舌尖上的“美食”

郭學萍

說起美食，有人說它是同鄉人的接頭暗號。很多時候，這種暗號心照不宣，但只要開口一說，立刻就會在舌尖上泛起強烈的共鳴。比如兩個重慶人說起火鍋，就感覺餐桌上的玻璃轉盤越來越紅；再比如兩個揚州人說起早茶，就覺得太陽一出來就應該被包進蟹黃包里……然而，美食好吃卻不好寫。今天長辮子老師就來教你，如何跟著課文學寫“美食”。

首先，我們一起看，《語文》一年級下冊第10課《端午粽》，這篇課文具體介紹了粽子的外形與口味。學完這篇課文，可以進行讀寫遷移，讓學生嘗試說一說：我喜歡吃的美食是什么，我看到了什么，我聞到了什么，我聽到了什么，我嘗到了什么，我感覺到了什么，這是運用“五覺法”，即視覺、嗅覺、聽覺、味覺、觸覺，對自己喜歡的美食進行具體描繪。

我們接著看《語文》二年級下冊第6課《千人糕》，這篇課文詳細介紹了千人糕是怎么做成的。而識字2《傳統節日》 ，識字4《中國美食》，講的都是中國傳統美食。這些課文，會讓孩子們的味蕾和文字一起打開。長辮子老師是南京人，就會在學了這篇課文后，讓孩子們讀老南京童謠《金陵小吃》：

也許你會說，讀這些童謠有什么用呢？當然有用啦！我們在寫“家鄉的風俗”這類習作時就可以隨時引用，這會讓你的習作充滿中華傳統文化的氣息。如果你是高年級的孩子，還可以利用節假日，多逛幾家小吃店，做一本《南京的美食》這樣的“繪本”。

有一位名叫陸宇航的同學，他就利用寒假逛遍南京城，吃遍南京著名小吃。從夫子廟的“老太疊元宵”到湖南路的“韋氏梅花糕”；從“小潘記鴨血粉絲”到“雞鳴湯包”……一路吃來，一路寫來，洋洋灑灑。每一頁上都寫著店名、地址、美食介紹，還配有相關照片。

第一頁上寫著——

店名：老太疊元宵

地址：瞻園路夫子廟大門旁

美食介紹：對于老南京人來說，一定要去夫子廟買上一袋“老太疊元宵”，軟軟糯糯的芝麻元宵吃進嘴才算真正過了元宵節。“老太疊元宵”攤主介紹說，她家的元宵都是先做好餡，用水磨的糯米粉一層一層地把元宵餡包裹起來，所以叫“疊元宵”。

第二頁上寫著——

店名：小潘記鴨血粉絲湯

地址：玄武區安將軍巷2號

美食特點：南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，故有“金陵鴨肴甲天下”的美譽。鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，久負盛名。它是由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入粉絲制成，以其口味平和、入口爽滑等特點風靡大街小巷。

就這樣……一頁一頁翻開，仿佛走進了南京美食長廊。不僅在文字中品嘗了南京的美食，還在圖文并茂的講解中了解了南京的歷史文化。

有一位名叫夏天的同學，寫了一篇作文，不是《南京板鴨》，而是《北京烤鴨》，其中有一段專門介紹了北京烤鴨的吃法：

我一看見北京烤鴨上了桌，就迫不及待地夾起一塊往嘴里送，爸爸卻笑著說：“烤鴨可不是這樣吃的。你有沒有看見旁邊有一些配料和調味品？”于是，我學著爸爸的樣子，先拿起一張荷葉餅，接著在上面放一小塊鴨皮，再放幾根蔥和黃瓜，最后用荷葉餅包好。咬一口，哇！真是回味無窮！

當然，光會吃不會做，還算不上真正的“吃貨”，真正的吃貨應該像蘇東坡那樣，不僅是寫詩高手，還是做菜的高手，一起聽聽他寫的《豬肉頌》：

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。（洗干凈鍋，放少許水，燃上柴火、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。）

待他自熟莫催他，火候足時他自美。（等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。）

黃州好豬肉，價賤如泥土。（黃州有這樣好的豬肉，價錢卻賤得像泥土一樣。）

貴者不肯吃，貧者不解煮。（富貴人家不肯吃，貧困人家又不會煮。）

早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。（我早上起來打上兩碗，自己吃飽了您莫要理會。）

原來，介紹美食，不僅可以像前面兩位小同學那樣，介紹美食的歷史、由來、產地、特色、故事、吃法等，還可以像蘇東坡一樣，介紹美食的材料、制作。

如果有興趣，你還可以看看李子柒的美食視頻，里面也有中華傳統美食的制作，賞心悅目。選擇一些有意思的美食視頻，配上旁白，也是一種很有創意的寫作訓練，同學們想試試嗎？