金佛山方竹筍籜營養成分及飼用價值

卞麗麗 秦 敏 王福升 丁雨龍 姚文靜 李 龍 黃菲藝 林樹燕

(南京林業大學南方現代林業協同創新中心/南京林業大學竹類研究所/南京林業大學生物與環境學院 南京 210037)

隨著我國畜牧業的發展和糧食安全問題的凸顯，人畜爭糧矛盾日益突出。自2012年以來，美國、俄羅斯等產糧大國遭遇大面積旱災，我國糧食主產區也遭遇多年罕見的病蟲害，這些自然災害必然導致全球糧食嚴重減產、糧食物價波動以及飼料糧的使用量增加。

竹類植物含有竹醌、天然生物黃酮以及多糖等活性成分，其資源量大，生存能力強且不占用農用耕地。目前，對于竹類資源的開發主要是對竹筍的食用、建筑行業以及手工藝品對竹材的利用，這些行業在對竹類利用的過程中會產生諸如筍籜、竹節等大量筍業加工廢棄物，堆積在路邊并腐爛，造成環境污染[1]。利用竹類資源作為飼料代替部分常規飼料如谷物、豆類等，有利于降低飼養成本，減少飼料糧產業對人類口糧的使用，均衡飼料糧營養，從根源上減輕養殖環保壓力，打造無抗養殖體系，實現環境協調和綠色循環，增加竹農和養殖戶收入，促進鄉村振興和共同富裕[2]。

筍籜是包裹竹筍可食用部分的外殼,在竹筍加工時會去除掉這部分。金佛山方竹[Chimonobambusautilis(keng) keng f.]的筍期在每年的9月中旬至10月中旬,發筍盛期會產生大量的筍籜,這些含水量較高的新鮮筍籜被丟棄,不但形成生物資源的浪費,更因腐爛霉變而造成嚴重的環境污染,影響當地居民的生活?！?br>