加強科技創新 主力肉類產業轉型升級
——肉類產業高質量發展科技創新論壇紀實

4 月27 日， 國家肉類加工產業科技創新聯盟組織的肉類產業高質量發展科技創新論壇在江蘇泰興舉辦。 國家肉類加工產業科技創新聯盟理事長張德權研究員、 南京農業大學食品科技學院院長李春保教授、東北農業大學食品學院孔保華教授、 江蘇省農業科學院農產品加工研究所所長王道營研究員、 湖南農業大學食品科學技術學院院長沈清武教授、 中國肉類食品綜合研究中心教授級高級工程師臧明伍、 江西省農業科學院農產品加工研究所副所長劉光憲博士、 四川肉類產業技術研究院院長王衛教授、 揚州大學旅游烹飪學院副院長孟祥忍教授、 中國農業科學院農產品加工研究所鄭曉春博士等專家領導， 以及成都海科肉類機械設備制造有限公司、 多科集團公司、 豐尚中央研究院、AMCOR 公司的專家參加活動并作專題技術報告。 聯盟理事長張德權研究員致開幕詞， 秘書長王振宇研究員主持論壇開幕式。

張德權理事長在致辭中對來自全國各地， 共謀肉類加工產業高質量發展的專家、 企業家表示了感謝。 同時強調， 國家肉類加工產業科技創新聯盟成立以來， 定位聯盟的核心工作就是以“優質冷鮮肉和優質肉制品” 的生產加工作為主線， 不僅要加工出優質的冷鮮肉， 還要加工出優質的肉制品及功能化的肉類產品， 以滿足國民日益增長的對美好生活的需要， 對營養健康肉品需求的大趨勢大要求。 這就需要通過科技創新促進肉類產業的高質量發展， 需要產業界的企業家、 肉類各領域專家助力， 共同推進國家肉類科技高水平的自立自強。

肉類產業高質量發展科技創新論壇的成功舉辦， 從肉品的綠色智能加工、 美味安全營養產品創制、傳統肉制品、 營養健康肉制品、 預制肉類菜肴等方面充分展現了肉類加工技術發展和未來趨勢， 以及通過配套的智能裝備系統、 工業信息化技術等保障肉類高質量發展的全產業鏈技術創新進展和趨勢。

張德權在論壇總結中表示， 此次會議的研討深入、 細致、 高效， 達到了預期成效。 同時指出， 聯盟不是單純的產業聯盟，也不是單純的科技聯盟， 作為產業科技創新聯盟， 就是要架起科技與產業間的橋梁， 是為促進科技成果在產業的落地， 為產業發展插上科技的翅膀， 助力肉類加工產業轉型升級和高質量發展， 助推建設現代化農業強國。

國家肉類加工產業科技創新聯盟理事長張德權 研究員

劉現武表示， 中國農科院始終堅持以習近平總書記賀信精神為指引， 履行農業農村領域國家戰略科技力量職責使命， 在創新組織模式、 牽頭協同創新、 開展重大關鍵技術攻關、 強化戰略研究等方面， 不斷加強農產品加工科技創新力量布局。 希望國家農產品加工產業科技創新聯盟堅持“四個面向”， 在農產品多維品質評價、 保鮮減損與倉儲物流、 加工核心裝備創制、 多元加工與食品制造等領域加快創新速度， 引領農產品未來加工科技創新， 為加快建設農業強國和實現農業農村現代化賦能。

任發政指出， 農產品加工業是促進三產融合， 實現鄉村振興的戰略選擇。 要加快推動農產品加工體系建設， 加速基地園區建設， 實現產業整體智能化數字化轉型。 要樹立“大食物觀” 拓展農產品加工業的寬度，依靠科技創新鏈開掘農產品加工業的深度， 融合制造業提升農產品加工業的高度， 各方共同發力在重大關鍵技術與裝備創新轉化上取得新突破， 在自主創新能力建設上取得新提升， 在體制機制創新和人才隊伍建設上取得新進展， 為推動農產品加工業持續穩定發展提供可靠支撐。

中國工程院院士、 湖南省農業科學院單楊， 聯盟理事長王鳳忠， 江蘇大學副校長鄒小波和國家肉類加工產業科技創新聯盟理事長張德權， 分別圍繞飲食與健康、 未來加工助推產業革命、 中式中央廚房裝備研究和肉類加工科技創新進展與展望作活動主旨報告。 廣東恒興集團就水產品食材化轉型的核心要素做企業特邀報告。泰興市農產品加工園區和下一屆聯盟活動主辦單位新疆昌吉國家農業科技園區做推介。

活動中， 江蘇飛陽益科、 江蘇省農業科學院農產品加工研究所等17 家單位簽訂科企合作協議， 泰州市人民政府和中國農科院農產品加工所就共建“中國（江蘇泰興） 農產品未來加工創新研究院” 簽訂戰略合作協議。 活動特設預制菜、 肉類加工、 大豆加工和果蔬加工4 個分論壇， 來自地方農業農村部門及園區領導嘉賓， 從事農產品加工的科研院所、 高校專家學者和企業行業代表等800 余人參加活動。