辨好體質吃水果

羅文峰

只要不是糖尿病患者，新鮮水果多吃無妨，這是很多人的普遍看法。中醫可不這么認為，吃水果是有講究的，倘若不顧體質特點，不問水果寒熱屬性，只圖一時口腹之欲而大快朵頤，也會吃出“水果病”。

中醫素有“藥食同源”的說法，水果和其他食物一樣有“四氣五味”之別。所謂“四氣”，是指藥物或食物的寒、熱、溫、涼的不同特性，“五味”是指藥物或食物的辛、甘、酸、苦、咸的不同味道。中醫的食養是以食物的偏性糾正人體陰陽之偏盛偏衰，如“寒者熱之”“熱者寒之”“虛則補之”“實則瀉之”等。《黃帝內經》指出正確的飲食原則是：“氣味合而服之，以補精益氣”。吃水果有如下原則。

一是根據體質選擇適合的水果。

譬如，體質偏熱者可適當吃些寒性水果，像感受暑熱者，不妨當個“吃瓜”群眾，多吃點西瓜、梨瓜、蜜瓜等解暑佳品；反之亦然，體質虛寒者可吃點榴蓮，取其溫補之性滋補身體。

二是利用不同水果或其他食物的屬性巧妙搭配。

譬如，榴蓮和山竹這一對熱帶水果，一寒一熱正好互補，被東南亞一帶稱為“夫妻果”，榴蓮性溫，體質平和或偏熱的人吃了易上火，此時可吃點生津降火的山竹或清熱解毒的綠豆湯，正好能克制榴蓮的燥火，既享受了口福，又能把“榴蓮病”拒之門外。

三是稍加制作，以緩和水果寒熱性偏的程度。

像荔枝、芒果、菠蘿這類典型的熱性水果，可以用較為簡單的辦法減其熱性，除了可放進冰箱里冰鎮賦予其涼性外，還可利用淡鹽水有清熱下火、通便解毒作用的特點，吃前以淡鹽水浸一下剝殼后的荔枝和去皮后的菠蘿，芒果食后用淡鹽水漱口。像雪梨、蜜瓜這類性偏寒的水果，體質偏寒者可采用燉或制作水果茶的方式食用。

四是食不可過量。

“五果為助”，水果再好也不能代替肉類、主食和其他蔬菜，且水果糖分含量相對較高，不能拿它當正餐。

水果的寒熱屬性可粗略劃分三類：溫熱、寒涼和平和。

性偏寒涼的水果有西瓜、香蕉、山竹、雪梨、獼猴桃、柚子、柿子、荸薺、李子、枇杷、哈密瓜、草莓等。此類水果熱性體質者可適當多吃點，體質平和者適量吃，虛寒者慎吃，以免寒涼伐胃，損傷人體陽氣，引起胃脘痛、流清口水、腹瀉等癥狀。

性偏熱的水果有荔枝、榴蓮、芒果、菠蘿、櫻桃、龍眼、石榴等。此類水果，體質虛寒者可適當多吃點，體質平和者適量吃，而本身就有“上火”癥狀者不宜吃。

性味平和的水果有蘋果、火龍果、橙子、水蜜桃、葡萄、椰子、圣女果等。此類水果不寒不熱，被認為比較“正氣”，不論體質寒熱及平和者，均可適量攝入。

了解水果的屬性后，也要摸清自己的體質情況。如果自己辨別不清，最保守的做法是選擇性味平和的水果，偏寒或偏熱的水果則淺嘗即止，并觀察身體反應。