農家肥部分替代化肥對紅富士蘋果產量及品質的影響

●王 波 王鈺童 滕博涵

（1.榮成市農業農村局 山東 榮成 264300；2.廈門大學 福建 廈門 361005；3.山東財經大學 山東 濟南 250014）

農家肥替代化肥減施技術是通過對有機養分以及無機養分的有效協調，實現其平衡供應，在保證穩產、增產的基礎之上，減少化肥的施用量，從而優化土壤結構，減少環境污染，達到提質增效的目的。范文思等[1]研究了腐熟農家肥用量對土壤養分和烤煙品質的影響，發現施用農家肥和顯著提升土壤內胡敏酸和富里酸的含量，改善煙草化學成分，增加致香物質含量；郭龍等[2]研究了牛糞替代化肥對茶葉產量、品質及果園土壤肥力的影響，發現牛糞替代化肥會影響土壤肥力及烏牛早茶葉產品、品質，采用牛糞替代70%～100%氮肥是最佳的施肥模式。目前，關于農家肥在蘋果中的應用研究較少，基于此，本試驗在參考榮成地區蘋果化肥用量的基礎之上，設置了5 個農家肥處理，以探究農家肥部分替代化肥對蘋果產量及品質的影響，以期能夠為蘋果合理施肥提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2020～2021 年在山東榮成連續進行2 年試驗，每年施肥處理一致。當地為溫帶大陸性季風型濕潤氣候，年平均日照時長為2578?5 h，日照率為60%，年平均氣溫為11?3℃，年平均降水39 d，平均降水量為482 mm。試驗地塊土壤pH 值為6?8，有機質含量為23?0 g/kg，全氮含量為1?26 g/kg，有效磷含量為28?3 mg/kg，速效鉀含量為23?4 mg/kg。

1.2 試驗材料

試驗用蘋果樹為20 年樹齡的“煙富3 號果樹”，試驗用蘋果專用復合肥45%（15∶15∶15）由湖北喜來豐肥業有限公司提供，供試農家肥為牛糞與腐熟玉米秸稈混合物。

1.3 試驗設計

本試驗共設置5 個處理，每個處理重復3 次，共15 個試驗小區，各試驗小區面積均為100 m2，蘋果栽植行距均為4 m，株距均為1 m。在各試驗小區內分別選擇50 株長勢、產量基本接近的蘋果樹。各處理施肥情況，見表1。采取條溝法施入基肥，將施肥深度控制在30 cm；采取放射溝法追肥，將追肥深度控制在15 cm。除施肥外，各處理采取相同的除草、灌溉、病蟲害防治等措施。

表1 各處理施肥情況

1.4 測量指標

在2021 年蘋果成熟后，于東南西北四個方位分別從每株蘋果樹上隨機采集20 個果實，在實驗室內測量果實品質。采用HP-230 硬度儀測量果實硬度；采用WYT-4 型糖量儀測量果實可溶性固形物含量；采用2，6-二氯靛酚藍比色法測量果實維生素C 含量；采用NaOH 滴定法測量果實有機酸含量。

按照小區收獲果實，并計算蘋果果實產量。

1.5 數據處理與分析

采用Excel 2010 軟件處理相關試驗數據并制作表格，利用SPSS 25?0 軟件對相關數據進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 農家肥部分替代化肥對蘋果產量的影響

農家肥部分替代化肥不同處理下蘋果產量，見表2。

表2 農家肥部分替代化肥不同處理下蘋果產量

從表2 可知，不同施肥處理間果實產量存在顯著差異，各處理果實產量由高到低依次為T2、T1、T3、T4、T5、CK 處理。可以看出，農家肥的施入對果實產量具有一定的促進作用，T2、T1、T3、T4、T5 處理分別比對照增產11?30%，9?69%，8?50%，5?36%，0?09%，其中T1 與T2 處理蘋果產量差異不顯著，CK 與T5 處理蘋果產量差異不顯著。

2.2 農家肥部分替代化肥對蘋果果實品質的影響

2.2.1 農家肥部分替代化肥對蘋果果實外觀品質的影響農家肥部分替代化肥不同處理下蘋果果實外觀品質，見表3。

表3 農家肥部分替代化肥不同處理下蘋果果實外觀品質

從果實單果質量情況來看，隨著農家肥施入量的增加，果實單果質量呈增加趨勢，T2 處理果實單果質量達到了最大值，隨著農家肥施入量的繼續增加，果實單果質量開始下降；不同施肥處理果實縱徑存在顯著差異，其中T1、T2、T3 三個處理果實縱徑差異不顯著，T3、T4、T5、CK四個處理果實縱徑差異不顯著；農家肥的適量施入可有效提升果實橫徑，可以看出T1、T2、T3三個處理果實橫徑差異不顯著，明顯高于其余處理；不同施肥處理果實果形指數差異不顯著。

2.2.2 農家肥部分替代化肥對蘋果果實內在品質的影響農家肥部分替代化肥不同處理下蘋果果實內在品質，見表4。從表4 可看出，農家肥與化肥的配合施入可有效提升果實可溶性糖含量，其中T1、T2、T3 三個處理果實可溶性糖含量較高（差異不顯著）；農家肥的施入會降低果實可滴定酸含量，T1、T2、T3、T4、T5 五個處理果實可滴定酸含量差異不顯著，而明顯低于CK 處理；不同施肥處理果實維生素C 含量差異顯著，排序為T2＞T1＞T3＞T5＞T4＞CK，其中T1、T2、T3 三個處理維生素C 含量差異不顯著，T3、T4、T5 三個處理維生素C 含量差異不顯著；不同處理果實可溶性固形物含量差異不顯著；農家肥的適量施入對果實硬度具備一定的提升作用，T1 處理果實硬度明顯高于CK、T4、T5；農家肥的施入對果實糖酸比也存在顯著影響，T1、T2、T3、T4 四個處理果實糖酸比明顯高于T5 及CK 處理。

表4 農家肥部分替代化肥不同處理下蘋果果實內在品質

2.2.3 農家肥部分替代化肥對蘋果種植經濟效益的影響農家肥部分替代化肥不同處理下蘋果種植經濟效益，見表5。

表5 農家肥部分替代化肥對蘋果種植經濟效益的影響

由表5 可知，不同處理蘋果種植經濟效益由高到低依次為T1、T2、T3、CK、T4、T5，其中T1、T2、T3 處理分別較CK 處理增收25 252?0，21 614?5，2247?5，T4 和T5 處理未實現增收。

3 討論

研究發現，適當減施化肥、增施農家肥對蘋果果實產量及品質具備明顯的提升作用。主要原因：第一，農家肥養分全面，除氮、磷、鉀三大營養元素外，還含有鈣、鎂、硫、鐵以及多種微量元素，可更好的滿足作物的養分需求；第二，農家肥內含有豐富的腐殖酸，腐殖酸可促進土壤團粒結構的形成，改善土壤氧氣及水分條件，以促進根系生長，同時腐殖酸可提升土壤保水保肥能力；第三，農家肥內多數養分呈復雜的有機態，需要在微生物作用下分解，因而其肥料較長，將其與化肥配合施入，可實現長效養分及速效養分的有機結合，這更有利于蘋果的生長及發育。但農家肥施入過多，可能會因速效肥的缺失而導致作物出現“脫肥”現象，從而影響產量及品質。

4 結論

農家肥和化肥的配合施入可有效提升紅富士蘋果產量，改善其品質。本試驗條件下，在化肥減量20%～40%，配合施入農家肥時，紅富士蘋果產量、品質及種植經濟效益最佳，是山東榮成適宜的蘋果施肥方式。