三聚硫氰酸三鈉鹽快速檢測試紙條的研究及應用

鞏 凡，黃妙如，劉袆帆，馬路凱，肖更生，陳壯鑫，何 凡

（1. 河南省產品質量監督檢驗研究院，河南鄭州 450000；2. 仲愷農業工程學院 輕工食品學院，廣東廣州 510225；3. 廣州市珠江餅業食品有限公司，廣東 廣州 511442）

三聚硫氰酸三鈉鹽（Trisodium thiocyanate，TMT-Na） 是一種高效、快速的橡膠硫化劑[1]，廣泛應用于丙烯酸酯橡膠、聚氯醚彈性體、氯丁橡膠等硫化劑[2]。此外，TMT-Na 是一種環境友好型的重金屬離子去除劑[3]，能與水溶液中的大多數低價態重金屬離子螯合形成穩定的難溶化合物，具有良好的化學穩定性，廣泛用于污水、廢水中重金屬離子去除處理[4]。近年來，不法商販為追求利益將TMT-Na 用于制備復配小麥粉處理劑并將其添加在小麥粉中，以改善小麥粉的粉質。但TMT-Na 具有一定的腐蝕性，對眼睛有刺激作用，并具有一定的毒性（LD50，小鼠經口878 mg/kg）[5]，且GB 2760—2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》未將TMT-Na 列入的食品添加劑名單中，屬于非食用物質。在復配小麥粉處理劑中加入非食用物質不僅威脅消費者的健康[6]，而且對我國小麥粉產業的安全造成了惡劣的影響[7]，非食用物質的使用也為我國食品安全監管帶來了挑戰[8-9]。

目前，國內外測定三聚硫氰酸三鈉鹽的方法主要是液相色譜等儀器分析法。國外早期對TMT-Na的測定主要針對水處理劑，小麥粉及小麥粉處理劑基質復雜，這些方法無法直接應用[10-11]。我國市場監督管理總局于2020 年7 月發布第34 號文件補充檢驗方法《小麥粉中三聚硫氰酸三鈉鹽的測定》 （BJS 202001），該方法適用于小麥粉中TMT-Na 測定，但并不適用于基質復雜的小麥粉處理劑[12]。……