的淵源與博大，中國茶文化所體現的中華文明的軟實力在國外學界還沒有得到有力推介，“中國茶文化是世界茶文化之源”體現得不夠[2]。對中國茶文化國外學者缺乏深入的研究，表1中23篇文獻對日本茶道有來自多國的5篇專題研究，國外學者對日本茶道有著更多的關注。④在部分國家，尤其是外來人口多、茶產業開始晚的地區，茶的內涵已經擴大到咖啡、茶飲料。澳大利亞茶文化受到英國茶文化影響較深，但在年輕人中茶飲已經多元化發展。伊朗也是世界上主要的產茶國，伊朗人對紅茶尤其嗜好，不過伊朗作者這里發表的是有關綠茶提取物對細胞培養中輪狀病毒感染的影響的一篇文章。⑤“中國茶文化深刻影響了全球茶文化的發展”[3]，中國對茶文化的傳播促進了茶文化在國際上的發展，茶文化促進了文明互鑒，中國茶文化全球在地化建構卓有成效。中國使館在牙買加對茶文化進行了推介，牙買加學者對茶文化也給予了一定興趣，2016年發文一篇。⑥表1中23篇文獻被引最高的是香港與大陸作者合作發表于2019年的1篇，被引6次。這表明人文社科領域對茶文化的研究目前還沒有足夠關注，缺乏力作，沒有形成熱點，需要研究者拓展思路，創新研究。