內蒙古開魯縣肉牛改良工作現狀及建議

陳學超，于攀，郝希然，崔金磊，吳彤，馮永輝，呂艷慧，楊樹蘋

（1.開魯縣畜牧水產工作站，內蒙古通遼 028400； 2.開魯縣農畜產品質量安全中心，內蒙古通遼 028400）

開魯縣地處“黃金玉米帶”，是典型的農業大縣。近年來，開魯縣依托得天獨厚的地理優勢和豐富的農業資源，進一步優化農業產業結構，大力培育肉牛產業。開魯縣始終堅持抓肉牛品種改良工作，引進國家良種補貼凍精，以種質提升為核心，逐步改善了原有肉牛品種生產力弱、 飼養周期長和養殖成本高等問題，有效提高了牛肉品質、受胎率和養殖經濟效益[1]。本文圍繞開魯地區肉牛改良工作現狀進行探討，并提出合理化建議，為開魯縣肉牛品種改良工作的高質量發展提供思路。

1 肉牛凍精改良技術的意義

1.1 緩解肉牛產業市場壓力

近年來，隨著人民生活水平的提高，牛肉越來越受到消費者青睞，在我國肉類銷量中占比不斷提高[2]。然而，牛肉市場消費量逐年遞增導致市場供應量明顯短缺，再加上肉牛養殖周期長，受精率不高，故難以達成供給平衡[3]。因此，推行肉牛凍精改良技術能夠有助于快速緩解肉牛產業市場壓力，滿足畜牧業的客觀發展需求。

1.2 節約成本，提高效益

肉牛品種改良是開魯縣肉牛產業高質量發展的重要舉措，通過大力推進肉牛品種改良可以進一步改善后代的體型、體貌特征，提升產肉性能、生長速度及抗病能力，達到增重快、產肉率高及肉質佳的效果，進而實現肉牛養殖節本增效[4]。對于個體養殖戶而言，以同樣的時間和成本飼養改良后的優質品種肉牛，平均增收2 000 元/頭。

1.3 充分發揮良種公牛遺傳優勢

當前畜牧生產中，種公牛作為優質肉牛或奶牛的關鍵生產力，具有舉足輕重的地位。 隨著人工授精與凍精冷配技術的發展，優質種公牛精液的利用更加重要，其生產性能關系到肉牛養殖的經濟效益，是影響牛群遺傳品質的重要因素， 也是牛群改良的基礎。大力推廣肉牛凍精改良， 可以提高母牛的受胎率，避免因公牛精液品質不良所造成的空懷[5]，充分發揮良種公牛的遺傳優勢，加速提升肉牛品質。

2 肉牛改良技術發展現狀

2.1 肉牛改良基本實現全覆蓋

近年來， 開魯縣不斷轉變工作作風和服務方式，強化肉牛改良體系建設，在構建肉牛品種改良和技術推廣服務上下足功夫，助力肉牛產業快速發展，持續優化品質。 依托規模養殖場和養牛大戶設立改良冷配站點，輻射帶動周邊村（屯）養殖戶開展冷配，基本實現適齡母牛冷配全覆蓋。 目前，開魯縣牛的人工授精站點已發展到257 個，257 名改良員100%持證上崗，實現了全縣肉牛改良全覆蓋，為全面推動肉牛高質量發展打下堅實基礎。

2.2 開展多種形式培訓

為了給養殖戶提供更好的技術支持，增加養殖戶收入，開魯縣持續加大科技投入力度，提供優質種源，組織開展多種形式的培訓服務，采取科技人員、專家進村入戶實地傳授、培訓班集中講授、現場觀摩實踐、畜牧業科技大講堂以及短視頻等農牧民通俗易懂的形式，大力推廣標準化、規范化養殖模式，提升改良員的實踐應用水平。 截至目前，已累計培訓養殖戶、改良員1 000 余人。

2.3 冷配技術服務全面保障

2023 年開魯縣為新增配種技術員配備液氮罐80個，使配種技術員實現免費使用液氮。 同時，常年對配種技術員開展形式多樣的技術服務和培訓，包括一對一指導、鎮場巡回培訓和現場實操教學等，全面提高其技術服務水平； 加強對肉牛改良工作的監督和指導，全力推進肉牛冷配工作。

3 肉牛改良技術發展的不足

3.1 肉牛配種、受胎率偏低

輸精是人工配種的關鍵技術環節。 適時而準確的輸精是提高母牛受胎率的關鍵[6]。當前，開魯縣肉牛飼養以養殖戶散養為主， 大多數養殖戶文化水平偏低，不具備系統的母牛發情鑒定知識，無法判斷最佳輸精時間，導致早配、遲配和漏配現象經常發生。 同時，飼養管理、營養水平、健康狀況以及人工授精操作水平等因素都直接制約著肉牛受胎率。

3.2 種源凈化不徹底

開魯縣一些牧區仍然存在本交現象。 部分養殖戶認為本交省時省力， 不用隨時觀察判斷母牛發情情況。 個別肉牛養殖小區和規模養殖戶熱衷售賣“保揣”母牛，為節省成本而用雜交牛配種。大部分本交公牛血緣混雜，種用價值、體型外貌評定及遺傳穩定性無法達到良種標準，配種后會出現品種退化、疾病傳播、后代個體偏小、初生重低、生長速度緩慢以及肉品質差等問題，無法適應市場需求。 這也是導致本地區種源凈化不徹底的根本原因。

3.3 受肉牛市場影響，能繁母牛數量下降

能繁母牛飼養繁殖、犢牛培育整體周期較長。 受經濟下行、 消費疲軟和進口牛肉沖擊等因素影響，養殖效益見效慢甚至出現嚴重虧損，養殖戶為減少損失選擇盲目出欄， 部分養殖戶甚至退出肉牛養殖行業，而規模養殖戶的發展難以彌補散養戶退出導致的能繁母牛存欄下降的趨勢[7]，致使能繁母牛數量大幅下降，也使肉牛凍精改良的根基受到嚴重影響。

3.4 飼料價格的變動導致養殖風險增加

肉牛養殖對飼料的需求量較大，除需要秸稈等粗飼料外，還需要大量以糧食為主的精飼料，因此玉米、麩皮等糧食產品的價格對育肥肉牛飼養成本影響較大。 近幾年，我國主要糧食作物價格攀升，飼料價格不斷上漲，導致肉牛養殖成本上升，使肉牛養殖效益受到影響，嚴重打擊了養殖戶的生產積極性，導致部分養殖散戶退出肉牛養殖行業。

4 關于肉牛凍精改良工作的建議

4.1 加大宣傳力度，提高思想認知

充分利用現場會、培訓會、公眾號、短視頻和宣傳單（冊）等形式，大力宣傳肉牛凍精改良的優點、前景、技術及相關政策。 同時，還應提高肉牛凍精生產經營主體和從業人員知法、守法意識，引導養殖場、養殖戶購買和使用正規渠道的肉牛凍精。 讓廣大養殖戶認識到肉牛凍精技術對農村牧區畜牧業發展的重要性，充分調動其生產積極性，以保證肉牛凍精改良技術得到廣泛的實踐應用，并逐步走向規范化和標準化。

4.2 加強配種技術員管理，保證品種改良有序規范

依據開魯縣《牛人工授精技術員管理辦法》，嚴格執行持證上崗制度和競爭上崗制度。 配種技術員在進入工作崗位前，需要對其進行嚴格考核，只有考核合格、頒發證書后，才能開展凍精改良工作，并實行年審制度，多方面進行績效考核，達不到受胎率標準的配種員取消其資格，收回液氮罐等冷配設備。 對一些誤導養殖戶“不選對的、只買貴的”“只重視毛色、花片，不重視產肉性能”等惡意詆毀國家良種補貼凍精的行為，給予嚴厲處罰。

4.3 加強技術培訓和推廣應用，提高養牛經濟效益

通過肉牛改良技術培訓，建立一支技術過硬的改良隊伍， 使其準確掌握母牛發情周期及規律特征，在最佳時期進行輸精，準確掌握細管解凍、直腸把握輸精、妊娠鑒定和助產等技術，不斷提高受胎率及犢牛存活率。 同時，積極引進、推廣科學養牛綜合配套新技術，指導養牛戶做好妊娠母牛科學飼養、犢牛補飼及早期培育、母牛選留、疫病防控、肉牛快速育肥、驅蟲、廄舍改造和青貯制作等，推行種、料、管和防綜合配套技術，做到良種良法配套，切實提高養牛經濟效益，促進農民增收[8]。

4.4 凈化種源

針對偏遠冷配盲區、新增規模母牛場、季節性流動牛群和新增母牛養殖戶的清群工作要常態化，嚴厲打擊私自飼養公牛配種獲利等行為，勸導使用劣質公牛進行本交的養殖戶將其轉群或進行去勢處理，凈化種源，有效防止私自留用種公牛行為的發生。

4.5 加強良種補貼凍精使用主導地位

保證全縣范圍內良種補貼凍精優質、足量及免費供應。 開魯地區肉牛選種選育以肉用西門塔爾牛為核心，針對改良代數較高的基礎母牛群，選擇使用肉用性能好、遺傳性能穩定及后裔增重快的優良種公牛凍精。 對生產性能較差的基礎母牛，選擇使用遺傳性能穩定、 后裔初生重較小且后期增重快的種公牛凍精，全力推進縣域范圍內肉牛冷配全覆蓋。

4.6 嚴格執行凍精銷售備案制度

進一步規范肉牛凍精市場，嚴厲打擊生產銷售假冒偽劣凍精和無證經營等行為，維護養殖戶（場）合法權益，持續開展凍精市場整治工作，清理整頓私自采精制精行為。 完善肉牛凍精銷售備案制度，做好凍精備案和跟蹤抽檢，做到備案必檢、隨機抽檢，采取業務監管和群眾舉報等措施守住質量關。 對于肉牛凍精改良配種員私自購買和使用來路不明凍精、以次充好和虛假宣傳炒作等擾亂肉牛凍精市場等行為，依法進行嚴厲打擊。

4.7 引導養殖戶“留優保母”

全面推廣標準化飼養管理模式，引導養殖戶（場）樹立“精養牛、養精品牛”的養殖理念。 加大宣傳力度，提高養殖戶（場）“留優保母”和飼養優質牛意識，引導養殖戶（場）利用當前肉牛價格下行階段，加快淘汰劣質母牛，保留改良程度高、生產性能好的優質母牛，通過加強飼養管理，加快更新換代，擴大優質種群規模。

5 小結

隨著凍精技術的出現，一頭優質的種公牛可以不受時間和空間的限制和多個母牛進行配種，繁衍出更多優秀的后代[9]，這對開魯縣畜牧業的發展和經濟效益的提升都具有關鍵作用。 根據目前開魯縣肉牛改良工作現狀，找出問題根源，不斷優化和完善本地肉牛凍精改良工作體系，以此提高牛肉品質，切實提升農村牧區畜牧業養殖效益。